Jak pokroić cebulę bez płaczących oczu

Czy wiesz, że cebula wydziela drażniący gaz, znany jako alinasa, że ​​oddychamy podczas krojenia cebuli, i dlatego mamy tendencję do "płaczu", gdy je gotujemy? Ten gaz powoduje podrażnienie błon śluzowych nosa, który jest uwalniany podczas cięcia różnych warstw cebuli. Wyjaśniono to w bardziej techniczny sposób, możemy powiedzieć, że w momencie jego cięcia powstają pęknięcia komórek, które umożliwiają enzymowi alinasa kontakt z sulfotlenkiem trans - (+) - S- (1-propenylo) -L-cysteiny, wytwarzając pirogronian amoniak i S-tlenek synopropanotyczny. Ta ostatnia jest cząsteczką odpowiedzialną za rozdarcie i podrażnienie oka.

O swoich przyczynach wielu ekspertów uważa, że ​​propanotium wywiera działanie łzawiące, ponieważ w zetknięciu z wodą rozkłada się, co prowadzi do siarkowodoru, kwasu siarkowego i popanalu, prawdopodobnie kwasu siarkowego, który uszkadza błonę spojówki, wytwarzając irytujące łzawienie.

Na szczęście istnieją pewne naturalne porady i wskazówki, które mogą pomóc, jeśli chodzi o to pokroić cebulę i nie dopuścić do płaczu oczu, Wyjaśniamy najprostsze i najbardziej przydatne.

Naturalne końcówki do cięcia cebuli i bez płaczu

1. Chill cebuli przed cięciem

Przed wprowadzeniem cebuli do wycięcia tradycyjną opcją, gdy staramy się zneutralizować trochę ich emanacje, jest ich ochłodzenie. Aby to uzyskać, możesz wprowadzić cebulę, którą zamierzasz wyciąć w lodówce dwa wcześniej, Zimno pomaga zmniejszyć emisję alinasy.

2. Użyj dobrego noża, dobrej deski i odpowiedniej techniki

Ponieważ podrażnienie i łzawienie występuje, gdy wycinamy różne warstwy cebuli, które powodują pękanie komórek w nim, jest jasne, że najważniejszą rzeczą jest posiadanie dobrego noża, który jest dobrze naostrzony, The deska Jest to również podstawa w sposób, który nie dotyczy nikogo. Najlepszy jest ten wykonany z drewna i tak profesjonalny, jak to tylko możliwe.

Z drugiej strony technika cięcia cebuli jest bardzo ważna, aby najlepiej było oddzielić się od noża, aby uniknąć przebywania w promieniu zakresu różnych emisji, które wyjdą z cebuli podczas cięcia. Jest to przydatne umieść deskę do krojenia w przód, tak że ani ramiona, ani nóż nie są prostopadłe do twarzy, lecz są zaawansowane.

W "Straight to the Palate" redaktor Pakus oferuje nam swoją technikę: pierwszą część cebuli na pół, obierz i przepuść przez zimną wodę. Następnie rozłóż płaską część na desce i zdecydowanie szybko pokrój cebulę. Pamiętaj, że jeśli szybko zredukujesz cebulę, emisje będą krótsze, więc nie wpłynie to na ciebie tak bardzo.

3. Zanurz krawędź noża w occie

Bardzo popularny lek naturalny składa się z zanurzając krawędź noża, którego zamierzasz użyć do pokrojenia cebuli w occie, Aby to zrobić, wystarczy zanurzyć wacik w kulkę i przepuścić przez nią nóż. Prawda jest taka, że ​​jest to skuteczna technika, ponieważ dzięki octu udaje nam się zneutralizować propanatywę.

Ma jednak negatywną konsekwencję: wprowadzisz trochę smaku octu do cebuli, tak, że końcowy rezultat może Ci się nie podobać.

4. Uruchom ekstraktor dymu

Jest to kolejna tradycyjna metoda, którą wielu ludzi robi każdego dnia w swoich domach. Składa się z włącz zasysanie dymu, aby różne gazy emitowane przez cebulę były przez nią pochłaniane, zanim drażnią nas i sprawią, że będziemy płakać.

5. Zanurz cebulę w wodzie

Woda pomaga zmniejszyć i zatrzymać emisję gazu uwalnianego przez cebulę, Trzeba po prostu pokroić cebulę na pół i zanurzyć w wodzie na kilka minut.

Ma tylko jedną wadę: będzie to nieco bardziej skomplikowane i trudne do uzyskania bardziej precyzyjnego cięcia.

Niektóre zalety cebuli

Czy wiesz, co korzyści cebuli ważniejsze? Z żywieniowego punktu widzenia jest to pokarm bardzo bogaty w witaminy A, B, C i E, podobnie cebula składa się z 91% wody, 7% węglowodanów i 1% białka. Ponadto, chociaż możesz w to nie wierzyć, jest bardzo bogaty w błonnik.

Z drugiej strony zapewnia również następujące właściwości lecznicze:

  • Działanie grzybobójcze i bakteriobójcze.
  • Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.
  • Oczyszcza krew, eliminując obecne w niej zanieczyszczenia.
  • Ważna funkcja moczopędna.
  • Pomaga regulować tranzyt jelit, będąc interesującym w przypadku zaparć.
  • Jest niezbędnym składnikiem zupy drobiu na grypę, przynosząc korzyści w przypadku przeziębienia, grypy i kataru.

Obrazy | Michael Derr / Leonardo Shinagawa / Jason Scragz Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie może i nie powinna zastępować konsultacji z lekarzem.Radzimy skonsultować się z zaufanym lekarzem.

Nauka przez zabawę! Owoce, warzywa i kolory dla dzieci! (Styczeń 2021)