Jak zrobić arepę z królową pepiady
Jeśli mówimy o Arepas jest całkiem prawdopodobne, że przychodzą na myśl takie kraje jak Wenezuela, Kolumbia czy Panama. W rzeczywistości te znane jako Wenezuelskie arepy wyróżniają się właśnie dlatego, że dotarły do kuchni bardzo różnorodnych miejsc, w tym także do Hiszpanii, przede wszystkim dzięki wymianom migracyjnym, które od dziesięcioleci odbywały się między Wenezuelą a Wyspami Kanaryjskimi.
Gdybyśmy mieli je zdefiniować, moglibyśmy to powiedzieć składają się z naczynia wykonanego z mielonego i / lub wstępnie ugotowanego ciasta na kukurydzę, można przygotowywać i gotować na różne sposoby: na patelni lub w piekarniku, pieczone, smażone, pieczone, a nawet gotowane.
Mają okrągły kształt i chociaż nie są zbyt grube, zwykle dzieli się je na pół i wypełnia je soczystymi opcjami.
Tradycyjna i typowa receptura składa się tylko z tych składników: gotowanej białej mąki kukurydzianej, oleju, wody i soli. Jednak prawdą jest również, że do ciasta można dodać inne składniki, takie jak margaryna lub masło.
A jakie są najczęściej używane wypełniacze? Filet z polędwicy wołowej, rozdrobniony kurczak, gulasz, krewetki lub ser. Są nawet tacy, którzy zdecydują się je osładzić i wolą dżemy owocowe lub czekoladowe.
Ale jeśli istnieje tradycyjne wypełnienie par excellence, które jest znane jako Królowa pepiada, Zasadniczo składa się z a Sałatka z kurczaka lub kurczaka z kawałkiem awokado.
Jakie jest źródło obranej królowej arepy?
Czy znasz jego pochodzenie? Jej nazwa pochodzi z roku 1955, kiedy to wenezuelska modelka Susana Dujim wygrała mistrzostwo Miss World, Na cześć tego osiągnięcia, arepa biznes Heriberto Álvareza i braci przebranych za królową jednej z jego siostrzenic, którzy w tym czasie miał zaledwie 12 lat.
Ta akcja przyciągnęła klientów, w tym ojca nowego wenezuelskiego Miss World. Podekscytowany obiecał zabrać swoją córkę. W miarę upływu dni robił to i po przybyciu do sklepu powiedzieli mu, że przygotowali specjalną arepę, którą nazwali królowa pepiada, co oznacza "suweren dobrych zakrętów".
Przepis wenezuelskich arep pepiada reina
Składniki na ciasto arepas:
- 2 filiżanki przygotowanej białej mąki kukurydzianej
- 1 łyżeczka soli
- 1 i pół szklanki wody
- Oliwa z oliwek
Składniki dla królowej pepiady:
- 2 gotowane piersi z kurczaka
- 2 awokado
- 1 ząbek czosnku
- Pół czerwonej cebuli
- 4 łyżki majonezu (jeśli jest lepiej domowej roboty)
- Pieprz
- Sól
Przygotowanie obranych królowych arep:
- Po pierwsze, stwórzmy Arepas. W misce nalej szklankę i pół wody. Dodaj sól i mżawkę oliwy z oliwek. Teraz dodaj mąkę powoli, rozcieńczając ją w wodzie. Ważne jest, aby robić to ostrożnie, aby uniknąć tworzenia się grudek.
- Zagnieść rękami, dodając mąkę stopniowo i wodą, aż do uzyskania miękkiego ciasta (tego ciasta nie należy trzymać w rękach).
- Teraz uformuj kulki średniej wielkości za pomocą rąk, spłaszczając je i nadając im symetryczny okrągły kształt o niewielkiej grubości.
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC.
- Podgrzej nieprzywierającą patelnię niewielką ilością oleju. Gdy są gorące, umieść arepy i pozwól im gotować po obu stronach. Idealny moment, aby wiedzieć, z czego są zrobione? Powinny być podnoszone z patelni w spokoju.
- Następnie umieść pieczone arepę na blasze do pieczenia i pozostaw je w piekarniku na kilka minut, aż uzyskają złoty odcień, a ich kształt będzie wybrzuszony.
- Teraz nadszedł czas na przygotowanie wypełnienia. Rozbij piersi kurczaka i włóż je do miski. Pokrój cebulę na małe kawałki i czosnek bardzo dobrze i dodaj do miski.
- Pokrój awokado na małe kwadraty i dodaj je do poprzedniej miski, dokładnie mieszając.
- Zmiażdżyć trochę i dodać majonez domowej roboty w podanych ilościach.
- Na koniec dodaj paprykę i sól do smaku. Mieszaj i idź!
- Musisz tylko otworzyć arepę na pół i wypełnić je swoją królową pepiadą.