Soczewica: pełna i bardzo pożywna. Korzyści i właściwości

Kto nigdy nie jadł pysznej miseczki z soczewicą na Boże Narodzenie, jako sposób na delektowanie się wyśmienitymi i wspaniałymi zdrowe święta? Jest to niezwykle popularna potrawa w naszym kraju, do tego stopnia, że ​​znana jest niemal tradycyjnie pod nazwą Soczewica noworoczna, pochodzące ze starego przekonania, które wskazuje, że spożywanie soczewicy przed końcem roku przyniesie szczęście w ciągu najbliższych 12 miesięcy.

W każdym razie, mamy szczęście lub nie, prawda jest taka, że ​​soczewica to pyszne warzywa, które oprócz ważnego korzyści i właściwości dla zdrowia tych ludzi, którzy konsumują je z pewną regularnością, mają równie interesujące wartości odżywcze.

Imponujące korzyści z soczewicy

Małe, ale bardzo bogate w niezbędne składniki odżywcze

Nie ulega wątpliwości, że soczewica to niewielkie rośliny strączkowe o charakterystycznym wyglądzie i kształcie. Jednak pomimo niewielkich rozmiarów zawierają wiele interesujących składników odżywczych.

W szczególności, na przykład, wyróżniają się wysoką zawartością witamin z grupy B (zwłaszcza B1 i B2), a także minerałów takich jak miedź, magnez, fosfor, selen, żelazo i cynk.

W rzeczywistości dla tych, którzy podążają za wegetariańskie jedzenie, soczewica jest jednym z najważniejszych i najbardziej znanych źródeł żelaza, ponieważ jest połączona z aminokwasami.

Ponadto jego zawartość tłuszczu jest stosunkowo niska, a jej udział w złożonych węglowodanach pomaga jej spożywanie nie powoduje szybkiego wzrostu stężenia glukozy we krwi.

Informacje o wartości odżywczej soczewicy (na 100 g części jadalnej):

  • Energia: 310 kcal.
  • Węglowodany: 50,8 g
  • Białka: 23,5 g
  • Całkowita zawartość tłuszczu: 1,4 g
  • Światłowód: 10 g
  • Cholesterol: 0 mg.
  • Witaminy: witamina A lub retinol (10 μg), B1 (0,43 mg), B2: (0,26 mg), B3 (2,2 mg), B6 ​​(0,60 mg), B9 (168 μg), C ( 3,40 mg).
  • Minerały: sodu (4 mg), potasu (810 mg), wapnia (74 mg), fosforu (412 mg), magnezu (77 mg), żelaza (6,9 ug) i cynku (5,0 mg).

Wysoka zawartość żelaza, idealna w przypadku niedokrwistości

Są one niezbędne dla osób z niedokrwistością, ponieważ ich obfitość w żelazie jest łatwo przyswajalna. Jednakże, chociaż są one bardzo pożywne, zaleca się, aby nie spożywać z pewnością nadmiernych ilości.

W tym sensie wiemy, że żelazo jest niezbędne do wytwarzania czerwonych krwinek, oprócz aktywnego udziału w prawidłowym funkcjonowaniu naszych komórek.

Idealny podczas ciąży

Kwas foliowy jest niezbędną i niezbędną witaminą nie tylko podczas ciąży, ale także przed poczęciem, ponieważ pomaga zapobiegać ewentualnym deformacjom łożyska, które mogą spowodować, że ciąża zakończy się aborcją.

Ponadto, w czasie ciąży jest to niezbędne do zapobiegania wadom wrodzonym w ciąży i kręgosłupie, w szczególności zapobiegając pojawieniu się bezmózgowi lub rozszczepu kręgosłupa.

Dzięki tej zawartości witamin stwierdzono również, że pomaga zapobiegać rakowi piersi, wynika z badań opublikowanych w 2006 rokuBadania i leczenie raka piersi.

W tym sensie soczewica jest bogata w kwas foliowy, tak aby ich regularne spożywanie było bardzo przydatne przed i podczas ciąży. W rzeczywistości 100 gramów soczewicy dostarcza około 168 μg kwasu foliowego.

Przydatny w przypadku cukrzycy

Podobnie jak w przypadku innych roślin strączkowych, regularne spożywanie soczewicy jest bardzo przydatne w czasie kontrolować poziom cukru we krwi, będąc bardzo odpowiednim w przypadku cukrzycy typu 2.

Dlatego też, dzięki tej jakości, są również wysoce zalecane, aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia choroby wieńcowej lub sercowo-naczyniowej u tych osób.

Interesujące przeciwko zaparciom

Ze względu na zawartość włókien, soczewica jest zalecana w przypadku zaparć, pomagając w bardzo pozytywny sposób, jeśli chodzi o usprawnienie naszego transportu jelitowego w całkowicie naturalny sposób.

Co więcej, stają się wspaniałym sposobem na dostarczanie błonnika do naszej diety, szczególnie gdy spożycie jest regularne.

Jak gotować soczewicę, aby były bardziej kompletne i bardziej trawienne?

Soczewica może być uzupełniona ryżem, ponieważ podobnie jak pozostałe rośliny strączkowe stanowią one ważne źródło białka.

Ma to na celu sprawienie, by soczewica była bardziej kompletna. Jeśli chcemy, aby były bardziej trawienne, abyśmy mogli je strawić o wiele mniej, zaleca się dodanie do ziół kuchennych takich jak koper, laur lub kminek, które poza tym, że trawienne pomogą nam zapewnić aromat i dużo smaku bardziej interesujące

I jak je pochłonąć, aby wchłonąć całe żelazo?

Czasami może się zdarzyć, że nasze ciało nie jest w stanie wchłonąć całego żelaza, które daje nam jedzenie (jeśli chodzi o żelazne "nie-heme").

W przypadku soczewicy w szczególności wielu dietetyków radzić spożywać je szklanką soku pomarańczowego lub grejpfruta, ponieważ witamina C pomaga i poprawia wchłanianie "nie-helowego" żelaza. Lub zjeść pomarańczę na deser.

Bardzo interesujące może być dodanie odrobiny świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

W tym sensie zaleca się unikanie niektórych produktów spożywczych, które mogą utrudniać odpowiednią przyswajanie żelaza, jak w przypadku szczawianów (takich jak boćwina, szpinak lub buraki) i fosforanów (zwłaszcza soi i nabiału, takich jak ser). ,

Główne przeciwwskazania soczewicy: kiedy nie należy ich jeść

Nie zaleca się spożywania soczewicy w przypadku problemów trawiennych, schorzeń jelitowych lub delikatnego żołądka.

Ponadto, ponieważ zawierają one kwas moczowy i purynę w swoim składzie, nie zaleca się nadmiernego spożycia soczewicy w przypadku dny, zapalenia kości i stawów oraz zapalenia stawów. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyŻywności roślin strączkowych

Prosta cukinia z soczewicą i warzywami :: Skutecznie.Tv (Marzec 2024)