Jak zrobić masło wegańskie i zdrowiej

The masło Prawie na pewno stało się to jednym z produktów, które większość wątpliwości i wątpliwości wywołała u większości konsumentów. Podobnie jak w przypadku jaj w odniesieniu do tego, czy cholesterol wzrósł, czy też nie, oraz w przypadku oliwy z oliwek, gdy kwestionowano jej rzekome korzyści zdrowotne, w przypadku masła zawsze istniały wątpliwości bezpośrednio związane z tym, czy odpowiedni lub niezawierający produktu spożywczego w ramach zróżnicowanej, zbilansowanej i zdrowej diety.

Coś, co pojawiło się ponownie po odrodzeniu margaryn, które dziś sprzedawane są jako "zdrowsze alternatywy dla masła", i chociaż prawdą jest, że dawno temu zawierały one tłuszcze trans (niepożądane dla nasze zdrowie), obecnie możemy znaleźć margaryny, które wyróżniają się właśnie dlatego, że nie zawierają tego typu tłuszczu, niższą zawartość tłuszczów nasyconych i wyższy udział nienasyconych tłuszczów.

W każdym razie jest wielu dietetyków, którzy doradzają, jeśli musisz wybierać między masłem a zwykłą margaryną, najbardziej odpowiedni jest wybór masło, Czy te margaryny są w rzeczywistości zestalonymi olejami roślinnymi po poddaniu ich procesowi uwodornienia.

Jak zapewne wiesz, masło składa się z pokarmu wytworzonego z emulsji stałych składników mleka (zwykle surowe mleko krowie), tłuszcz i woda, po wstrząśnięciu, ugniataniu i myciu różnych konglomeratów kuleczek tłuszczu, które są utworzone przez ubitą śmietankę lub krem. I skąd bierze się jego charakterystyczny żółtawy kolor? Wynika to z obecności beta-karotenu, pigmentu o działaniu przeciwutleniającym.

Jeśli jednak stosujesz dietę wegańską, nie spożywaj pokarmów pochodzenia zwierzęcego lub po prostu przestań spożywać masło pochodzenia zwierzęcego, czy wiesz, że można zrobić pyszny posiłek? zdrowe masła? Są to znacznie zdrowsze opcje, wykonane z orzechami.

3 przepisy na wegańskie i zdrowe masła

Masło orzechowe (orzeszki ziemne)

Jest to prawdopodobnie jeden z najbardziej znanych i najpopularniejszych maseł warzywnych, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, gdzie jest bardzo tradycyjny do jedzenia w towarzystwie kromki chleba z dżemem jagodowym. Jego przygotowanie, jak zobaczymy dalej, jest niezwykle proste.

Składniki, których potrzebujesz:

2 szklanki orzeszków ziemnych (orzeszki ziemne)
Opcjonalnie: cukier i sól

Przygotowanie masła orzechowego:

Wlać orzeszki ziemne do pojemnika robota kuchennego. Przycinaj je z najwyższą prędkością w trybie ustalonym. Jeśli nie masz robota kuchennego, możesz użyć blendera.

Zobaczysz, jak orzeszki ziemne zaczynają mielić, dopóki nie uzyskają tekstury proszku. Kiedy osiągną ten punkt, powinieneś dalej szlifować, aż zaczną wypuszczać własny olej.

Konieczne jest kontynuowanie szlifowania do 10 lub 15 minut, starając się zatrzymać, jeśli robot kuchenny jest mały (aby zapobiec spaleniu się silnika). Jeśli go zatrzymasz, pozwól mu przez chwilę "oddychać", a następnie miażdżyć ponownie, aż krem uzyska żądaną teksturę.

Możesz przechowywać go w szklanym pojemniku i będzie on trwał w lodówce nawet przez 3 tygodnie.

Masło orzechowe

Masło lub śmietana z orzechów laskowych to kolejne z najpopularniejszych masła roślinnego, prawdopodobnie ze względu na istnienie znanej marki Nutella, wytwarzanej z czekolady i orzechów laskowych. Przy tej okazji przepis składa się w zasadzie z orzechów laskowych do masła.

Z żywieniowego punktu widzenia staje się interesującą opcją, ponieważ jest bardzo bogata w węglowodany i zdrowe tłuszcze, a także witaminy (B2, B3, B6, B9 i E) i minerały (żelazo, potas i fosfor).

Składniki, których potrzebujesz:

2 szklanki prażonych orzechów laskowych
Opcjonalnie: cukier i sól

Kroki prowadzące do wytworzenia masła orzechowego:

Kroki, które należy wykonać, są dokładnie takie same, jak te, których przestrzegaliśmy podczas przygotowywania masła orzechowego.

Najpierw wprowadź orzechy laskowe w pojemniku robota kuchennego lub blenderze, a następnie zmiel je dobrze, wykonując kilka pauz, aż pojawi się krem.

Kiedy uzyskasz pożądaną teksturę, przechowuj ją w szklanym słoiku przez okres do 3 tygodni.

Masło migdałowe

The masło migdałowe Jest to kolejny z warzywnych lub wegańskich masła, które możemy z łatwością zrobić w domu, chociaż, jak się pewnie domyślacie, jest on mniej znany lub popularny w porównaniu z poprzednimi dwoma.

Jest to również dobra opcja z żywieniowego punktu widzenia, jest niezwykle bogata w zdrowe tłuszcze, przeciwutleniacze, witaminy (B2, B6, B9 i E) i minerały (potas, wapń, żelazo i fosfor).

Niezbędne składniki:

2 szklanki prażonych migdałów
Opcjonalnie: sól

Kroki prowadzące do wytworzenia masła migdałowego:

W przypadku, gdy nie znajdziesz prażonych migdałów, należy je wcześniej opiekać. Aby to zrobić, najpierw podgrzewa piekarnik do 200ºC.Gdy piekarnik jest gorący, połóż migdały na blasze do pieczenia i pozwól im się upiec przez kilka minut, aż uzyskasz złoty kolor.

Następnie wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Po ostygnięciu włożyć je do pojemnika na blendery lub do robota kuchennego i zmiażdżyć na kilka minut, z przerwami lub przerwami, aż uzyskają pożądaną teksturę.

Aby zakończyć, wlać szklany słoik i zachować przez 3 tygodnie. MotywyWegańskie przepisy wegańskie