Jak zrobić naleśniki: 3 smaczne przepisy kulinarne
Powszechnie znane z nazwiskami pancaque, naleśnik lub po prostu naleśniki, składają się z pysznego płaski chleb o słodkim smaku i okrągłym kształcie, który zwykle składa się z jaj, mąki, masła, mleka, cukru, drożdży i soli i bardzo często dodaje się gatunek, ekstrakt (taki jak cynamon lub ekstrakt waniliowy) lub esencję.
Pochodzą z Syberii, a ich wielka wszechstronność sprawia, że jest to idealne danie do jedzenia o każdej porze dnia, chociaż najczęściej zdarza się konsumować je na deser, gdy są słodkie, lub w posiłkach, lunchach i przekąskach, jeśli są słone.
Jakie są twoje różnice w krepowaniu? Bardzo proste: główna różnica polega na tym, że naleśnik ma mniejszą średnicę (jest 10 centymetrów zamiast 16 centymetrów zwykle podawanych przez naleśnik), jest wytwarzany z drożdżami i gotowany na średnim ogniu.
Jak zrobić naleśniki?
1. Podstawowy przepis naleśnikowy
Niezbędne składniki
- 225 gr. wspólnej mąki
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 200 ml. mleka
- 1 duże jajo
- 40 gr. cukru
- Masło (na brązowe naleśniki na patelni) + 30 gr. masła
Kroki, by zrobić naleśniki
Najpierw roztop masło w rondlu, a następnie pozwól mu ostygnąć. Gdy masło jest w ogniu, lekko ubij jajko w małej misce. W drugiej misce przesiej mąkę razem z drożdżami. Do tej miski dodaj cukier i dobrze wymieszaj z mąką, aż wszystko będzie bardzo dobrze rozmieszczone. W dzbanku ubij mleko i jajko i dobrze wymieszaj.
Używając łyżki, wywierć dziurę w środku składników, gdzie znajdują się mąka, drożdże i cukier. Wlać trochę mieszanki jajecznej w środek dziury i ubić. Zrób to samo z resztą płynnej mieszanki, aby w końcu powrócić do bicia, aż wszystkie składniki będą się dobrze łączyć. Na koniec dodaj roztopione masło i dobrze ubij, aż mieszanina stanie się jednorodna.
Teraz ułóż naleśniki do podgrzania na średnim ogniu, a gdy jest lekko gorąco, rozpuść w nim trochę masła. Nadszedł czas, aby nalać łyżkę płynnej masy, nadając jej kształt zaokrąglony (po prostu upuść płyn w środku ciasta, aby rozprysnął się sam podczas opadania). Kontynuuj dodawanie łyżek ciasta, zawsze zostawiając przestrzeń między nimi, ponieważ będą one nieco rosnąć. Właśnie wtedy, gdy zaczynają pojawiać się bąbelki, które pękają i pozostawiają dziury w szczycie, jest czas, aby je odwrócić, ostrożnie za pomocą łopatki.
Kontynuuj gotowanie jeszcze przez 1 do 2 minut, aż uzyskasz złoty kolor po drugiej stronie. Wyjmij naleśniki i powtórz proces, aż skończysz z ciastem.
2. Przepis naleśników z jagodami
Również popularnie znany pod nazwą Amerykańskie naleśniki, stają się tradycyjną recepturą, która została oryginalnie przygotowana samodzielnie, będąc bardzo popularnym, aby podawać je na kupie z kawałkiem masła na wierzchu i poobijanym w miód. Przy tej okazji wolimy dodawać jagody. Pyszne!
Niezbędne składniki
- 200 gr. mąki
- 2 łyżeczki drożdży
- 2 duże jaja
- 30 gr. masła + do smażenia
- 45 gr. cukru
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 150 gr. świeżych jagód
- 1 plusk esencji waniliowej
Kroki, aby zrobić naleśniki z jagodami
Rozpuść 30 g masła w rondlu, a po stopieniu ostudź. Tymczasem w małej misce lub filiżance lekko uderzaj jajka. Odpocznij. W kolejnej większej misce przesiej mąkę wraz z drożdżami. Dodaj cukier do tej mieszaniny i ponownie dobrze wymieszaj.
W dzbanku lub misce umieść mleko, jajka i odrobinę waniliowej esencji i wymieszaj wszystko dobrze.
Łyżką zrobić dziurę w misce z mąką i wlać mieszankę jaj i mleka mieszając, dodając stopniowo i ostrożnie. Na koniec dodaj masło.
Teraz ułóż naleśniki do podgrzania na średnim ogniu, a gdy jest lekko gorąco, rozpuść w nim trochę masła. Nadszedł czas, aby nalać łyżkę płynnej masy, nadając jej kształt zaokrąglony (po prostu upuść płyn w środku ciasta, aby rozprysnął się sam podczas opadania). Kontynuuj dodawanie łyżek ciasta, zawsze zostawiając przestrzeń między nimi, ponieważ będą one nieco rosnąć.
Właśnie wtedy, gdy zaczynają gotować poniżej nadziei jagody na każdym naleśniku. Teraz, gdy zaczynają pojawiać się bąbelki, które pękają, jest czas, aby je odwrócić, ostrożnie za pomocą łopatki.
Kontynuuj gotowanie przez 1 do 2 minut, aż uzyskasz złoty kolor z obu stron. Ostrożnie wyjąć z garnka i powtórzyć proces ponownie.
3. Przepis na naleśniki z marchwi
Tym razem nauczymy się tworzyć naleśniki z mąki przygotowane z mąki i razowego i marchwi. Inna i smaczna opcja.
Niezbędne składniki
- 75 gr. mąki
- 75 gr.z mąki integralnej
- 1 łyżeczka drożdży
- 2 łyżki tłuczonego cukru
- 1 szklanka mleka
- 1 duże jajo
- 2 łyżki masła + masło do smażenia
- 200 gr. marchewki
Kroki, by zrobić naleśniki z marchwi
W rondelku rozpuść masło, a następnie ochłodź. W tej samej misce przesiej dwa rodzaje mąki, drożdże, puree cukrowe i dodaj szczyptę soli. Dodaj mleko, roztopione masło i jajko i rób dobrze, aż otrzymasz dobrze wymieszaną, jednorodną pastę.
Umyj i obierz marchewki i zgrab je. Dodaj je do poprzedniej mieszanki, trochę wymieszaj i pozwól ciastu odpocząć przez 5 do 8 minut.
Postaw naleśniki na średnim ogniu i dodaj masło. Kiedy zacznie się topić, upuść łyżki makaronu i poczekaj, aż zaczną bulgotać. Ostrożnie odwróć je i pozwól im brązowieć po drugiej stronie. Zrób to samo, aż skończysz z ciastem.
Obrazy | Hedvigs / Janine / Mallory Dash TopicsPrzepisy na naleśniki
