Czy należy jeść jajka z pęknięciami w skorupie?

Jeśli istnieje bardzo kompletny pokarm, który oprócz tego, że jest bardzo bogaty w składniki mineralne i witaminy, zapewnia białka o wysokiej wartości biologicznej (znane również jako białka dobrej jakości, ponieważ zapewnia wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebuje nasze ciało), to prawdopodobnie jajko, I to właśnie w witaminach zawiera głównie witaminę A, D, E i grupę B, a także przyczynia się do tworzenia minerałów takich jak żelazo, cynk, selen, fosfor i żelazo. Ponadto wyróżnia się także zawartością choliny, istotnym związkiem, który między innymi jest bardzo korzystny dla prawidłowego funkcjonowania naszego układu nerwowego.

Jednak, jak każda żywność, powszechne są wątpliwości, przekonania i mity bezpośrednio związane z ich spożywaniem. Tak więc, na przykład, bardzo często zdarza nam się zadać sobie pytanie, czy smażone jajko zwiększa poziom cholesterolu, lub jak prosiliśmy w poprzedniej notatce, jeśli wskazane jest umycie jaj przed użyciem w kuchni.

Jeśli zazwyczaj jesz jajka z pewną stanowczością, często zdarza się, że kiedy otworzysz pojemnik, aby go przygotować, znajdziesz jedną z uszkodzoną skorupą i / lub pęknięciami. I w tym momencie jest normalne, że jesteśmy zaatakowani przez wątpliwości: czy należy jeść jajo, które ma pęknięcia w skorupie? Czy może naprawdę jest coś niebezpiecznego?

Prawda jest taka nie zaleca się spożywania jaj z pęknięciami skóry, Dlaczego? Bardzo proste: poprzez te pęknięcia mogą przenikać patogenne mikroorganizmy, które następnie, po spożyciu, mogą powodować różne choroby.

Musimy pamiętać, że jajo ma skorupę, w której z kolei znajduje się naskórek, przylegający do muszli, która działa poprzez zatykanie porów i zapobieganie wnikaniu tych mikroorganizmów do komórki jajowej. Dlatego nie zaleca się zmywania jajek, gdy mamy zamiar je przechowywać, ponieważ pranie może uszkodzić tę ważną barierę ochronną.

Co zrobić, gdy znajdziemy jajko z pęknięciami w skorupie?

Najbardziej odpowiedni, wskazany i godny polecenia jest odrzucenie go i nie konsumować go, w przeciwnym razie będziemy narażeni na zarażenie się niektórymi chorobami wywoływanymi przez drobnoustroje obecne w skorupie jaja, które ostatecznie przeszły do ​​wewnątrz przez wspomniane pęknięcia.

Jednak możliwe jest, że jajko zawiera pęknięcia i że nie są one widoczne gołym okiem, W takich przypadkach można użyć latarki LED lub innego źródła światła, które nie emituje ciepła i obserwować je szczegółowo. Jeśli rozróżnisz pęknięcia, nawet jeśli nie są całkowicie odczuwalne, najlepiej je również odrzucić.

Obraz | Quinn Dombrowski / Andrew Toskin

Jak zrobić gumowe jajko? Eksperymenty w domu ( proste doświadczenia fizyczne i inne ) (Luty 2024)