Jak zrobić domowe hamburgery i ile to kosztuje?

Po debacie po publikacji naszej notatki Jakość hamburgerów supermarketów według OCU, w której echo raportu, w którym Organizacja Konsumentów i Użytkowników analizuje jakość 20 marek pakowanych hamburgerów, chcemy zadać sobie pytanie jak zrobić pyszne domowe hamburgery i przede wszystkim, ile kosztuje ich zrobienie (w porównaniu do średniej ceny pakowanych hamburgerów, które obecnie znajdujemy w supermarketach).

I czy ponownie powołując się na raport przeprowadzony przez OCU, ogólnie jakość mięsa analizowanych produktów jest bardzo niska, znajdując nas przede wszystkim z chrząstkami i wieloma ścięgnami; oprócz nadmiaru tłuszczu, stosowanie często nieuzasadnionych dodatków i nadużywania soli. Dlatego, co lepsze niż wybrać na pyszne domowe hamburgery?

Po co wybierać domowe hamburgery zamiast tych w opakowaniach?

Oczywiście oferuje wiele korzyści, szczególnie, szczególnie z żywieniowego punktu widzenia.

Z jednej strony, przechodząc do rzeźnika i prosząc o mięso, które chcemy, on wybierze i ugryzie przed sobą, abyśmy poznali rodzaj mięsa, który będziemy naprawdę jeść później (jak to nie dzieje się w przypadku 6 z analizowanych marek, które nie wskazuje procent mięsa).

Ponadto, jeśli weźmiemy pod uwagę, że większość analizowanego mięsa zawierała nadmiar soli i siarczynów, więcej tłuszczów i mniej białka, nie ma wątpliwości, że wybór świeżego mięsa zapewni nam bogactwo odżywcze mięsa, które będziemy spożywać później.

Jak zrobić domowe hamburgery z łatwością

Burgery wołowe

Składniki

750 gr. z mięsa barkowego (beztłuszczowego i mielonego)
1 cebula
1 szczypta czarnego pieprzu
1 szczypta soli
Oliwa z oliwek extra vergine

Przygotowanie

W misce lub miseczce zmiksuj posiekane mięso z posiekaną cebulą. Doprawić solą i dodać do smaku pieprz.

Podziel miksturę na cztery i nadaj jej kształt hamburgera za pomocą rąk.

Podgrzej oliwę z oliwek na patelni. Smażyć hamburgery z każdej strony przez 5 minut. Usuń je i zarezerwuj na talerzu.

Burgery wieprzowe

Składniki

350 gr. chudego mięsa mielonego wieprzowego
1 cebula
1 jajko
1 szczypta czarnego pieprzu
1 szczypta soli
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie

Posiekaj cebulę dobrze iw misce dobrze wymieszaj z mielonym mięsem. Salpimenta dobrze.

Dobrze ubij jajko i stopniowo włączaj mąkę, aby mieszanina była dobrze połączona. Przykryć klejem plastikowym z kuchni i pozostawić w lodówce na 1 godzinę.

Rozłóż dłonie (aby zapobiec przywieraniu mieszanki) i uformuj 4 lub 5 okrągłych steków.

W oliwie z oliwek smażcie steki hamburgerowe. Na koniec usuń za pomocą łyżki ze szczeliną.

Ile kosztowało nas wytwarzanie domowych hamburgerów?

W zależności od rodzaju mięsa cena może nieco się różnić.

Jeśli chodzi o pierwsze danie, cena wołowiny (lub jej zastąpienie na rok) wynosi 8,95 EUR / kg. Biorąc pod uwagę, że wykorzystaliśmy 750 gramów, ostateczny koszt tego mięsa wynosi 6,71 €. Dodając resztę składników, przepis w sumie za jedyne 9,50 €: zaledwie 2,37 € za talerz.

Jeśli chodzi o drugie danie, świeże mięso mielone wieprzowe ma cenę od 4 do 6,75 EUR / kg. Co oznacza, że decydując się na najwyższą cenę, mięso kosztowało nas 2,37 €. Dodając resztę składników, okazuje się, że w sumie wydaliśmy mniej niż 5 EUR (gdy średnia cena za produkt pakowanych hamburgerów wynosi około 9 EUR, jeśli porównamy średnią cenę 20 analizowanych marek w raporcie OCU ): tylko 1,25 € za talerz.

A jeśli chodzi o czas przygotowania? Zaledwie pół godziny na pierwszy przepis i 1 godzina 15 minut na sekundę (podczas której mamy tylko "pracował" 15 minut).

Biorąc pod uwagę, że według OCU większość analizowanych mięs ma słabą jakość, dlaczego nie zdecydować się na hamburgery domowej roboty, jeśli w rzeczywistości będzie nas to kosztowało praktycznie to samo? To tylko trochę czasu i minimalnego wysiłku.

Obraz | Peter Hellberg