3 przepisy na bakłażany, proste i pożywne

Po tym, jak odkryliśmy sztuczkę, aby usunąć goryczkę z bakłażanów, w tym poście zapewniamy 3 przepisy na gotowanie z bakłażanami. Są to proste receptury do opracowania i pożywne w tym samym czasie.

The oberżyny są to warzywa należące do rodziny Solanaceae. Istnieje kilka rodzajów bakłażanów, w zależności od ich kształtu, niektóre są bardziej zaokrąglone, inne bardziej wydłużone, a nawet różne kolory.

Wśród odmian bakłażanów są różnorodne odmiany, wydłużone, kuliste i kuliste.

Kupując bakłażany, może nas trochę kosztować odgadnięcie, kiedy są dojrzałe, aby się przekonać, że istnieje podstęp, który się przyda.

Ta prosta sztuczka polega na przyciśnięciu palcem odrobiny palca po skórze bakłażana, jeśli zauważymy, że opada ona lub poddaje się presji, będzie to znak, że jest dojrzała.

Musimy również spojrzeć na wygląd, skóra nie powinna być pomarszczona ani naznaczona, powinna być jędrna, gładka, błyszcząca i delikatna.

Właściwości odżywcze bakłażana: są bardzo bogate w wodę i przeciwutleniacze, zapewniają interesujące ilości węglowodanów i trochę więcej białka, witaminy C, minerałów (takich jak potas, magnez, wapń, fosfor i żelazo) i folany.

Bakłażany można gotować na wiele sposobów, aby towarzyszyć potrawom mięsnym, rybom, a także innym warzywom w celu przygotowania potraw ryżowych, kremów, można je również przygotować nadziewane, panierowane, grillowane, pieczone, zapiekane lub w towarzystwie sosu beszamelowego ,

3 proste i smaczne przepisy z bakłażanami

Pieczony bakłażan faszerowany serem Mozzarella

Bakłażany nadziewane serem Mozzarella to wyśmienita propozycja dla tych, którzy lubią fakturę i smak tego włoskiego sera.

Przygotowując wszystkie te przepisy, zajmie ci to około 20 minut na przygotowanie ich i około 30 minut na ich ugotowanie.

Składniki:

  • 3 średnie i dojrzałe bakłażany.
  • 200 g mozzarelli
  • 100 ml. sosu pomidorowego.
  • Mała puszka filetów anchois.
  • Oliwa z oliwek extra vergine
  • Szczypta soli.
  • Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • Kilka liści bazylii.

Opracowanie:

Zaczniemy od podgrzania piekarnika w temperaturze 180 ° C przez około 10 minut.

Umyj bakłażany i pokrój je na pół. Przy pomocy noża starannie opróżniamy miąższ bakłażanów, aby ich nie złamać.

Odetnij miazgę na kawałki i zarezerwuj. Otwórz puszkę anchois i dobrze spuść olej.

W misce lub misce kładziemy miąższ bakłażanów, ser kroimy w kostkę, a filety z sardeli przecinają się na pół.

Dodaj trochę oleju, szczyptę soli, szczyptę pieprzu i wymieszaj, aby dobrze wymieszać.

Za pomocą łyżki wkładamy to nadzienie do każdej z połówek bakłażana.

Następnie pokrywamy łyżką sosu pomidorowego na wierzchu. Z odrobiną oliwy z oliwek natłuściliśmy naczynie lub blachę do pieczenia.

Umieściliśmy bakłażany na posmarowanym talerzu i upiekliśmy je. Pieczemy bakłażany przez 30 minut i przy temperaturze 180ºC.

Podając je, przedstawimy im kilka liści świeżej bazylii na wierzchu.

Zapiekane bakłażany

Jeśli kochałeś poprzedni przepis i pasjonujesz się serem tak samo jak my, proponujemy ci tym razem doskonałe zapiekany bakłażan, również pieczone.

Składniki:

  • 2 duże i dojrzałe bakłażany.
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • Trochę mielonej pietruszki.
  • Oliwa z oliwek extra vergine
  • Szczypta soli.
  • Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • 100 g startego sera Ementhal.
  • 2 łyżki zupy z bułki tartej.
  • 250 g sosu pomidorowego puszkowanego lub domowej roboty.

Opracowanie:

Rozgrzewamy piekarnik w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Dobrze myjemy bakłażany, kroimy je na plasterki.

Aby usunąć gorycz, nakładamy na nie sól i pocimy przez pół godziny. Myjemy koła bakłażana zimną wodą i suszymy je.

Na patelni lub rożnie nakładamy oliwę fondito i pieczemy. Po ugotowaniu wszystko zostanie zarezerwowane na tacy.

Smażymy z odrobiną oleju, posiekaną cebulą i ząbkami czosnku przez około 5 minut.

Do pietruszki dodaj pietruszkę, sól, pieprz, sos pomidorowy i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.

W naczyniu lub blasze do pieczenia wkładamy odrobinę oliwy z oliwek, aby ją natłuścić. Następnie kładziemy plasterki bakłażanów i kładziemy sos na wierzchu.

W razie potrzeby stworzymy warstwy plastra oberżyny i sosu. Wymieszaj tartą bułkę z startym serem i rozłóż na bakłażany. Wprowadzić do piekarnika i piec przez 20 minut lub do złotego koloru.

Grillowany bakłażan z miodem

Grillowane bakłażany z miodem są bardzo bogate, jeśli chcesz dać słodki akcent słonym przepisom, idealnie nadają się do dania mięs, potraw z ryb.

Składniki:

  • 2 dojrzałe małe bakłażany.
  • Sól
  • Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • Oliwa z oliwek extra vergine,
  • Strumień miodu z kory lub miodu, który lubisz najbardziej.

Opracowanie:

Dobrze myjemy oberżyny. Potnij oberżyny w paski i dodaj delikatną lub grubą sól, aby usunąć gorycz. Paski bakłażana przechowujemy z solą przez 15 lub 20 minut.

Następnie obmyj paski oberżyny dużą ilością zimnej wody i pozostaw je w ociekaczu, aby spuścić wodę.

Gdy już je przygotujemy, dodajemy trochę soli i pieprzu. Na patelni nałożyć trochę oliwy z oliwek na ciepło. Po upieczeniu grillujemy paski bakłażana, aż będą złotobrązowe.

Mamy już paski z bakłażanem zapieczone na tacy lub źródle i nakładamy cienką nitkę naszego ulubionego miodu.

JAJECZNICA NA 3 SPOSOBY ???? | Przepis według DG (Lipiec 2020)