3 receptury deserowe z kanaryjskim gofio
The gofio to nazwa, z której popularnie, szczególnie na Wyspach Kanaryjskich, gdzie była ona bardzo pochłonięta przez rdzennych mieszkańców, znana jest prażona mąka, Mamy do czynienia z pysznym i bardzo pożywnym jedzeniem, składające się z prażonej mąki zbożowej (zwykle pszenica lub proso), w którego przygotowaniu miesza się prażone i mielone ziarna z kamieniem, do którego dodaje się szczyptę soli. Jego wygląd i tekstura przypominają białą mąkę, chociaż prawdą jest, że ma ona znacznie ciemniejszy lub żółtawy kolor, który zmienia się w zależności od składu użytego do przygotowania i gatunku używanego do pieczenia zbóż.
Nie ma wątpliwości, że gofio Staje się bardzo interesującym jedzeniem z żywieniowego punktu widzenia. Nie na próżno, kilka tygodni temu znaliśmy wyniki ciekawego badania przeprowadzonego przez Szpital Uniwersytecki Wysp Kanaryjskich, który stwierdził, że Ludzie, którzy spożywają gofio regularnie przez ponad 40 lat, mają mniejsze ryzyko choroby wieńcowej, a także większą zdolność do ćwiczeń.
Chodzi o to par excellence żywności bardzo charakterystyczne dla Wysp Kanaryjskich, gdzie starożytni aborygeni już się rozwinęli i którym zawdzięczamy ich egzystencję. A obecnie jest to nie tylko część codziennej diety tysięcy Canarian, ale także Staje się idealnym składnikiem do robienia pysznych domowych deserów, Proponujemy 3 najbardziej klasyczne i tradycyjne.
Jajka pieprzą z gofio
The jaja moli składa się ze słodkiego preparatu na bazie jaj, bardzo typowego dla Wysp Kanaryjskich i innych miejsc w Hiszpanii, jak na przykład w przypadku Granady. Jest prawdopodobne, że ten deser pochodzi z Portugalii, gdzie jest słodki tzw mole ovos bardzo typowe dla miasta Aveiro.
Niezbędne składniki
- 20 żółtek jaj
- 1/2 kg. cukru
- Woda
- Skóra cytryny
- Cynamonowy kij
- Gofio (dodać podczas jedzenia)
Kroki prowadzące do zjadania jaj z gofio
Najpierw włóż pół szklanki wody do rondla, cukru, skórki z cytryny i cynamonu i podgrzej na małym ogniu, aby przygotować gęsty syrop. Gdy jest w swoim punkcie, usuń rondel z ognia i pozostaw go do ostygnięcia, aż się rozgrzeje. Następnie usuń skórkę z cytryny i laskę cynamonu.
W dużej misce ubij wszystkie żółtka, a raz ubite stopniowo dodawaj do syropu, dobrze mieszając.
Teraz dodaj rondel z syropem i żółtkami jajek ubijanymi na małym ogniu, jednocześnie mieszając. Zdjąć z ognia, gdy mieszanina jest gęsta, ale nie gotuje się.
Wlać do szklanek lub kieliszków, a podczas serwowania dodać gofio na wierzchu.
Gofio ugniatany miodem
Jesteśmy pewnie przed jednym z najbardziej energetycznych słodyczy lub deserów. To jest pyszne deser gofio wyrabiany z miodem, do których dodaje się prażone migdały i rodzynki.
Niezbędne składniki
- 1/2 kg. z gofio
- Miód do smaku
- Garść prażonych migdałów
- Pęczek rodzynek
- Skórka z cytryny
- Woda
Kroki prowadzące do ugniatania gofio miodem
Najpierw umieść wszystkie gofio w dużej misce. Pokrój kilka skórek z cytryny i zarezerwuj. Następnie w środku gofio wykonaj dziurę i wlej miód, skórkę z cytryny i odrobinę wody.
Dobrze smakuj, dopóki nie uzyska tekstury o zwartej masie. Posiekaj rodzynki i prażone migdały i dodaj je do ciasta gofio i miodu.
Ponownie zagnieść, lekko rozciągnąć, aby podać i na koniec przykryć gofio na wierzchu.
Mus z Gofio
To prawda, że obecnie można cieszyć się bardzo dużą różnorodnością musy wszystkich smaków i dla wszystkich smaków. Możemy wymienić truskawkowy, kiwi lub tradycyjny mus czekoladowy. A ponieważ nie może być mniej, Wyspy Kanaryjskie również mają swoje pyszne mus z gofio.
Niezbędne składniki
- 110 gr. z gofio
- 3 jajka
- 500 gr. kremu do złożenia
- 150 gr. skondensowanego mleka
- 20 ml. z pełnego mleka
- 1 szczypta soli
Kroki prowadzące do powstania musu gofio
W dwóch osobnych pojemnikach oddzielić żółtka jaj. Teraz najpierw pobij żółtka, a kiedy zostaną pobite, dodaj skondensowane mleko, uderz ponownie i dodaj gofio, uderz ponownie i dodaj mleko. Teraz wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz homogeniczną mieszankę lub makaron.
Ubij śmietanę za pomocą miksera elektrycznego. Po złożeniu, dodaj go do pasty gofio za pomocą szpatułki, a aby zapobiec spadnięciu śmietany, wymieszaj je za pomocą ruchów kopertujących.
Teraz montuj białka aż do sztywności. Następnie dodaj je do poprzedniej mieszanki za pomocą szpatułki, wykonując ruchy miękkie i obwiednie od góry do dołu.
Gdy wszystko zmieszane podawać w szklankach lub szklankach i przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 godziny, aby trochę zestalić. MotywyReceptury kanaryjskie
