Ciecierzyca: mała, ale z wieloma korzyściami

The ciecierzyca jest to jedna z najstarszych odmian rodziny strączkowych, które były już spożywane w starożytnym Egipcie, w tym samym czasie co w Cesarstwie Rzymskim, ciecierzyca były używane jako nazwisko (było przekonanie, że jedzenie w ogrodzie powinno być honorowane).

Właśnie dlatego Marco Tulio Cicero sprawił, że ciecierzyca mogła być uwieczniona na czas, ponieważ jak widzimy, jego nazwisko pochodzi od "cicer", co oznaczałoby akceptację ciecierzycy po łacinie.

Ale zawsze ciecierzyca Są dobrze znane ze swoich ważnych korzyści i właściwości, będąc jednym z rośliny strączkowe bardziej energetyczny Ponadto, wraz z nimi opracowano tradycyjne i popularne hummus, który składa się ze wspaniałego kremu z ciecierzycy z Grecji.

Dzieje się tak, ponieważ, jak zobaczymy, zawierają one wolno wchłaniające się węglowodany, a także wiele witamin, minerałów i błonnika.

Zalety i właściwości ciecierzycy

Interesująca zawartość odżywcza

Jak wspomniano w bardzo streszczony sposób w poprzednim akapicie, korzyści i właściwości ciecierzycy wywodzą się z tego, że składają się z węglowodanów (głównie skrobi). Są to powolne wchłanianie, dlatego są idealne zarówno dla osób chorych na cukrzycę, jak i dla tych, którzy potrzebują dodatkowej energii w dłuższej perspektywie.

Ponadto zawierają białka, chociaż w odniesieniu do kwasów tłuszczowych, ciecierzyca charakteryzuje się nienasyconymi kwasami tłuszczowymi, linolem i oleinem, które chronią organizm przed tzw. wysoki poziom cholesterolu.

Zawierają również znaczną ilość błonnika, który pomaga regulować przepływ jelit i jest idealny dla tych, którzy cierpią zaparcie.

Mają również witaminy i minerały, w tym wapń, magnez, żelazo, fosfor i potas, które pomagają utrzymać wysoką obronę naszego ciała.

Informacje o wartości odżywczej ciecierzycy (na 100 g części jadalnej):

Kilokaloryczne: 305
Węglowodany: 48,6
Białka: 20
Razem tłuszcze: 3,4
Fibra: 9,5
Cholesterol (mg): 0
Witaminy: (A, retinol: 30 / B1, tiamina: 0,50 / B2, ryboflawina: 0,15 / B3, niacyna: 1,5 / B6, pirydoksyna: 0,54 / C: 4).
Minerały: (Sód: 27 / Potas: 580 / Wapń: 110 / Fosfor: 428 / Magnez: 108 / Żelazo: 6,5).

Idealny na zaparcia

Jak to się dzieje w przypadku innych wspaniałych warzyw - a także niewielkich rozmiarów - jak to ma miejsce w przypadku groszek, ciecierzyca ma dobrą ilość błonnika, Chociaż nie jest ona sama w sobie substancją odżywczą, włókno jest niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

W szczególności pomaga w poprawie transportu jelitowego, więc są doskonałą naturalną opcją w leczeniu zaparć, szczególnie gdy jest okazjonalna.

Pomóż obniżyć poziom cholesterolu

Jak wskazaliśmy w poprzedniej sekcji, regularne spożywanie ciecierzycy w naszej diecie daje nam interesujące korzyści w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu, Dokładniej, pomagają one obniżyć wysokie ilości lipoprotein o niskiej gęstości (to jest, znane jako cholesterol LDL lub zły cholesterol).

Zostało to wykazane w tym badaniu naukowym, które wykazało, że regularne spożywanie tych warzyw pomaga zapobiegać lub zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.

Bardzo dobre dla twoich kości

Jak widzieliśmy, ciecierzyca wyróżnia się niesamowitym bogactwem odżywczym. I właśnie ich udział w niektórych składnikach odżywczych sprawia, że te rośliny strączkowe są idealnym pokarmem dla zdrowia kości.

W szczególności dostarcza wapń, magnez, cynk, mangan, witaminę K i żelazo, wszystkie z nich są niezbędnymi składnikami odżywczymi do budowy i konserwacji naszych kości.

Idealny w przypadku niedokrwistości

Ciecierzyca są również bardzo bogate w żelazo. Na przykład 100 gramów ciecierzycy stanowi około 6,5 mg. żelaza, dzięki czemu stają się one wspaniałą opcją bardziej, jeśli chodzi o dostarczanie żelaza do naszej diety.

Jak wiesz, Żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek, oprócz tego, że są ważne dla odpowiedniej funkcji komórkowej i prawidłowego wzrostu.

Dlatego są idealnym rozwiązaniem w przypadku niedokrwistości, pomagając w zaspokojeniu codziennych potrzeb życiowych dzieci, młodzieży i osób przestrzegających diety wegetariańskiej.

Czy wiesz, że jedna szklanka ciecierzycy dostarcza około 30% dziennego zapotrzebowania na żelazo dla kobiety?

Właściwości w cieście, krótko mówiąc

Podsumowując, poniżej przedstawiamy główne właściwości, które przynoszą nam ciecierzyca:

Bardzo bogaty w niezbędne składniki odżywcze, podkreślający obecność witamin (B1, B2, B6, B9, C, E i K) oraz minerałów (wapń, cynk, magnez, żelazo, potas i fosfor).
Wysoka zawartość błonnika, a także zapewnia dużą ilość białek roślinnych.
Pomagają w zapobieganiu lub poprawie zaparć, pomagając w transporcie jelitowym.
Przydatny w obniżaniu wysokiego poziomu cholesterolu.
Chronią nas przed chorobami układu krążenia.

Kiedy nie należy jeść ciecierzycy: jej główne przeciwwskazania

Jak w przypadku każdego innego jedzenia, Ciecierzyca ma również przeciwwskazaniaustalone, tak aby ich spożycie nie zawsze było odpowiednie, nawet jeśli są one pożywne i zdrowe.

Na przykład spożycie ciecierzycy nie jest zalecane w przypadku delikatnego żołądka lub cierpiących na problemy trawienne lub jelitowe, ponieważ - jak zapewne wiesz - impulsy nie są zalecane w tych przypadkach.

Czy ciecierzyca przytyje?

Ponieważ ciecierzyca jest bardzo energetyczna (ponieważ 100 gramów ciecierzycy dostarcza około 305 kcal.), Niektórzy ludzie nie zalecają jej spożycia w przypadku diety odchudzającej lub z nadwagą, głównie z powodu wysokiego spożycia węglowodanów.

Nie powinniśmy jednak nie doceniać jego korzyści i wysokiej zawartości odżywczej, w tym samym czasie - w rzeczywistości - jego udział w tłuszczach jest bardzo niski, podkreślając także jego zawartość w kwasach oleinowych i linolowych (zdrowe tłuszcze, nawiasem mówiąc).

Dlatego ciecierzyca nie tylko nie jest tuczna, ale zaleca się regularne spożywanie jej w każdym rodzaju żywności, nawet jeśli stosujemy dietę odchudzającą. Zaleca się jednak, aby zużycie to nie było nadmierne. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.