3 przepisy z mątwą do gotowania w domu

The sepia należy do grupy głowonogów i stanowi pokarm morski uważany za bardzo pożywny w tym samym czasie, co kompletny. Ma macki, aw środku ma owalną powłokę.

Jest bogaty w wodę i zawiera niewiele tłuszczu, jest idealnym pokarmem dla osób, które stosują dietę, aby schudnąć. Ponadto, jego białka są uważane za wysokiej jakości, a także bogate w witaminę E, dlatego jest przeciwutleniaczem i zapobiega starzeniu się lub utlenianiu komórek naszego ciała.

Ogólnie rzecz biorąc, mątwa jest idealną karmą dla wszystkich członków rodziny, w przypadku najmniejszej jest to od 2 do 3 lat, kiedy możemy wprowadzić ją do diety iw niewielkich ilościach.

Jest to łatwy sposób przygotowania i możemy go przygotować na różne sposoby, takie jak grillowane, panierowane z mąką i smażone, duszone w postaci sałatek, ryżu, ziemniaków, makaronów, zup rybnych i roślin strączkowych.

Możemy poprosić sprzedawcę ryb, aby wyczyścił i pokroił mątwy, aby zabrać je do domu i ugotować, lub możemy to zrobić sami w domu, wykonując następujące proste czynności:

  • Obcięliśmy macki na wysokości oczu.
  • Odrzucamy usta, które znajduje się w centrum.
  • Po rozdzieleniu macek usuwamy skórę.
  • Usuwamy również skórę z ciała.
  • Wykonujemy nacięcie na ciele, aby usunąć powłokę od środka.
  • Usuwamy i odrzucamy wnętrzności i głowę.
  • Tniemy ciało i myjemy je dobrze.

Raz przygotowany i mamy go gotować gotować tak, jak chcemy.

W tym poście udostępniamy trzy proste przepisy kulinarne z mątwą.

Sepia z groszkiem

Jak powiedzieliśmy wcześniej, mątwy można przygotować do spożycia w towarzystwie warzyw, warzyw. W tym przepisie wybraliśmy groszek towarzyszący mątwce.

Składniki:

  • 750 gramów mątwy oczyścić i pokroić w paski.
  • 600 gramów świeżego lub mrożonego groszku.
  • Ząbek czosnku
  • 150 ml. z białego wina.
  • Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • Szczypta soli.
  • Oliwa z oliwek extra vergine
  • Woda

Opracowanie:

  1. Usuwamy skórkę z ząbków czosnku. W kociołku kładziemy małą porcję oleju na ciepło, aby przyrumienić czosnek. Gdy ząbek czosnku będzie złoty, usuń go z garnka i wyrzuć. Kładziemy mątwy w kotle, przyprawiamy i dobrze zarumienimy.
  2. Dodaj wino, podnieś ciepło i gotuj, aby odparować. Dodaj trochę wody, aby przykryć mątwy i gotować, aż się zagotuje. Redukujemy ciepło do minimum, przykrywamy kocioł i gotujemy mątwy przez godzinę.
  3. Następnie dodaj groszek, zamieszaj i gotuj jeszcze przez 30 minut, aż groch stanie się miękki.

Sałatka sepia z zielonymi szparagami

Aby przygotować tę sałatkę, wybraliśmy zielone szparagi, chociaż możesz wybrać, aby towarzyszyć jej innym warzywom, roślinom strączkowym lub warzywom, po prostu musimy wysadzić naszą wyobraźnię.

Składniki:

  • Pół kilo mątwy czystej i cienkich paskach.
  • 350 gram zielonych szparagów.
  • Niektóre gałązki mielonej pietruszki.
  • Ząbek zmiażdżonego czosnku.
  • Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • Szczypta soli.
  • Oliwa z oliwek extra vergine
  • Woda do zblanszowania szparagów.

Opracowanie:

Przecinamy szparagi na pół, a następnie wzdłuż. Wstawiamy do garnka trochę wody i soli, aby zblanszować szparagi przez około 5 minut. Osuszamy je, mijamy je zimną wodą, aby je ochłodzić i rezerwujemy je.

Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek, aby podgrzać, aby usmażyć paski mątwy. Często smażyć mieszając do złotego koloru. Dodajemy trochę soli i pieprzu i mieszamy.

Dodajemy również zmieloną pietruszkę i szparagi. Usuwamy wszystko razem, aby wszystko dobrze wymieszać i usunąć z ognia. Mamy sałatkę na tacy, aby zabrać ją na stół.

Sałatkę można spróbować zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jeśli czujemy się coraz bardziej zimno, przed podaniem możemy schować go do lodówki.

Sepia a la marinera

The sepia a la marinera Jest to bardzo prosty przepis do wykonania i jest bardzo bogaty.

Składniki:

  • 750 gramów mątwy oczyścić i pokroić w paski.
  • 2 pomidory bez nasion, bez skóry i na kawałki.
  • Cebula pokrojona w cienkie kółka.
  • Ząbek zmiażdżonego czosnku.
  • 75 ml. z białego wina.
  • Szczypta czarnego pieprzu.
  • Szczypta soli.
  • Oliwa z oliwek extra virgin do sezonu.

Opracowanie:

W kociołku kładziemy mątwy, aby ugotować go z wodą i odrobiną soli. Dodaj do kotła zmiażdżony czosnek, krążki cebuli i trochę mielonego czarnego pieprzu.

Przykrywamy kocioł i gotujemy mątwy przy małym ogniu przez godzinę. Następnie dodajemy białe wino, pomidor, pokrywamy kociołek i gotujemy przez 30 minut więcej lub aż jest delikatny.

Kiedy mątwa jest delikatna, usuwamy ogień. Gdybyśmy podczas gotowania zauważyli, że będzie gruby, dodaliśmy trochę więcej wody.

Mamy już gotowy posmakować naszej mątwy a la marinera. Sepia a la marinera może być podawana z gotowanymi ziemniakami, ryżem lub sałatką.

Dziewczynka szuka zaginionego psa - znajduje go ugotowanego na targowisku (Marzec 2024)