Cukier kokosowy: co to jest, korzyści, przeciwwskazania i zastosowania

Czym jest cukier kokosowy?

Chociaż wiemy o wiele więcej popularnych cukrów, prawdą jest, że krok po kroku, korzystanie z cukier kokosowy ze względu na swoje właściwości odżywcze i właściwości zdrowotne.

Cukier kokosowy pozyskiwany jest ze słodkiego nektaru kwiatów palmy, Sok jest gotowany, aby odparować wodę, a ciecz staje się substancją, która krystalizuje, a stamtąd dostajesz cukier, który ma nieco ciemny kolor, podobny do brązowego cukru, jaki znamy. Należy zauważyć, że sok ten składa się z 80% wody, 15% cukru i 5% minerałów. Podczas gdy 4 g cukru kokosowego dostarcza 15 kalorii i 4 gramy węglowodanów.

Jakie są zalety cukru kokosowego?

Cukier kokosowy zawiera głównie dużo minerałów i witamin, takich jak żelazo, cynk, wapń i potas. Najważniejsze jest to, że jest nieco zdrowszy niż konwencjonalny. Odkryj jego zalety.

Niski indeks glikemiczny

Najważniejszą różnicą między cukrem normalnym a kokosowym jest to, że drugi ma niski indeks glikemiczny (GI). Ma 35, gdy jest uważany za wysoki na poziomie 55. Dlatego ma indeks glikemiczny, który jest rzeczywiście niski.

Dzięki temu nasz stan zdrowia poprawia się, ponieważ jest w pełni wskazany dla osób, które muszą kontrolować poziom cukru we krwi, a ogólnie, cukier na dłuższą metę może przynosić efekty odwrotne od zamierzonych. Z tego i wielu innych powodów jest odpowiednie dla diabetyków, aby uniknąć wywoływania cukru we krwi, a zatem jest to cukier odpowiedni dla diabetyków.

Wiele minerałów

Cukier kokosowy ma ponadto więcej minerałów niż konwencjonalnych. Zawiera między innymi żelazo, cynk, potas, dzięki któremu w organizmie jest więcej przeciwutleniaczy, układ odpornościowy jest chroniony, a optymalne poziomy krwi są utrzymywane do prawidłowego funkcjonowania. Promuje również wzrost kości dzięki wysokiemu udziałowi w fosforze i wapniu.

Źródło witamin

Wśród jego witamin warto zauważyć, że znajdują się one w rodzaju B: B1, B2, B3, B6, a także witaminy C.

Inne elementy

Ważne jest, aby podkreślić, że ten cukier zawiera również inne niezwykłe pierwiastki, chociaż w mniejszej ilości: składniki odżywcze, takie jak polifenole, flawonoidy i antocyjanidyny, przeciwutleniacze i inozytol.

Przydatny przeciwko zaparciom i cukrzycy

Chociaż cukier kokosowy ma niewielką ilość błonnika, ma on rodzaj włókna zwanego inuliną, który zapewnia korzyści prebiotyczne. Oznacza to, że pomaga on w pozytywny sposób poprawić tranzyt jelit i zaparcia, właśnie dlatego, że odżywia mikroflorę jelitową.

Ponadto, dzięki obecności tego rodzaju błonnika, czy wiesz, że przydatne jest również obniżenie poziomu cukru u osób chorych na cukrzycę?

Świetny smak i zastosowania

Cukier kokosowy ma delikatny i słodki smak, który znacznie wspomaga desery. Ponadto możemy go używać do gotowania domowych ciast, koktajli owocowych i innych słodyczy.

Główne zastosowania cukru kokosowego w codziennym jedzeniu są bardzo zróżnicowane. Z jednej strony jest używany do słodzenia mleka, jogurtu lub kawy, a ponieważ jest lepszy niż tradycyjny, zawsze jest źródłem zdrowia i doskonałym substytutem cukru, który wszyscy już znamy. Z drugiej strony, jak wspomnieliśmy powyżej, jest fantastyczne w przypadku wypieków i deserów. Może być zawarte w przepisach na ciasteczka, ciastka, puddingi ...

Wartość odżywcza cukru kokosowego

100 gramów cukru kokosowego zapewnia następujące wartości odżywcze lub odżywcze:

Kalorie: 383 kcal.
Węglowodany: 92,1 g. W tym cukry 92 g.
Białka: 2,6 g.
Tłuszcz: 0,5 g. Nie ma tłuszczów nasyconych.

Przeciwwskazania do cukru kokosowego

Nadmierne spożycie jakiegokolwiek rodzaju cukru jest szkodliwe dla zdrowia, powodując przyrost masy ciała, stężenie tłuszczu, podwyższone ciśnienie krwi, zwiększony poziom cholesterolu ... Musimy więc umiarkować spożycie cukru kokosowego. Podczas gdy zbyt dużo wody kokosowej może zwiększyć poziom sodu we krwi.

Cukier kokosowy lub panela?

Jak widzieliśmy, cukier kokosowy ma dobre warunki do utrzymania dobrego stanu zdrowia, szczególnie ze względu na doskonałą wartość odżywczą. The Panela Jest to czysty sok z nierafinowanej trzciny cukrowej, który zawiera również witaminy i minerały.

Zarówno cukier kokosowy, jak i panela pochodzą z parowania wody, więc mają bardzo podobne właściwości dla zdrowia. W tym przypadku możemy zdecydować się na oba, ale musimy wybrać ten, który najbardziej nam odpowiada w kuchni i ten, który mamy najbardziej pod ręką. Cena może również wpływać na sposób, w jaki wybierasz jeden lub drugi. REFERENCJE

D-ksyloza pochodząca z orzecha kokosowego wpływa na poposiłkową odpowiedź glukozy i insuliny u zdrowych osób
Wpływ wysokiej wydajności suplementacji inuliną na kontrolę glikemii i status antyoksydantów u kobiet z cukrzycą typu 2