Czy mrożone owoce i warzywa tracą korzyści?
W zdrowej i zbilansowanej diecie jest niezbędna i niezbędna do codziennego spożywania owoce i warzywa, które wyróżniają się jako wyjątkowo zdrowa żywność i bogata w niezbędne składniki odżywcze, niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Wielu dietetyków zaleca codzienne spożywanie co najmniej 5 porcji owoców i warzyw, aby cieszyć się zdrową i zrównoważoną dietą. A jak wiadomo, owoce i warzywa są bogate w witaminy, minerały, przeciwutleniacze, wodę, błonnik ... w skrócie, wszystkie te makro i mikroelementy, których potrzebujemy każdego dnia.
Ale w naszym codziennym życiu, z dnia na dzień, zwykle jest atakowane przez pewne powiązane wątpliwości, zwłaszcza po wzroście sprzedaży mrożone warzywa i warzywa, Czy po zamrożeniu mają tendencję do utraty wartości odżywczych?
Czy to prawda, że mrożone warzywa i owoce tracą korzyści?
Kontrowersje wzbudzają w tym względzie, ponieważ choć pierwotnie wydaje się, że jest inaczej, prawda jest taka mrożone owoce i warzywa oferują te same korzyści i niezbędne składniki odżywcze.
Dlaczego? Zasadniczo, ponieważ te produkty zostały wybielone (to jest gotowane we wrzącej lub parującej wodzie przez bardzo krótki czas) i zamrożone w ciągu kilku godzin od wyselekcjonowania w najlepszym momencie świeżości.
Jest tak w przypadku, gdy są wybielane do ognia, ponieważ w przypadku ich zamrożenia, praktycznie zachowane są ich właściwości odżywcze. Co więcej, Uważa się, że utrata składników odżywczych jest prawie niedostrzegalna.
Z drugiej strony, to prawda żywność mrożona ma tendencję do utraty niektórych właściwości organoleptycznych, nie tylko pod względem wyglądu zewnętrznego, ale także smaku. Znaczy to, że ich smak jest bardziej neutralny, a ich wygląd nie jest tak uderzający, jak to, które posiadają warzywa lub świeże owoce.
Jednak nie oznacza to oczywiście najlepiej jest zawsze wybierać sezonowe i świeże owoce i warzywa, jako sposób na zapewnienie właściwego wkładu zarówno korzyści, jak i właściwości odżywczych.
A co z mrożonymi warzywami i owocami w domu?
Musimy pamiętać, że jak wykazały różne badania naukowe, mrożone produkty spożywcze zawierają prawie taką samą ilość niezbędnych składników odżywczych (to znaczy witamin, minerałów i błonnika), które przed zamrożeniem.
Ponadto, w przypadku mrożonych warzyw, najczęstszym jest to, że przed ich mrożeniem przejść przez małe przetwarzanie, które jest niewielką zmianą w żywności. Ale w zasadzie obserwuje się to w jego organoleptycznych cechach (smak i wygląd), a nie w korzyściach żywieniowych.
Jak prawidłowo zamrozić warzywa i owoce?
Aby zapewnić, że żywność, którą zamierzamy zamrozić, zachowuje wszystkie jej właściwości, bardzo ważne jest, aby zamrozić ją tak szybko, jak to możliwe, W ten sposób będziemy mogli zachować swoje właściwości odżywcze i, w większym stopniu, ich właściwości organoleptyczne. Ponadto równie ważne jest, aby temperatura osiągnęła -40ºC.
Ale co z żywnością, którą zamrażamy w domu? To jest prostsze niż myślisz. Musisz tylko wykonać następujące czynności:
Jak zamrozić owoce w domu:
- Umyć owoce, które zamierzają dobrze zamrozić. Następnie dobrze wysusz i podziel na niewielkie porcje.
- Połóż kawałki owoców w worki przeznaczone do zamrażania (te, które można szczelnie zamknąć są idealne).
- Zamknij dobrze torbę i przechowuj w zamrażarce.
Jak zamrozić warzywa w domu:
- Umyj warzywa dobrze, lepiej osobno, aby uzyskać lepsze czyszczenie. Następnie dobrze wysusz.
- Pokrój warzywa i warzywa na kawałki.
- Wlej wodę do rondla i wrzuć do ognia. Następnie dodaj wodę z lodem do innego rondla. Gdy woda zacznie wrzeć, szybko zanurz warzywa, uważając, aby ich nie spalić, a następnie szybko zanurz je w lodowatej wodzie.
- Następnie dobrze je wysusz i wrzuć do torebek z zamrażarką. Zamknij je szczelnie i ostatecznie przechowuj w zamrażarce.
Gotowy! Zarówno zamrożone owoce i warzywa mogą trwać nawet rok w zamrażarce, Utrzymywać skutecznie wszystkie jego zalety. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.