Zalety białka sojowego w diecie
Dr Jesús-Román Martínez Álvarez, profesor żywienia na uniwersytecie
Complutense de Madrid i prezes Fundacji Zdrowe Jedzenie,
tłumaczy, że hiszpańska dieta ma tendencję do oddalania się od parametrów
dieta śródziemnomorska. W szczególności ostrzega, że prawie 80% białka w
dieta pochodzi z żywności pochodzenia zwierzęcego, oddziałując w
bezpośrednio z niewystarczającym spożywaniem warzyw, warzyw lub roślin strączkowych
owoce
Obecnie głównym źródłem białka w diecie jest mięso, które
pociąga za sobą wysoki udział tłuszczów nasyconych. Jesús Román ostrzega to
"Mniej niż 5% populacji spełnia wartości zalecane przez FAO / WHO."
Pokarmy takie jak soja mają swoje miejsce w diecie śródziemnomorskiej i do tego dojdą
zajmują bardzo ważną pozycję wśród żywności pochodzenia roślinnego
wybitna wartość białka, podobna jakościowo do innych produktów spożywczych pochodzenia zwierzęcego
jak mięso lub nabiał.
W rzeczywistości stężenie białka w soi jest najwyższe ze wszystkich
rośliny strączkowe i wyższej jakości odżywczej. Wynika to z jego profilu aminokwasowego i
to, jak wiadomo, białka roślinne mają na ogół zawartość aminokwasów o niskiej zawartości siarki (metionina i cysteina). Wręcz przeciwnie, soja jest bogata
i mogą spełnić wymagania dotyczące białka ludzkiego. Włącz przez
przykład dwie filiżanki dziennie napoju sojowego dostarczają 12,4 g dziennie
białko roślinne bardzo łatwe do włączenia do naszej codziennej diety.
Tylko biorąc ten krok, całkowita dzienna dieta zawierałaby około 46 g białka
zwierzę przed około 35 g białka roślinnego, to znaczy: zwierzęce
stanowiłoby 56,7% całkowitego dziennego białka i warzyw 43.3%, bardzo
blisko zalecenia 50/50. Więc włączenie soi do naszej
dieta pomaga nam osiągnąć tę równowagę w pochodzeniu tego ważnego składnika odżywczego
jak to jest białko.
Według wcześniej ujawnionych danych, Food Foundation
Zdrowe potwierdza, że zaleca się zwiększenie spożycia białka
pochodzenie roślinne do około połowy całkowitego dziennego białka. Dla
Dlatego należy zwiększyć spożycie żywności pochodzenia roślinnego,
soja pić w bardzo prosty sposób faworyzować ten wzrost.
