Jak wyciąć szynkę serrano

Niewiele pozostaje na mniej lub bardziej oficjalny początek jednego z najważniejszych popularnych świąt i oczekiwanego przez wiele osób po roku: Boże Narodzenie.

Jak zapewne wiesz, zawsze staramy się oferować zdrowe wskazówki i porady, aby cieszyć się zdrowym życiem. W tym samym sensie, właśnie rozmawialiśmy z wami nieco wcześniej o tym, jak żyć zdrowe święta.

Nie ma wątpliwości, że oprócz typowe świąteczne desery, jest produkt żywnościowy, który staje się jednym z najbardziej cenionych podczas tych świąt: Szynka Serrano.

Jest to zdrowa żywność, gdy nie jest spożywana w nadmiarze, co zapewnia mniejszą liczbę kalorii niż, na przykład, szynka (choć zwykle wydaje się, że jest inaczej) i dostarcza ważnych witamin i minerałów.

Ale wiesz jak wyciąć szynkę serrano? Ta akcja w rzeczywistości stała się sztuką. Poniżej przedstawiamy kilka wskazówek, które należy wziąć pod uwagę.

Jak wyciąć szynkę serrano?

Po pierwsze, dla przetnij szynkę serrano musisz mieć nóż do szynki dobrze zaostrzone. Powinno to mieć długość około 40 centymetrów, być wąskie i elastyczne. A ponieważ nie może być mniej, mają także uchwyt na szynkę, który służy jako podparcie podczas krojenia szynki i rezerwuje ją.

Powinieneś zawsze trzymać się jak najdalej i zawsze trzymać rękę za kierunkiem cięcia.

Wyjaśnimy poniżej kroki do cięcia szynki serrano:

1. Umieść szynkę w uchwycie do szynki, aby najpierw otworzyć część młotka, oczywiście kładąc nogę w górę.

2. Pokrój boczek boczny, ponieważ w ten sposób ułatwisz suszenie szynki. Powinieneś oszczędzać i trzymać trochę, po zakończeniu cięcia, połóż go na wierzchu wyciętych części.

3. Zrób głębokie cięcie na lasce i zacznij wycinać plasterki z maczugi (najgrubsza część kawałka). W tym momencie wskazane jest połączenie w każdym kawałku części środkowej części kłykcia i czubka.

4. Należy zawsze pamiętać, że kierunek cięcia musi być jednolity, w dół lub w kierunku kopyta.

5. Po dotarciu do kości biodrowej, wykonaj cięcie sieczne za pomocą koronki wokół kości. W ten sposób otrzymasz, że z tego obszaru plasterki wyjdą bardzo czyste.

6. Mięso, które przykleja się do kości, należy kroić w paski i zawsze z nieregularnymi kawałkami w kształcie bloków.

7. Gdy skończysz z buławą, przekręć szynkę (z kopytem w dół) i wykonuj tę samą operację z kontratakiem, aż w końcu dotrzesz do kości.

Kroki, aby wyciąć szynkę serrano w wideo

Cómo cortar un Jamón Ibérico Cinco Jotas - Jak kroić Jamon Iberico 5J (Styczeń 2021)