Wysokie białka wartości biologicznej
The białka, w ramach zdrowej i zdrowej diety, stają się podstawowymi makroelementami w zrównoważonej diecie, ponieważ uczestniczą i wykonują wielką różnorodność ważnych funkcji dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.
Wyjaśnione w prosty sposób białka są to makrocząsteczki zbudowane głównie z wodoru, tlenu, azotu i węgla, chociaż znaczna większość zawiera także fosfor i siarkę, które powstają w wyniku połączenia kilku aminokwasów przez peptydy.
Czym są białka o wysokiej wartości biologicznej?
Biorąc pod uwagę, że jakość określonego białka zależy od jego zawartości niezbędnych aminokwasów, wartość biologiczna to właśnie wskaźnik mierzy tę jakość.
Oznacza to białko ma wysoką wartość biologiczną, gdy jest bogate w niezbędne aminokwasy, Lub, to jest to samo, gdy ma wszystkie aminokwasy w wystarczających ilościach, aby utworzyć różne białka, które potrzebuje nasz organizm.
Istnieją różne rodzaje niezbędnych aminokwasów: fenyloalanina, leucyna, lizyna, izoleucyna, metionina, treonina, tryptofan i walina.
Gdzie znaleźć białka o wysokiej wartości biologicznej
Białka zwierzęce o wysokiej wartości biologicznej
Wszystkie pokarmy pochodzenia zwierzęcego mają białka o wysokiej wartości biologicznej, co oznacza, że najbardziej białka zwierzęce Są dokładnie bogate w tego typu białko.
Istnieją jednak pewne produkty, które wyróżniają się właśnie z powodu ich wysokiej zawartości białek o wysokiej wartości biologicznej:
Jakość białek zwierzęcych o wysokiej wartości biologicznej | |
Jajka | 100 |
Wołowina | 75 |
Mięso z kurczaka | 75 |
Ryba | 75 |
Krowie mleko | 75 |
Białka roślinne o wysokiej wartości biologicznej
Można również znaleźć białka roślinne o wysokiej wartości biologicznej, Oczywiście, klucz jest w połączyć różne pokarmy roślinne i w ten sposób uzyskać znacznie pełniejsze białko.
W celu uzyskania białek roślinnych o wysokiej wartości biologicznej można zwrócić uwagę na następujące uzupełnienia:
- Rośliny strączkowe + całe ziarna.
- Rośliny strączkowe + makaron.
- Legumes + orzechy.
- Zboża + orzechy.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym, jak najlepiej łączyć białka, możesz przeczytać naszą specjalną uwagę poświęconą mieszać białka zwierzęce i roślinne.
Obraz | Foodring Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.
