Jijona nougat parfait: przepyszny świąteczny przepis

Z nazwą parfait (lub z innymi równoznacznymi nazwami, takimi jak na przykład przypadekparfoi) mamy do czynienia ze wspaniałym zimnym deserem, którego znaczenie byłoby dosłownie "doskonałe" w tłumaczeniu oryginalnego francuskiego słowa.

Skąd ta nazwa? Być może dlatego, że odkrywca odkrył, że ten specyficzny i charakterystyczny deser lodowy jest wynikiem dokładnej i precyzyjnej kombinacji jego składników, tak że każda awaria lub jakikolwiek inny składnik - lub mniej - spowoduje naczynie, które nie będzie miało nic wspólnego z nim

I rzeczywiście, tak jak można sobie wyobrazić, jest to deser francuskiego pochodzenia, który został opracowany po raz pierwszy w 1894 roku. Jak widać, jest to typowy deser, który ma już wiele tradycji.

Możemy zdefiniować to skutecznie jako mrożony deser, który jest zwykle prezentowany jako blok lub gruby arkusz, Znajdujemy w nim pewne podstawowe cechy, które łatwo odróżnić, jak na przykład jest delikatna konsystencja i pyszna kremowość, Te warunki osiąga się dzięki integracji kremu śmietankowego lub mlecznego (które mają wysoką zawartość tłuszczu).

Oczywiście, mimo że jest to deser lodowy, różni się od lodów tym, że nie krystalizuje, głównie z powodu wysokiej zawartości śmietany lub kremu, a więc w swojej największej ilości tłuszczu.

Wśród najbardziej popularnych i popularnych parfaitów możemy wymienić znakomite parfait figowy, która zwykle jest podawana z gorącą czekoladą, która w kontakcie z zimnem ma tendencję do twardnienia, tworząc prawie magiczną symfonię chrupkich faktur i kontrastujących smaków, które idealnie się łączą.

Jeśli jesteś pasjonatem lub pasjonatem parfait i kochasz go tak samo jak my, to było oczywiste, że powinniśmy znaleźć idealne połączenie składników, aby cieszyć się nim również w Boże Narodzenie, ale z typowymi posmakami tych imprez, nie sądzisz? Dlatego tym razem proponujemy przygotowanie pysznego Jijona nougat parfait idealny do cieszenia się tymi dniami. Czy odważysz się go przygotować?

Przepis paragrysu nijakiego Jijona

Jak sam się przekonacie, jeśli się je przygotuje, mamy do czynienia z deserem, który zwykle jest łatwy do wykonania i bez większych komplikacji, co spowoduje charakterystyczny i kwintesencjonalny smak tych stron (tradycyjny nugat z migdałów).

Przygotowanie zajmie około 20 minut, a gotowanie - około 30 minut.

Składniki:

  • 250 g Jijona turron
  • 6 białek jaj + 6 żółtek jaj
  • 1/2 l mleka
  • 6 arkuszy żelatyny (moczonej w zimnej wodzie)
  • 200 ml. śmietany
  • 150 g cukru

Opracowanie paragrysu nijakiego Jijona

  1. Najpierw włóż liście żelatyny do rondla z zimną wodą, pozostawiając je do namoczenia, aż zmiękną.
  2. Ostrożnie podziel żółtka z białka i ubij je 100 gramami cukru, aż się wybielą.
  3. Podgrzej mleko w rondlu i dodaj połowę ubitych żółtek. Rozcieńczyć je dobrze i przenieść do nowego kubła.
  4. Wlać resztę gorącego mleka do resztek żółtek i podgrzewać, aż śmietana zgęstnieje (bardzo ważne jest, abyś zawsze go usuwał, aby zapobiec rozcięciu kremu).
  5. Wytnij Jijona nougat i pracuj dobrze, aby uzyskać prawie całkowite rozpuszczenie (jeśli chcesz, możesz to zrobić za pomocą maszynki do mielenia mięsa). Dodaj go do poprzedniego rondla i dobrze wymieszaj.
  6. Teraz dodaj dobrze wysuszoną żelatynę, dobrze wymieszaj i pozwól jej ostygnąć.
  7. W misce lub szerokiej misce, montuj białka aż do sztywności.
  8. W kolejnej misce włóż śmietanę i 50 gramów cukru i umieść go na chantillí.
  9. Wymieszaj krem ​​nugatowy ze śmietaną za pomocą szpatułki. A teraz dodaj tę mieszankę do białych na śniegu.
  10. Przekaż mieszaninę do dużej formy lub do indywidualnych form, jeśli wolisz i zamrozić. Gotowy!
  11. Podczas serwowania wygodnie jest wyjąć go z zamrażarki od 5 do 10 minut wcześniej.
MotywyŚwiąteczne przepisy świąteczne

nougat cerises (Lipiec 2020)