Coquinas: korzyści i właściwości
The kurki są małżami znanymi również pod nazwą tellina (Donax trunculus). Należy do rodziny Donacidae i charakteryzuje się powłoką, która może osiągnąć 4 centymetry długości, o owalnym i pokruszonym kształcie, z białawym lub brązowawo szarym kolorem i plamkami w kolorze czerwonawym.
Ze względu na fakturę mięsa, które jest jadalne, robią coquina jednym z najbardziej cenionych owoców morza; W rzeczywistości jego cena na rynkach rybnych, gdzie kupowane są owoce morza, a ryby są zwykle bardzo wysokie.
Można go znaleźć zwłaszcza na Północnym Atlantyku (zwłaszcza w ujściach galicyjskich) i na obszarach śródziemnomorskich, chociaż nie ma czasu, który moglibyśmy uznać za lepszy sezon, ponieważ można go znaleźć na rynku przez cały rok.
Właściwości odżywcze coquinas
The kurki są, jak małże, rodzaj owoców morza naprawdę cenionych za teksturę mięsa, za jego jakość, za smak i dlatego, że są po prostu pyszne. W rzeczywistości, z kulinarnego lub kulinarnego punktu widzenia, są one idealne, gdy są dodawane do zupy z owocami morza, makaronu lub gdy są przygotowane w sosie.
Z punktu widzenia wartości odżywczej, mamy praktycznie takie same wartości odżywcze jak małże: mają niską zawartość tłuszczu i kalorii (100 gramów colanderów dostarcza tylko 1 gram tłuszczu i tylko 82 kilokalorii), podczas gdy są one naprawdę bogate w białkach dobrej jakości, zapewniając w ten sposób większość niezbędnych aminokwasów.
Są bogate w witaminy, szczególnie w witaminy z grupy B, podkreślając witaminę B3 i B9 lub kwas foliowy; a także dostarczają minerałów, takich jak żelazo, potas, selen i wapń. Nie na próżno, w odniesieniu do żelaza, 100 gramów coquinas dostarcza zalecanej dziennej ilości żelaza.
Korzyści z coquina
Dzięki dokładnie tej wysokiej zawartości żelaza jej spożycie jest zalecane u osób cierpiących na anemię, szczególnie u kobiet, które są w trakcie menstruacji lub u osób cierpiących na anemię.
Ze względu na niską zawartość tłuszczu i kalorii interesujące kokainki w dietach odchudzających, a także we wszystkich tych dietach niskotłuszczowych i hipokalorycznych. Ze względu na zawartość białka jest interesująca dla sportowców i osób rozwijających ich mięśnie.
Zapewnia także jod, dzięki czemu jest przydatny dla osób z niedoczynnością tarczycy. Jednak osoby cierpiące na nadczynność tarczycy powinny unikać jej stosowania.
Obrazy | juantiagues / El Rincón de Afi Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyJedzenie
