Ears of Carnival, przepis na Galicję

The Uszy Są to tradycyjne słodycze i bardzo popularne w Karnawale w Galicji. Jak to się dzieje w wielu punktach geografii Hiszpanii, każdy z regionów ma w tym czasie swoje tradycyjne ciasto, tak jak to się dzieje z innymi cudownymi słodyczami, jak na przykład w przypadku casadielles lub popularne Karnawałowe naleśniki.

The Orellas, jak w Galicji nazywają te cukierki, są chrupiące cukierki, które mają kształt podobny do uszu świń, I stąd pochodzi jego imię.

Te słodycze naprawdę podobają się wszystkim, a zwłaszcza maluchom w domu. Są bardzo łatwe do wykonania, są przygotowane z ciasta z mąki, które jest przetwarzane z jajek, masła, cukru, ciepłej wody, szczypty soli, anyżu, startej skórce z cytryny, smażyć w dużej ilości gorącego oleju, a następnie Są posypane połyskiem cukru.

Uszy, jak powiedzieliśmy wcześniej, są prawdopodobnie jednym z najpopularniejszych słodyczy w Galicji, ale podobnie jak Filloas de leche i smażone relesy Cañas.

Przepisy uszy Galicji

Składniki:

  • 250 gram mąki.
  • Jajko
  • 60 gramów cukru.
  • 50 gramów masła
  • 100 ml. ciepłej wody.
  • Tarta skórka z małej cytryny.
  • 30 ml. anyżu.
  • Oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy do smażenia.
  • Szczypta soli.
  • Cukrowy połysk, by posypać uszy.

Opracowanie:

  1. Za pomocą drobnego sita lub drobnego materiału przesiać mąkę.
  2. W misce ubij jajko, raz dobrze pobite dodaj ciepłą wodę, anyż, masło, maść, cukier, skórkę z cytryny, szczyptę soli, a przy pomocy miksera uderzaj dobrze w ciasto.
  3. Możemy również zrobić to ręcznie za pomocą trzepaczki. Podczas gdy my się mieszamy, stopniowo dodajemy przesianą mąkę i bijemy, aż masa będzie dobrze połączona.
  4. Przykryj ciasto folią i pozostaw na kilka godzin zasłonięte. Na blacie kuchennym lub stole kuchennym rozprowadzamy mąkę, aby rozłożyć ciasto.
  5. Przedłużamy ciasto za pomocą wałka do ciasta. Gdy ciasto jest dobrze wyciągnięte, bierzemy kawałki ciasta i kształtujemy je w trójkąty, aby uzyskać podobny kształt do uszu świni.
  6. Wkładamy olej do garnka na ogniu, aby go ogrzać. Kiedy jest gorąco, wkładamy uszy do smażenia. Zarumieniamy uszy po obu stronach, upewniając się, że nie są zbyt złote.
  7. Odkładamy uszy na chłonnym papierze lub serwetkach, które wcześniej wkładaliśmy na talerz, aby uwolnić olej.
  8. Wkładamy uszy do czystej fontanny, aby ostygła. Gdy już będą zimne i zabierzemy je do stołu na degustację, posyp cukrem połysk na uszach.

Uszy można smakować zarówno w formie śniadania, jak i deseru lub przekąsek, są atrakcyjne w każdej chwili.

Inne desery i tradycyjne słodycze karnawałowe, które możesz zrobić podczas tych świąt:

  • Karnawałowe naleśniki
  • Naleśniki z dyni
  • Casadielles de Asturias

Obrazy:

  • The Bohío de María: //elbohiodemaria.blogspot.com.es/2012/03/orejas-de-carnaval.html
  • Pliki cookie dla Matilde: //galletasparamatilde.com/2013/01/28/orejas-de-carnaval

Ratatouille Casserole - Bruno Albouze - THE REAL DEAL (Marzec 2024)