Kefir i jogurt: różnice

Chociaż zwykle jest znacznie mniej znany niż jogurt, prawda jest taka, że kefir zyskuje zwolenników wśród wielu naszych czytelników. I jeśli odkryjemy, jak zrobić kefir w domu, możemy być zachęcani nie tylko do spróbowania go, ale nawet stać się biegłym w tym pysznym, pożywnym i korzystnym naturalnym produkcie.

Ze względu na podobieństwo wielu ludzi uważa, że kefir i jogurt są takie same lub że nawet kefir jest pochodną jogurtu. Jednakże, kiedy wiemy, z czego składa się każdy produkt, a przede wszystkim jego różnice, zdajemy sobie sprawę, że tak naprawdę nie są one takie same.

Różnice między kefirem a jogurtem

Musimy pamiętać, że mamy do czynienia z dwiema odmianami tego samego procesu.

Oznacza to, że w momencie otrzymywania zarówno kefiru, jak i jogurtu, zachodzi proces fermentacji, ale oba różnią się tym, że w kefirze fermenty mleczne z reakcji laktoalkoholowy (stąd jego smak jest znacznie silniejszy niż jogurt), tak że nie tylko fermentowany cukier mleczny, ale także kazeina i albumina. Jednak w przypadku jogurtu tylko fermentacja mlekowy, a także znajdujemy dwa typy bakterii: L. Bulgaricus i S. Termophilus.

Nie tylko możemy znaleźć różnice w procesie fermentacji, ale także w jej wyglądzie. I jest tak, że gdy kefir jest płynny, jogurt wydaje się być stały.

Więc możesz je lepiej rozróżnić, potem pokażemy dwa obrazy, pierwszy odpowiada kefirowi, a drugi oczywiście jogurtowi.

Obrazy | David Niergarth / secretlondon123 / Dvortygirl Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.