Ears of Carnival, przepis na Galicję
The Uszy Są to tradycyjne słodycze i bardzo popularne w Karnawale w Galicji. Jak to się dzieje w wielu punktach geografii Hiszpanii, każdy z regionów ma w tym czasie swoje tradycyjne ciasto, tak jak to się dzieje z innymi cudownymi słodyczami, jak na przykład w przypadku casadielles lub popularne Karnawałowe naleśniki.
The Orellas, jak w Galicji nazywają te cukierki, są chrupiące cukierki, które mają kształt podobny do uszu świń, I stąd pochodzi jego imię.
Te słodycze naprawdę podobają się wszystkim, a zwłaszcza maluchom w domu. Są bardzo łatwe do wykonania, są przygotowane z ciasta z mąki, które jest przetwarzane z jajek, masła, cukru, ciepłej wody, szczypty soli, anyżu, startej skórce z cytryny, smażyć w dużej ilości gorącego oleju, a następnie Są posypane połyskiem cukru.
Uszy, jak powiedzieliśmy wcześniej, są prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych słodyczy w Galicji, ale podobnie jak Filloas de leche i smażone relesy Cañas.
Przepisy uszy Galicji
Składniki:
- 250 gram mąki.
- Jajko
- 60 gramów cukru.
- 50 gramów masła
- 100 ml. ciepłej wody.
- Tarta skórka z małej cytryny.
- 30 ml. anyżu.
- Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy do smażenia.
- Szczypta soli.
- Cukrowy połysk, by posypać uszy.
Opracowanie:
- Za pomocą drobnego sita lub drobnego materiału przesiać mąkę.
- W misce ubij jajko, raz dobrze pobite dodaj ciepłą wodę, anyż, masło, maść, cukier, skórkę z cytryny, szczyptę soli, a przy pomocy miksera uderzaj dobrze w ciasto.
- Możemy również zrobić to ręcznie za pomocą trzepaczki. Podczas gdy my się mieszamy, stopniowo dodajemy przesianą mąkę i bijemy, aż masa będzie dobrze połączona.
- Przykryj ciasto folią i pozostaw na kilka godzin zasłonięte. Na blacie kuchennym lub stole kuchennym rozprowadzamy mąkę, aby rozłożyć ciasto.
- Przedłużamy ciasto za pomocą wałka do ciasta. Gdy ciasto jest dobrze wyciągnięte, bierzemy kawałki ciasta i kształtujemy je w trójkąty, aby uzyskać podobny kształt do uszu świni.
- Wkładamy olej do garnka na ogniu, aby go ogrzać. Kiedy jest gorąco, wkładamy uszy do smażenia. Zarumieniamy uszy po obu stronach, upewniając się, że nie są zbyt złote.
- Odkładamy uszy na chłonnym papierze lub serwetkach, które wcześniej wkładaliśmy na talerz, aby uwolnić olej.
- Wkładamy uszy do czystej fontanny, aby ostygła. Gdy już będą zimne i zabierzemy je do stołu na degustację, posyp cukrem połysk na uszach.
Uszy można smakować zarówno w formie śniadania, jak i deseru lub przekąsek, są atrakcyjne w każdej chwili.
Inne desery i tradycyjne słodycze karnawałowe, które możesz zrobić podczas tych świąt:
- Karnawałowe naleśniki
- Naleśniki z dyni
- Casadielles de Asturias
Obrazy:
- The Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
- Pliki cookie dla Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval