3 jagnięce przepisy na Boże Narodzenie

The mięso jagnięce jest jednym z najpopularniejszych mięs o tej porze roku, przygotowującym różne przepisy kulinarne do prezentacji menu na świąteczną kolację, świąteczny obiad, sylwestrową lub sylwestrową kolację.

Najbardziej pożądane jest mięso jagnięce karmiące jagnię o jagnię jak wiadomo, ponieważ jest to mięso bardziej delikatne niż większe jagnię. Jagnię to jagnię, które nie zostało jeszcze odsadzone, a jego mięso jest uważane za lepszej jakości.

Jeśli jesteś pasjonatem tego mięsa, proponujemy 3 wspaniałe przepisy na jagnięcinę, które przygotujemy na Boże Narodzenie.

3 przepisy z jagnięciną na święta

Pieczone baraniny z ziemniakami

Poprosimy rzeźnika, aby dobrze wyczyścił ramię smaru i oznaczył go na kawałki.

Składniki:

Ramię baranka, bez tłuszczu i oznakowane.
6 ziemniaków bez skórki i pokrojonych w kwadraty.
Oliwa z oliwek extra vergine, aby usmażyć ziemniaki.
100 ml. wody mineralnej.
100 ml. z białego wina.
Sal.

Składniki do marynaty:

200 ml. z białego wina.
Oliwa z oliwek extra vergine, 250 ml.
2 ząbki czosnku bez skórki i mielone.
Łyżeczka oregano.
Łyżeczka świeżego lub suszonego tymianku.
Łyżeczka świeżego lub suszonego rozmarynu.
Kilka ziaren gorczycy.
Końcówka pieprzu cayenne.
Kilka pryszcza czarnego pieprzu.
Kilka pryszcza zielonego pieprzu.
2 łyżeczki zmielonej pietruszki
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Sal.

Opracowanie:

Przygotuj marynatę, wykonując następujące czynności:
W moździerzu miażdżymy ząbki czosnku, ziarna wszystkich przypraw, pietruszkę, czubek kajeńskiej papryki, a raz dobrze ugotujemy wszystko, dodajemy olej, wino i mieszamy, aby dobrze wymieszać.
Trzymamy marynatę w lodówce szczelnie przykrytą, tak aby macerowała przez dwa dni.
Wycieramy marynatę z lodówki.
Umieść ramię w naczyniu do pieczenia lub w glinianej tacy.
Następnie rozprowadzamy całe ramię z marynatą i pozwalamy jej marynować w lodówce przez jedną noc.
Przed gotowaniem łopatki musimy wstępnie rozgrzać piekarnik w temperaturze 180ºC przez 10 lub 15 minut.
Następnie wprowadzamy ramię do piekarnika i gotujemy ramię baranka o tej samej temperaturze.
Po przejściu złocistego koloru po obu stronach, ostrożnie otwórz piekarnik i dodaj trochę soli na 100 ml. białe wino i 100 ml. wody.
Podczas gotowania będziemy obserwować, czy potrzebujesz więcej wody, aby ramię nie wyschło i wylejemy sok, który tworzy się nad łopatką za pomocą łyżki.
Podczas gdy nakładamy oliwę z pierwszego tłoczenia na ciepło, aby ubarwić ziemniaki, które pokroiliśmy na kwadraty.
Gdy ziemniaki są złote, usuń je z ognia i zastaw.
Gdy ramię jest miękkie, wyjmij tacę z piekarnika.
Położyliśmy ramię na talerz i sos, który utworzył colamos i rezerwę.
Ponownie w czystym naczyniu umieść ramię i złote ziemniaki i włóż je do piekarnika, aby ugotować je 10 lub 12 minut dłużej.
W rondlu lub grzałce umieść sos, który wytężyliśmy w ogniu, aby zagotować i zagęścić trochę.
Wyjmij sos z ognia, otwórz ponownie piekarnik i wlej sos przez ramię i ziemniaki, gotuj przez 10 minut.
Ostrożnie wyjmij tacę wraz z łopatką i ziemniakami z piekarnika i połóż ją na czystym naczyniu lub tacce, aby zaprezentować ją na stole.
Podawać baranka i gorące ziemniaki.

Kotlety jagnięce z musztardą i miodem

The kotlety jagnięce Są bardzo delikatne, smaczne, z tym słodkim akcentem, który nadaje miód i niepowtarzalny smak musztardy.

Składniki:

3 lub 4 kotlety jagnięce na osobę, w zależności od wielkości.
2 łyżki musztardy.
2 łyżki miodu.
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Szczypta zmielonego zielonego pieprzu.
Szczypta zmielonego różowego pieprzu.
Szczypta zmielonego białego pieprzu.
Łyżeczka suszonego rozmarynu.
Oliwa z oliwek extra vergine
Sal.

Opracowanie:

Pieprzemy kotlety jagnięce.
Na patelni wkładamy odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby usmażyć kotlety jagnięce, a następnie zrumieniamy je, dodając kilka kotletów, aby były dobrze zarumienione i zrumienione po obu stronach.
Gdy wszystkie będą złote, połóż je na talerzu i zarezerwuj.
W misce lub misce nakładamy musztardę, miód i wszystkie przyprawy i mieszamy, aby dobrze wymieszać.
Wkładamy mieszaninę do podgrzewacza i przy małym ogniu redukujemy ją, aż utworzy sos.
Gdy sos zostanie wyjęty z ognia i włożony do sosu.
Następnie kładziemy kotlety na poszczególnych talerzach i bierzemy sos, aby umieścić na kotletach.
Kotletom jagnięcym można towarzyszyć przyozdabiane warzywami, ryżem, puree ziemniaczanym lub złotymi ziemniakami w małych kwadratach.

Gulasz z udka jagnięcego

Aby przygotować ten przepis, poprosimy rzeźnika o usunięcie kości z nogi jagnięcia i pokroić mięso w kostkę.

The gulasz z udka jagnięcego Jest to gulasz podobny do receptur mięsnych w sosie, który zwykle przygotowujemy przy innej okazji.

Składniki:

Noga sutka jagnięcego, bez kości i posiekana w kostkę.
3 włoskie zielone papryki pokroić w kostkę.
Włoska czerwona papryka pokrojono w kostkę.
3 ząbki czosnku bez skórki i małych kawałków.
80 gramów migdałów bez skóry i pokrojonych.
300 ml. z białego wina.
100 ml. wody mineralnej.
Oliwa z oliwek extra vergine
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Sal.

Opracowanie:

Na patelni wznieśmy trochę tosty migdałowe, po prostu weź trochę koloru.
Usuwamy migdały z ognia i rezerwy.
Do podgrzania dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby podsmażać paprykę i czosnek.
Zmiękczamy miękkim ogniem i często mieszamy.
Gdy sofrito jest gotowe, wkładamy je do szklanki blendera razem z migdałami i wszystko miażdżymy.
Pieprzemy mięso jagnięce.
Na patelni nałożyć oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia na ciepło, aby przyrumienić mięso jagnięce, brązowe ze średnią temperaturą ze wszystkich stron.
Kiedy jest dobrze zarumieniona dodajemy wino, wodę, mieszaninę sofrito i migdałów, które zarezerwowaliśmy, szczyptę czarnego pieprzu i odrobinę soli.
Gotuj z wolnym ogniem przez 45 lub 50 minut.
Usuwamy z ognia, gdy widzimy, że mięso jest miękkie.
Mamy mięso jagnięce i sos na półmisku lub tacy, aby zaprezentować go na gorącym stole.

Gulasz z udka jagnięcego może towarzyszyć mu przy dekorowaniu, które lubimy lub nasz ulubiony dodatek.

Nasze sugestie jako dodatek do tego dania to: