Czy smażone jajko zwiększa poziom cholesterolu? I gotowane jajko?
Jakiś czas temu postawiliśmy ciekawe pytanie, bezpośrednio związane z jedną z najbardziej spożywanych potraw w naszym kraju, szczególnie w tej formie gotowania: Czy jajko zwiększa poziom cholesterolu?, I nie ma wątpliwości, że jest to prawdziwa przyjemność gastronomiczna, kiedy przełamaliśmy żółtko kawałkiem chleba i cieszyliśmy się zarówno jego fakturą, jak i całym smakiem.
Jednak prawdą jest, że od lat jeden z najbardziej charakterystycznych mitów o jajach ma szczególny związek z zawartością tłuszczu, a dokładniej z domniemanym udziałem cholesterolu. W rzeczywistości, ile razy nie słyszeliśmy tego popularnego zwrotu Jajko sadzone podnosi poziom cholesterolu ze względu na wysoką zawartość tłuszczu?.
Zdaniem wielu specjalistów od żywienia, znaleźlibyśmy się w sytuacji błędnego przekonania, które spowodowało, że zwyczajowe spożywanie jaj było nadmiernie powiązane ze zwiększonym ryzykiem w czasie cierpienia z powodu chorób sercowo-naczyniowych.
Z jednej strony, musimy pamiętać, że jajko sadzone - skutecznie - ma wysoką zawartość cholesterolu: jajko o średniej wielkości i wadze (62 gramy) dostarcza 214 mg. cholesterolu. Jednak to nie ilość spożywanego cholesterolu podnosi poziom tłuszczów we krwi, ale istniejący związek w tych pokarmach między nienasyconymi tłuszczami i nasyconymi tłuszczami.
Dokładniej, tłuszcze nasycone są tymi, które przybywają w celu określenia wzrostu cholesterolu we krwi, a nie dokładnie cholesterolu w samej diecie. Oczywiście, musimy wziąć pod uwagę, że w zależności od sposobu gotowania jajka wniesiemy więcej tłuszczu lub nie.
Jeśli na przykład zdecydujemy się zrobić jajko sadzone, to nie jest prawdą, że jajko będzie miało więcej tłuszczu i wyższą zawartość cholesterolu, ponieważ umieszczamy więcej lub mniej oleju, będzie w końcu pochłaniało zawsze taką samą ilość. I to nie to samo, aby użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do smażenia niż jakikolwiek inny rodzaj oleju (np. Olej słonecznikowy).
Ponadto nie mogliśmy zapomnieć o niesamowitych zaletach zarówno żółtka, jak i żółtka zalety białka jaja: jest to żywność szczególnie bogata w proteiny, zapewnia dużą ilość witamin (A, D, E i B12) i minerałów (żelazo, fosfor, selen, sód i cynk), niezbędne kwasy tłuszczowe omega 3 i lecytynę.
A co z gotowanym jajkiem? Czy wzrasta poziom cholesterolu?
Musimy pamiętać, że to tłuszcze nasycone mają wpływ na wzrost cholesterolu we krwi, a nie właśnie na cholesterol samej diety.
Nie na darmo, wykazano nawet, że spożywanie jednego jajka dziennie nie ma wpływu na poziom cholesterolu we krwi, tak długo jak zdrowe odżywianie i zdrowy
Ponadto niezwykle ważne jest, aby wiedzieć, że zarówno lecytyna, jak i nienasycone tłuszcze zawarte we wspomnianym powyżej żółtku jaja zmniejszają wchłanianie cholesterolu w naszym ciele.
Na przykład od roku 2000 AHA (American Heart Association) mówi o spożyciu jednego jajka dziennie w przewodnikach dla zdrowej populacji.
Pamiętaj, aby wiedzieć, co normalne wartości cholesterolu trzymać go na dystans.
Obraz | Charles Haynes Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyCholesterol
