Dodatki do farbowania
The dodatki do żywności, lub dodatki do żywności, są pierwiastkami lub związkami dodawanymi do żywności w określonym celu. W większości przypadków głównym celem jest poprawa smaku i zapachu, jego tekstury i wyglądu lub zwiększenie trwałości i zapobieganie naturalnemu utlenianiu się żywności.
Ponieważ często wchodzą one w skład składników użytych do wytworzenia tego produktu spożywczego, zwykle znajdujemy je na etykietach żywności lub napojów. Dlatego bardzo ważne jest dokonanie przeglądu etykietowania żywności, kiedy zamierzamy kupić nowy produkt żywnościowy, szczególnie jeśli chcemy odkryć, czy zawierają one wiele dodatków do żywności.
W odniesieniu do różnych rodzaje dodatków do żywności, w zależności od ich własności lub przeznaczenia, otrzymują różne nazwy. W ten sposób możemy znaleźć dodatki barwiące, przeciwutleniacze, konserwanty, emulgatory i stabilizatory.
Czym są dodatki do koloryzacji? Do czego one służą?
Jak sama nazwa wskazuje, dodatki do barwienia to te, które są używane w celu poprawy wyglądu żywności, nadając jej bardziej atrakcyjny wizualnie wygląd.
Mam na myśli, są elementami dodawanymi do żywności w celu sztucznego ich pokolorowania, zwykle w celu uczynienia ich bardziej "atrakcyjnymi", aby przyciągnąć ich konsumpcję.
W tym sensie większość obecnie dozwolonych barwników odpowiada substancjom naturalnym, do grupy witamin i prowitamin. Wyraźnymi przykładami są karoteny, ryboflawina lub chlorofil.
Jakie pokarmy mogą zawierać dodatki barwiące?
- Słodycze: słodycze, okłady z cukru i marcepanu.
- Produkty przygotowane z mlekiem, masło, jajko, słód, karmel, kakao i czekolada, kawa i miód.
- Przetworzone owoce: kandyzowane owoce i kandyzowane wiśnie.
- Lody.
- Produkty rybne: krewetki w puszkach, substytut łososia, surimi i ikry.
- Napoje: napoje bezalkoholowe i bez cukru, likiery o aromatach owocowych, likiery ziołowe.
- Przetwory owocowe i marmolady.
Niebezpieczny świat żelków ...
Oczywiste jest, że w większości przypadków Jednym z głównych zastosowań dodatków barwiących jest ich zastosowanie w żelkach i żelkach że dzieci konsumują praktycznie codziennie, aby je pokolorować i uczynić je, dokładniej, bardziej uderzającymi w oczach maluchów.
Dlaczego? Bardzo proste: daj dziecku wybór między tacą z przezroczystymi żelkami a tacą pełną żelków i kolorowych żelek. W kierunku, który się uda?
Chociaż to prawda niektóre dodatki barwiące stosowane w większości przypadków są naturalne, podobnie jak te pochodzące z niektórych owoców lub warzyw (jak dodatek E160 lub beta-karoten), rzeczywistość jest taka W wielu przypadkach tego rodzaju produkty dla dzieci nasycane są dodatkami barwiącymi, przyznane przez władze, ale nie sztuczne dodatki w końcu.
Ale uwaga: nie tylko znajdziemy dodatki do barwienia w żelkach (ponieważ są słodkie). Jest również oczywiste, że możemy je znaleźć w innych produktach żywnościowych dla dzieci słonych, takich jak na przykład chipsy lub słone przekąski.
Czy barwniki są niebezpieczne dla zdrowia?
W tym momencie jest zupełnie normalne, aby zadać sobie pytanie, czy te znane jako dodatki do barwienia Są niebezpieczne dla zdrowia, zwłaszcza jeśli mamy tendencję do spożywania żywności lub produktów spożywczych, które zawierają je codziennie.
Prawda jest taka, że chociaż zawsze odnosimy się do dodatków ze zdrowiem, aw wielu przypadkach z ocenami z pewnością negatywnymi, w rzeczywistości przemysł spożywczy stosuje jedynie dodatki do żywności zatwierdzone przez odpowiednie organy ds. zdrowia, po długich okresach wyczerpujących badań, które potwierdziły, że w dawkach, których spożycie zostało dozwolone, nie spowodowały one szkodliwego wpływu na zdrowie ludzi.
Na przykład w naszym kraju dopuszczone są tylko dodatki zatwierdzone przez Wspólnotę Europejską, które z kolei zostały umieszczone na liście zatwierdzonej w Dyrektywie Europejskiej, która jest aktualizowana z pewną regularnością.
Stabilizatory kolorów
Tak zwane stabilizatory barwy to grupa dodatków, które spełniają podobną funkcję do dodatków barwiących, ale same nie mają działania barwiącego i mają jakość stabilizującą naturalny kolor żywności, zarówno podczas jej przygotowywania tak jak podczas przechowywania, unikając niechcianych zmian kolorów. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.
