Baklava: turecki przepis na ciasto z orzechami włoskimi, migdałami i pistacjami

Gastronomia arabska, w szczególności Turecka gastronomia, wyróżnia się dużą różnorodnością aromatów, smaków i faktur. Jak zapewne wiesz, jest to gastronomia, w której stosowanie orzechów i przypraw ma podstawowe znaczenie, ciesząc się w rzeczywistości z pozycji na pewno wybitne, jak na przykład może być migdałowy lub pistacja.

Chociaż jest to niezwykle popularne, typowe dania, które pojawiły się na naszych ulicach, jak na przykład w przypadku Kebab (rodzaj mięsa popularnego nie tylko w Turcji, ale także w innych krajach, takich jak Indie, Iran czy Pakistan, które są mielone i marynowane), prawda jest taka, że kuchnia turecka jest dość bogata w różnorodne potrawy i przepisy kulinarne.

Przykładem jest Testi Kebab, składające się z gulaszu mięsnego wykonanego w tradycyjny sposób w ceramicznym pojemniku, który jest zepsuty w czasie podawania. Lub kurczak z miodem, o tak charakterystycznym smaku i teksturze.

Kto jednak może zaprzeczyć najbardziej typowym słodkościom i deserom w Turcji? Przykładem są wspaniałe i wyjątkowe Turecka rozkosz, który składa się z tureckiego słodyczy wykonanego z cukru, o galaretowatej teksturze, który jest aromatyzowany wodą różaną lub wodą cytrynową.

Ale jeśli jest znany deser w kraju i poza nim, to jest Baklava, który ma również inne nazwy, takie jak Baclava o Bakława.

Co to jest Baklava?

Bakława to ciasto wykonane ze słodkiej bazy pokruszonych orzechów włoskich, które są rozprowadzane w formie ciasta filo, i które w końcu skąpane jest w syropie z miodu lub syropu.

Istnieją różne odmiany, więc zmiażdżone orzechy mogą być zastąpione innymi orzechami, jak na przykład migdały lub orzechy laskowe.

Jego pochodzenie zdaje się wracać do starożytnej Mezopotamii, chociaż istnieją dowody na to, że nawet Asyryjczycy powrócili w siódmym wieku pne. jako pierwsi umieścili warstwy ciasta chlebowego obok zmiażdżonych orzechów, dodając odrobinę miodu i piecząc go w prymitywnych piecach z drewna.

Turecki przepis baklava

To tradycyjne tureckie ciasto jest zwykle wytwarzane z orzechów włoskich, pistacji i migdałów, które - jak wskazano powyżej - są kruszone. Jego przygotowanie jest niezwykle proste. Czy odważysz się go opracować w domu?

Składniki:

180 gr. orzechów
180 gr. obranych migdałów
180 gr. pistacji
150 gr. masła
90 gr. cukru
Arkusze z ciasta filo
1 łyżka cynamonu w proszku
1 łyżeczka gałki muszkatołowej
Syrop

Przygotowanie baklava:

Za pomocą helikoptera zmiażdżone obrane migdały, orzechy włoskie i pistacje, wszystko razem, tak aby bardzo dobrze się zintegrowały.
W misce lub dużej misce wymieszaj zmiażdżone orzechy z cukrem, cynamonem i gałką muszkatołową.
Teraz w kuchence mikrofalowej rozpuść masło, mieszając od czasu do czasu.
Teraz, aby ciasto się nie skleiło, posmaruj odrobiną masła formę o prostokątnym kształcie, zarówno na ścianach, jak i na podstawie.
Rozgrzej piekarnik do 170ºC.
Włożyć do formy dwie plasterki ciasta filo-wego i posmarować je niewielką ilością stopionego masła, przykrywając dno tymi dwoma plasterkami.
Teraz nad prześcieradłami rozłożono warstwę niezbyt gęstą od mieszanki orzechów i cukru.
Ponownie pokoloruj nowy arkusz ciasta filo, rozprowadź go na maśle i dodaj kolejną warstwę orzechów.
Powtarzaj tę operację tyle razy, ile chcesz, aż do zakończenia napełniania. Oczywiście, zawsze kończy się warstwą dwóch arkuszy ciasta filo z masłem.
Umieścić w piekarniku i pozostawić makaron na 20 do 30 minut.
Następnie wyjąć z piekarnika, pokroić w kwadraty i ponownie włożyć do piekarnika. Piec tym razem jeszcze przez 10 minut.
Kiedy zauważysz, że ciasto filo jest złote, przykryj je warstwą syropu.
Gotowy! Teraz możesz delektować się pysznym tureckim deserem.

Turecki przepis na herbatę towarzyszący Bakławie

Czym byłaby bakława bez pysznego Turecka herbata służyć jako towarzysz? Chociaż tradycyjnie ta herbata jest wytwarzana w Turcji z dwoma czajniczkami, zamierzamy zmniejszyć ten proces i wyjaśnić, jak opracować w prostszy sposób ten wspaniały i typowy gorący napój.

Składniki: