Algarroba: właściwości, wartości odżywcze i receptura

Jeśli przestrzegasz zdrowej diety, czy to wegetariańskiej, czy nie, jest całkiem możliwe, że w pewnym momencie znalazłeś przepis, który ma to jedzenie jako główny składnik: karob, Zasadniczo można powiedzieć, że jest to owoc drzewa chleba świętojańskiego, aromatycznego drzewa, które może osiągnąć wysokość nawet 10 metrów i jest naukowo znane pod nazwą Ceratonia siliqua, pochodzący z basenu Morza Śródziemnego i należący do rodziny Fabáceas.

Jest to bardziej konkretnie ciemnobrązowy lub biały strąk, który zawiera wewnątrz słodko smakującej gumowatej pulpy, która otacza nasiona. To tak, w zależności od rodzaju chleba świętojańskiego, przed którym znajdziemy ich kulinarne zastosowania, będzie różnorodne. Tak więc, na przykład, gdy biała kapsułka używana jest przede wszystkim w kuchni do uzyskiwania mąki lub jako zagęszczacz i środek żelujący, czarny strąk jest bardzo popularny ze względu na jego zastosowanie jako substytutu czekolady z wyraźną różnicą, i to jest to, że w rzeczywistości ma znacznie mniej tłuszczu w porównaniu do kakao, nie zawiera teobrominy i jest niezwykle niska w cukrze.

Jak zdobyć kapsuły, aby stały się doskonałą alternatywą dla czekolady? Bardzo proste: gdy dojrzewają strąki, uzyskują charakterystyczny kolor ciemnobrązowy. Następnie owoce są suszone, prażone i sproszkowane, co nadaje im taki charakter, charakterystyczny i podobny do kakao, gdy jest podawany w postaci proszku. Ponadto, w zależności od stopnia opiekania, można uzyskać różne tonacje i smaki, w ten sam sposób, w jaki możemy cieszyć się różnymi kakao w zależności od ich czystości.

Jeśli chodzi o białą powłokę to dotyczy mąka z chleba świętojańskiego, co, jak wskazano pokrótce w poprzednich liniach, jest stosowane w przemyśle spożywczym ze względu na jego jakość jako zagęszczacza lub środka żelującego. W przypadku zakupu produktu spożywczego, który ma tę mąkę jako dodatek, określimy go pod kluczem E410. Mączka z chleba świętojańskiego jest godna uwagi, ponieważ jest słodka, zaledwie tłusta i bardzo pożywna.

Cudowne zalety szarańczynu strąkowego

Niesamowita zawartość i wartość odżywcza

Carob jest bardzo bogaty w niezbędne składniki odżywcze, wśród których możemy wymienić zarówno witaminy i minerały. Ponadto wyróżnia się bardzo niską zawartością tłuszczu i zapewnia interesujący efekt sytujący, bardzo przydatny w dietach odchudzających. Wśród jego wartości odżywczych możemy wymienić obecność:

  • Witaminy: witamina D i witaminy z grupy B, wśród których wyróżnia się B1, B2 i B3.
  • Minerały i oligoelementy: tak jak w przypadku fosforu, magnezu, potasu, żelaza, krzemu i wapnia.

Zawiera również inne niezbędne składniki odżywcze, takie jak na przykład prowitamina A i beta-karoten oraz duża ilość błonnika. Ponadto, chociaż nie ma tłuszczów tak, jest niesamowicie energiczny, ponieważ 50% jego składu stanowią cukry i 10% białka.

Korzystny dla tranzytu jelitowego

Drzewo chleba świętojańskiego wyróżnia się wysoką zawartością błonnika, co oznacza, że ​​jego regularne spożywanie jest niezwykle korzystne dla naszego transportu jelitowego, ponieważ poprawia i reguluje go.

Dlatego jest bardzo przydatna dla osób cierpiących na zaparcia, zarówno sporadyczne, jak i przewlekłe. Co więcej, jest bardzo korzystny dla błony śluzowej jelit poprzez zwiększenie flory bakterii Lactobacillus i działanie jako łagodny środek przeczyszczający. Z drugiej strony, jego zawartość śluzu sprawia, że ​​jest naturalnym lekarstwem na biegunkę i zapalenie błony śluzowej.

Bardzo bogaty w naturalne przeciwutleniacze

Naturalne przeciwutleniacze to związki, które pomagają zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się naszych komórek, chroniąc je przed negatywnym działaniem wolnych rodników.

Carob przynosi interesujące ilości garbników, niezwykle silny naturalny przeciwutleniacz.

Przydatny w dietach odchudzających

Jeśli stosujesz dietę odchudzania w celu utraty wagi i jesteś pasjonatem czekolady, nie ma wątpliwości, że znajdziesz w drzewie chleba świętojańskiego sojusznika. Dlaczego? Nie tylko dlatego, że ma o 40% mniej tłuszczu w porównaniu do czekolady, ale także przynosi ciekawy efekt sytości, które pomogą ci mieć mniejszy apetyt.

Ponadto zapewnia większą ilość wapnia w porównaniu z mleczną czekoladą.

Idealny dla dzieci

Jeśli Twoje dzieci są bardzo słodkie i pasjonują się czekoladą, to całkiem możliwe, że w pewnym momencie pomyślałeś o tym, co robić, aby nie jeść tak dużo słodyczy. W tym sensie drzewo chleba świętojańskiego może być bardzo pomocne, szczególnie w celu zastąpienia napoju rozpuszczalnego kakao (tak niezdrowego i pełnego cukrów).

Jak zrobić pić chleba świętojańskiego

Przygotowanie napoju z karobu, albo jako substytutu czekolady, albo po prostu dlatego, że nam się to podoba lub chcemy go wypróbować, jest bardzo proste. W rzeczywistości 3 łyżeczki chleba świętojańskiego zmieszane z 2 łyżeczkami wody to prawie 30 gramów czekolady.Tutaj wskazujemy, jakich składników potrzebujesz i jakie kroki należy wykonać.

Składniki:

  • 3 łyżeczki proszku karobowego
  • Napój mleczny lub warzywny (migdałowy, ryżowy lub owsiany)

Opracowanie:

Wystarczy podgrzać trochę mleka lub ulubionego napoju warzywnego, a na gorąco dodać proszek karobowy. Jeśli chcesz, możesz dodać nieco więcej szarańczynu, aby kolor napoju był nieco ciemniejszy. Aby zakończyć słodzenie, jeśli chcesz Panela o kochanie, Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.

Mamma mia, Algarrobo! (Luty 2021)