Pieczone szarlotka: tradycyjny przepis, oryginalny i pyszny
The ciasto jabłko to prawdopodobnie jeden z najbardziej pysznych, popularnych i charakterystycznych deserów, łatwy do przygotowania i idealny do rozkoszowania się w każdej chwili, czy towarzyszy mu filiżanka herbaty lub kawy, czy może nawet być smacznie podawany z gałką lodów waniliowych (Tylko opcja, gdy podajesz gorący placek). Jak na pewno wyobrażacie sobie, jest to ciasto owocowe z ciasta mącznego, które jest pokryte jabłkiem, które można posiekać lub dodać do kompotu, albo umieszczonego bezpośrednio na wierzchu ciasta, albo na wspaniałej podstawie. krem do ciasta
Tradycyjny wariant znajduje się w popularnym Tarte Tatin Francuski, który składa się z bardzo osobliwej szarlotki, w której owoc wcześniej był karmelizowany masłem i cukrem przed włożeniem do ciasta, i podawany do góry nogami, co oznacza, że do jej przygotowania umieszcza się jabłka poniżej i ciasto na górze. Jego pochodzenie odkryto w 1889 r., Kiedy to zostało stworzone przez przypadek w "Hotelu Tatin" w Lamotte-Beuvron.
Dlatego jesteśmy bez wątpienia przed charakterystyczny francuski deser, w którym często stosuje się dwa rodzaje jabłek: niektóre do gotowania, które są zredukowane w postaci kompotu lub puree, i jabłka na deser do dekoracji na wierzchu. Czy odważysz się go przygotować? Jest bardzo łatwy i wyróżnia się wyjątkową smakowitością. Znakomite!
Jak zrobić pyszną szarlotkę
Składniki, których potrzebujesz:
- 750 gr. jabłek do przyrządzenia + 2 jabłka na deser
- 375 gr. połamanego ciasta (już przetworzone, zakupione)
- 125 gr. białego cukru
- 50 gr. masła
- 2 łyżki dżemu morelowego
- Sok z połowy cytryny
- 2 łyżki brandy
- Mąka (posypać)
Przygotowanie pieczonej szarlotki:
Mąkę powierzchnię, na której można wyrabiać ciasto i rozłożyć na grubość od 3 do 4 mm. Przykryj nią formę, pozwalając, by krawędź wystawała co najmniej 2 centymetry. Przebij ciasto za pomocą widelca i pozwól mu ostygnąć w lodówce przez 45 minut.
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200 ° C. Przykryj podstawę szarlotki papierem do pieczenia i napełnij go ciężarkami do pieczenia (jeśli nie możesz, możesz użyć fasoli lub innych roślin strączkowych). Piec przez 15 minut w tej samej temperaturze. Następnie usuń papier i ciężarki lub rośliny strączkowe, ponownie piecząc, aż ciasto będzie miało złoty kolor.
W tym samym czasie ciasto gotuje się w piecu wkładamy masło do rondla i topimy. Obierz jabłka do gotowania, usuń ich serca i zmiażdż je dobrze, a następnie dodaj do roztopionego masła. Przykryj rondel i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka będą miękkie.
Przełóż jabłka przez sito, naciskając je dobrze, aby uzyskać gładką masę. Odłóż je do rondla, zastaw łyżeczkę białego cukru o ilości wskazanej w sekcji składników i dodaj resztę białego cukru do puree. Dodaj łyżki brandy i gotuj ponownie, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Następnie wlać puree do ciasta już ugotowanego.
Umyć jabłka na deser, obrać je, usunąć serce i pokroić w cienkie plasterki, a następnie umieścić je na puree. Wyciśnij cytrynę i ułóż plasterki jabłka na wierzchu sokiem z cytryny. Posyp łyżką białego cukru.
Piec w temperaturze 200 ° C przez 30 minut lub wystarczająco długo, aż plasterki uzyskają złoty kolor. Następnie za pomocą noża usuń resztki ciasta, aby uzyskać krawędź tak jednolitą, jak to tylko możliwe.
W garnku nałożyć dżem morelowy i trochę ugotować. Na koniec pomyj plasterki jabłka. Gotowy, aby cieszyć się! MotywyPrzepisy na tartę
