Smażone laski nadziewane Carballiño, przepis na ten słodki z Galicji
The smażone trzciny nadziewane są obok naleśniki i do orellas (uszy), tradycyjne słodycze, które są przygotowywane w Galicji do smaku podczas obchodów świąt karnawałowych.
Ponieważ udało nam się zweryfikować, podczas gdy badaliśmy różne punkty naszej geografii i jak to się dzieje w przypadku innych festiwali, wydaje się, że te festiwale są lepiej wydane, biorąc coś słodkiego do ust, co nas cieszy, jeśli pasuje jeszcze bardziej do tych dni.
Zarówno słodycze, jak i wypieki to bardzo smaczna uczta, wystarczy spojrzeć na ich wygląd i jeśli chcesz przygotować własne przepisy na słodycze domowej roboty, przygotuj proste przepisy.
Nadziewane smażone laski są słodkie chrupiące i złote w formie tuby lub canutillo wewnątrz są wypełnione kremem do ciast. Ciasto, na którym smażone są laski, przygotowuje się z mąki pszennej, mleka, szczypty soli i oleju.
Aby kształtować laskę, używali prętów, które miały szukać rzeki. Być może nawet dzisiaj, w niektórych galicyjskich miastach, ta ciekawa metoda jest nadal stosowana. W innych miejscach, na przykład w miastach, stosuje się obecnie grzebienie metalowe lub teflonowe.
Aby uformować wędki, idealnym rozwiązaniem byłoby posiadanie kilku metalowych rurek, teflonu lub kawałków trzciny, gdyby znajdowały się one w zasięgu ręki, abyśmy mogli dalej się przesuwać podczas smażenia.
Gdy już je wszystkie usmażyliśmy, są one wypełnione kremem cukierniczym i posypane mieszaniną cukru i mielonego cynamonu.
Tym razem dowiemy się, jakie składniki są niezbędne i jakie kroki należy wykonać, aby przygotować wykwintne smażone kanapki wypełnione, dzięki którym możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół w te dni karnawału.
Przepis smażone nadziewane pręty
Składniki do zrobienia ciasta:
- 400 gramów zwykłej mąki pszennej.
- 100 ml. z pełnego mleka lub odtłuszczonego mleka.
- Szczypta soli.
- Szklanka łagodnego smaku oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego do ciasta.
- Olej słonecznikowy do smażenia laski.
Składniki na krem do ciasta:
- Pół litra pełnego mleka lub odtłuszczonego mleka
- 4 jajka
- 40 gram mąki.
- 75 gramów cukru.
- Strąk wanilii.
Składniki do dekoracji smażonych laski:
- Mielony cynamon
- Cukier
Przygotowanie smażonych lasów:
Możemy zrobić ciasto w misce ręcznie lub zrobić to w robocie, jeśli je mamy.
- W misce lub pojemniku robota umieść mąkę, szczyptę soli, mleka, oliwy i ugniataj. Ugniatać, aż ciasto będzie dobrze połączone. Gdy ciasto osiągnie pożądany punkt, przykryj folią i pozostaw ją na około 2 godziny.
- Podczas gdy ciasto odpoczywa, możemy przygotować krem do ciasta. W kociołku podgrzamy mleko wraz z nasionami strąka wanilii, gotujemy, aż się zagotuje. Podczas gdy w misce mieszamy cukier z mąką i dodajemy trochę zimnego mleka, usuwamy te składniki, aby dobrze się mieszały.
- Beat jajka dobrze z odrobiną ciepłego mleka i dodać go do mieszanki składników, które mamy w misce, dobrze wymieszać, a następnie dodać do mleka o smaku wanilii.
- Kocioł kładziemy na ogniu i bez zatrzymywania się mieszamy gotować krem do ciasta, aż zgęstnieje. Gdy zgęstnieje, pozwól mu ostygnąć.
- Odłóż ciasto i rozciągnij je na stole lub blacie za pomocą wałka do ciasta. Cięte kawałki ciasta dzielimy na kwadraty, które mają być zwinięte w metalowe rurki lub laski. Wkładamy olej do wysokiej temperatury na patelni, a gdy jest gorący, smażymy laski.
- Po usmażeniu wyjmujemy je z patelni, kładziemy je na talerzu pokrytym chusteczkami lub chłonnym papierem, aby spuścić olej i ostudzić, gdy są zimne, ostrożnie je rozłożyć.
- Krem do ciasta umieszczamy w torbie z ciasta i napełniając smażone laski. Gdy już je wszystkie napełniamy, przechodzimy przez nie, by wymieszać je z cukrem i cynamonem.
Mamy już gotowe do spróbowania naszych wykwintnych smażonych ciast nadziewanych kremem, idealnych do zjedzenia ich na śniadanie, jako deser lub w porze lunchu z kawą, herbatą lub gorącą czekoladą.
