Jak zrobić horchata de chufa i fartons: popularna przekąska z Walencji

The chufa Jest to brązowa bulwa na zewnątrz i żółtawa w środku, którą wprowadzili Arabowie w naszym kraju w VIII wieku. Jest to naprawdę znane w Walencji, gdzie jego uprawa w regionie l'Horta Nord jest chroniona nazwą pochodzenia Tigernut z Walencji.

Jest tubylczym protagonistą popularnego tigernut horchata, ponieważ wraz z nim powstaje znany napój, idealny w miesiącach letnich dla jego wspaniałej odświeżającej mocy.

Poza tym, że jest idealny na lato, przynosi również ciekawe korzyści i właściwości. W odniesieniu do zawartości odżywczej jest szczególnie bogaty w witaminy (witaminę C i E) i minerały (fosfor, magnez, żelazo i wapń).

Pomaga obniżyć wysoki poziom cholesterolu, zapewnia enzymy, które ułatwiają trawienie, jest idealny dla osób z delikatnymi żołądkami, jest przeciwbiegunkowy ze względu na wysoką zawartość skrobi i jest również użyteczny u osób z wysokim ciśnieniem krwi, ponieważ nie dostarcza sodu.

Co to jest horchata tygrysia?

Nie ma wątpliwości, że jeśli istnieje letni napój gwiazdowy na lato (lub nawet praktycznie o każdej porze roku, kiedy chcemy odświeżyć się naturalnie i złagodzić ciepło, które możemy odczuwać), to jest pyszne tigernut horchata.

Jest to niezwykle zdrowy napój, który otrzymuje się z chufa, bulwy o brązowym kolorze, która uprawiana jest w Hiszpanii od VIII wieku, kiedy została wprowadzona przez Arabów, którzy przywieźli ją z odległego regionu Chuf (w Sudanie).

A fartony? Czym one są?

The fartonsjednak stają się one tradycyjny wydłużony kok, którym towarzyszy horchata, i to jest zwykle spożywane przez zanurzenie ich w napoju w Walencji, mocząc je z napojem.

Konkretnie, mamy do czynienia z typowym słodem Alboraya (w Walencji, z którego tradycyjnie pochodzi także tygrys z orzechami horchata). Składa się z wydłużonej bułki, puszystej, miękkiej i słodkiej, którego gąbczastość sprawia, że ​​jest idealnym słodkiem, aby móc wchłonąć horchata.

Od czasów Jakuba I (króla Aragonii i Walencji w latach 1238-1276) horchaterowie z Alborayi próbowali znaleźć słodycz, którą towarzyszyć mieli horchata. Jednak dopiero w latach 60-tych rodzina Polo opracowała podłużną, słodką i delikatną bułkę, która stała się doskonałym akompaniamentem dla horchaty.

Przepis z domowej roboty horwata tigernut. Odkryj, jak to zrobić

Chociaż możemy go znaleźć w wielu hipermarketach i supermarketach o każdej porze roku, prawdą jest, że to nie to samo, co autentyczne domowej roboty chufa horchata, Dlatego, niezależnie od tego, czy chcesz teraz cieszyć się nim, czy chcesz zrobić to w innym czasie, proponujemy poniżej prosty przepis na tygrysią nutę horchata, Ciesz się!

Składniki:

  • 250 gr. z chufa
  • 1 litr wody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej
  • Skórka z 1 cytryny
  • Cukier (do smaku)

Produkcja tygrysiej nakrętki horchata:

Najpierw należy dobrze myć orzechy tygrysie, aż do momentu, gdy woda wyjdzie całkowicie czysta.

Pozostaw do namoczenia na 12 godzin.

Gdy minie czas namaczania, osusz je i włóż do blendera z cytrynową skórką, cynamonem, waniliową esencją i wodą.

Wszystko wymieszaj i przepuść przez sito lub durszlak, aby wypić napój.

Włóż go do lodówki, aż zostanie zużyty.

Kiedy jedziemy, podajemy cukier do smaku, aw razie potrzeby dodajemy cynamon.

Jak zrobić pyszne klopsiki (tradycyjny przepis)

Tradycyjnie horchata z tigernut jest przyjmowany wraz z cudownym długim cukierkiem zwanym cukierkiem farton, który jest miękki i puszysty i zwykle moczony w napoju. Czy odważysz się przygotować je do towarzyszenia horchacie świeżo zrobionej domowej roboty chufy?

Składniki:

  • 600 g mąki o dużej wytrzymałości
  • 2 średnie jaja
  • 100 g cukru
  • 50 g świeżych drożdży piekarskich
  • 100 ml oleju słonecznikowego
  • 100 ml wody
  • 1/2 łyżeczki wanilii
  • 1 szczypta soli

Składniki na glazurę:

  • 100 g cukru pudru
  • Pół szklanki wody

Opracowanie fartonów:

Idziemy tam Najpierw rozpuśćmy drożdże w wodzie. Teraz weź czysty pojemnik i włóż mąkę do środka, tworząc rodzaj wulkanu w środku. Wewnątrz umieść jajka, już rozpuszczone drożdże, szczyptę soli i cukier.

Dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Następnie dodaj olej słonecznikowy i masuj go dobrze. Teraz uformuj kulkę z ciastem, przykryj ją za pomocą czystej szmatki i pozostaw ją na 30 minut.

Po tym czasie podziel ciasto na różne porcje (na taką ilość ciasta można podzielić od 25 do 30 porcji) i pozostaw je w spokoju jeszcze przez 10 minut.

Po tym czasie rozciąga się każdą porcję za pomocą rolki kuchennej (najlepiej drewnianej), aż do pozostawienia ich w dość cienkich prześcieradłach. Następnie, jeden po drugim, zwinąć je, aby pozostawić ciasto w kształcie kija lub papierosa.

Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia i umieść je na wierzchu, pozostawiając pewną odległość między nimi. Niech stoją teraz przykryte szatą przez 1 godzinę, aż podwoją swoją objętość. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

Po tym czasie wprowadź fartony w piekarniku i pozwól im gotować przez 10 lub 15 minut. Następnie wyjmij tacę z piekarnika i ostudź ją na stojaku.

Tymczasem zamierzamy przygotować glazurę, za pomocą której pomalujemy nasze cudowne fartony. W tym celu podgrzejmy szklankę wodą, a gdy jest bardzo gorąco, w małej misce umieszczamy cukier puder i jedną lub dwie łyżki gorącej wody. Wymieszaj to dobrze.

Gdy glazura jest już gotowa, malujemy nasze pierogi do smaku. I na koniec posyp trochę cukrem pudrem na wierzchu.

Jak jeść fartony z tigernut horchata?

Zwykle w Walencji, z każdym kieliszkiem odświeżającego mleka z orzechów tygrysich - podawanego w długiej szklance - podawane jest danie z fartonów.

Dzięki dokładnie dzięki wydłużonemu kształtowi, Powszechne jest wprowadzanie fartonu na dno szklankii zanurzyć go w horchata, aby go wchłonąć. Wtedy jego gąbczastość i słodki smak sprawiają, że stał się on najbardziej tradycyjnym i znanym deserem. MotywyNapój warzywny

Napój ryżowy cynamonowy/Agua de horchata - Kuchnia meksykańska (Marzec 2021)