Naleśniki z gryki: przepis na krok po kroku

The naleśniki można je wytwarzać nie tylko z mąki pszennej. W rzeczywistości można je łatwo przygotować przy użyciu dowolnego rodzaju mąki. Tak jak w przypadku naleśniki z gryki o której recepturze chcemy z Tobą porozmawiać przy tej okazji, innej, ale cudownej opcji, która może służyć jako baza do słodkich lub pikantnych potraw.

Znany również pod nazwą gryka, gryka jest rodzajem pszenicy, która w rzeczywistości jest pseudocerealią, powszechnie używaną jako ryż lub komosa ryżowa, gdy jest używana w postaci ziarna jako dodatków. Jeśli chodzi o mąkę, jest ona zwykle stosowana w piekarnictwie lub cukiernictwie, chociaż jej brak glutenu prowadzi do tego, że nie jest ona wykorzystywana w produkcji chleba, ponieważ nie wytwarza "puszystości" wymaganej w szerokim asortymencie pieczywa.

Jest on jednak stosowany przy przygotowywaniu receptur ciasta, na przykład w przypadku naleśników, które proponujemy w tym przepisie. Z żywieniowego punktu widzenia jest to rodzaj mąki szczególnie bogatej w witaminy z grupy B, dostarczającej także magnezu, niezbędnego do produkcji energii.

Składniki

3 szklanki mąki gryczanej
5 łyżek masła
450 ml pełnego mleka
250 ml wody
1 szczypta cynamonu
Oliwa z oliwek extra vergine
1 szczypta soli

Jak przygotować naleśniki z gryki

W dużej misce przesiej mąkę i szczyptę soli do smaku. Zrób dziurę w środku i dodaj połowę mleka. Bardzo ważne jest, aby stopniowo mieszać ją z mąką. Tworzą gęstą rodzynek, która nie ma grudek. Następnie dodaj pozostałą część mleka, ponownie wymieszaj i przykryj przezroczystą folią. Zarezerwuj przez 45 minut, pozwalając ciastu odpocząć.
Po tym czasie usuń przezroczysty film i dodaj 175 ml wody. Wymieszaj trochę, a następnie powoli dodaj resztę wody. Ciasto powinno uzyskać raczej lekką kremową konsystencję. Dodaj szczyptę zmielonego cynamonu i ponownie wymieszaj.
Roztopić połowę masła i dodać do poprzedniej śmietany. Bij dobrze, aż do całkowitego włączenia.
Włóż do ogniska patelnię nieprzywierającą o średnicy 22-23 centymetrów. Połóż resztę masła, przesuń patelnię, aby pokryć całą powierzchnię, a przy pomocy kadzi trochę ciasta wypełnij nią pośrodku. Natychmiast ułóż patelnię i przechyl ją tak, aby ciasto przesuwało się na boki, aby ciasto było tak cienkie, jak to tylko możliwe.
Ugotuj naleśnik, aż uzyska złoty kolor, a na jego powierzchni zaczną pojawiać się dziury. Następnie obróć go ostrożnie za pomocą szpatułki i gotuj drugą stronę, aż się zetnie.
Zrób to samo z resztą ciasta, aż skończycie z tym.

Jak jeść naleśniki z gryki

Prawda jest taka, że te naleśniki są niezwykle wszechstronne, prawda jest taka, że mogą one doskonale służyć zarówno do słodkich, jak i pikantnych potraw. Na przykład, jeśli chcesz słodki przepis, możesz dodać domowy dżem owocowy, syrop z agawy, naturalny jogurt z owocami lub panela.

Jeśli jednak chcesz słonej opcji, czy wiesz, że sery ricotta bardzo dobrze komponują się z tym ciastem? Można na przykład napełnić naleśniki serem ricotta, posiekaną bazylią i pokrojonymi w cienkie plasterki pomidorami koktajlowymi. Wynik, który pokochasz.

Obrazy | Istockphoto TematyPrzepisy na crepes