Czy pikantne pokarmy są szkodliwe dla żołądka?

Chociaż w rzeczywistości moglibyśmy zastosować pikantny smak do prawie każdej potrawy (na przykład, jeśli dodamy papryczki chili, jalapeños, ostra papryczka lub prosty pieprz), prawda jest taka, że ​​meksykańska żywność wyróżnia się i zaskakuje właśnie dlatego, że jest bogata w różnorodne pikantne potrawy ,

Najbardziej popularne meksykańskie potrawy w tym sensie? Bez wątpienia wyróżniają się - i zaskakują swoim ogromnym pikantnym aromatem - potrawami takimi jak chile rellenos, enchiladas w towarzystwie sosu chili, chilaquiles i chupulines (nadziewane świerszcze, przyprawione bardzo pikantnymi przyprawami).

Nie na próżno, przez tysiące lat niektóre pikantne składniki były powszechnie dodawane do wielu potraw, stanowiąc część interesującej różnorodności różnorodnych potraw.

Przykładem jest roślina znana pod nazwą chili, że 20 000 lat temu mężczyzna zaczął udomawiać ją prawdopodobnie w celach leczniczych, chociaż ta jakość została dziś poddana w wątpliwość przez lekarzy i dietetyków.

W każdym razie, prawdą jest, że są ludzie, którzy pasjonują się pikantnym jedzeniem, którzy wolą spędzić trochę czasu z bólem, aby cieszyć się tą autentyczną kulinarną przyjemnością, i są tacy, którzy uważają to za zwykłe piekło.

W każdym razie, tak jak w przypadku praktycznie każdej żywności, prawda jest taka, że ​​wszystko naprawdę zależy od osobistego smaku każdego, tak, że są tacy, którzy wybierają dobre danie z ostrym sosem i po prostu nie mogą tego znieść.

Jednak z biegiem lat ostre jedzenie zawsze budziło mniej lub bardziej powszechne pytanie: Czy to prawda, że ​​ostre jedzenie może być negatywne dla naszego żołądka? W jakim stopniu korzyści mogą być przydatne, gdy z drugiej strony może to wpływać na nasz układ trawienny?

Konsekwencje jedzenia ostrego dla naszego żołądka

Według różnych badań naukowych ci, którzy spożywają pikantne jedzenie raz lub dwa razy w tygodniu, mają tendencję do niższej śmiertelności (około 10%), w porównaniu do tych, którzy spożywają pikantne potrawy mniej niż raz w tygodniu. ,

Ponadto ci, którzy jedzą świeże ostre potrawy (jak w ostrym pieprzu), zmniejszają ryzyko śmierci na raka, cukrzycę lub chorobę wieńcową serca.

Ale mimo tych korzyści wielu lekarzy jest jasnych: Pikantne może nie być tak korzystne dla osób z wrzodami żołądka lub problemów trawiennych.

W rzeczywistości jest wielu specjalistów, którzy ostrzegają i ostrzegają przed nawykiem i / lub nadużyciem konsumpcji pikantnych potraw, uważając je za potencjalną i bezpośrednią przyczynę rozwoju chorób, które mogą wpływać na żołądek.

W wielu ostrych papryczkach znajdujemy kapsaicyna, aktywny składnik tego typu żywności i główny "winowajca" bycia ukąszonym, i które wytwarzają uczucie ciepła, gdy je konsumujemy. Ale także może podrażnić błonę śluzową żołądka, powodując u niektórych osób pojawienie się bólu i biegunki.

To, co dzieje się z kapsaicyną, polega na tym, że w przeciwieństwie do tego, co faktycznie jest uważane, nie powoduje uszkodzenia żołądka, ale po wejściu w kontakt z tkanką żołądkową uwalnia substancję chemiczną (substancję P), która "wyłudza" układ nerwowy wierząc, że jest uszkodzenie przewodu pokarmowego, wywołując pieczenie.

Jednakże w obliczu wielokrotnego narażenia na kapsaicynę, substancja P jest zubożona w żołądku lub w dowolnej części żołądka i rozwija się tolerancja. Z tego powodu ci, którzy jedzą dużo przypraw, nie wykazują objawów, szczególnie jeśli spożycie to jest regularne i wydłuża się z czasem.

Jednak Wielu lekarzy twierdzi, że ostre lub bardzo ostre jedzenie może być czynnikiem ryzyka rozwoju refluksu żołądkowo-przełykowego, Dlatego zaleca się spożywać ostre potrawy tylko punktualnie i nigdy nadmiernie.

Nie zalecane dla osób, które cierpią na problemy trawienne

Oczywiście fakt, że ostre potrawy nie powodują uszkodzenia naszego żołądka, nie oznacza, że ​​może być odpowiednim pokarmem dla tych, którzy mają jakiś problem, chorobę lub chorobę przewodu pokarmowego.

Jest tak w przypadku tych, którzy cierpią refluks żołądkowo-przełykowy, w którym kwas znajdujący się w jamie żołądka wraca do przełyku, powodując objawy, takie jak zgaga, ucisk w tylnej części mostka i rozstrój żołądka.

Nie zaleca się również spożywania go u osób z wrzodami, biorąc pod uwagę, że kapsaicyna może działać w tych przypadkach jako niebezpieczny środek drażniący, powodując także więcej związanych z tym objawów.

Czego nie powinno się JEŚĆ na PUSTY ŻOŁĄDEK? |Zdrowie 24h (Luty 2024)