Pan de Cádiz: przepysznie świąteczny przepis

Wewnątrz typowe świąteczne słodycze wśród tych, którzy się wyróżniają nugat lub kruche ciasto, na południu Hiszpanii jest to, co jest znane jako Pan de Cádiz, rodzaj marcepanu, który wciąż jest jasny bohater gastronomii gaditana w okresie świątecznym.

Jest to słodycz, którą wytwarza się z nadzieniem z ciasta jajecznego kandyzowane owoce nadaje mu słodki smak najbardziej charakterystyczny. Chociaż pochodzenie tego słodyczy nie jest do końca jasne, wszystko wskazuje na to, że stało się sławne z Niezależność wojenna, wojenny konflikt, który miał miejsce między Hiszpanią a Francją napoleońską na początku XIX wieku.

Wtedy, jedyny sposób, w jaki gaditanos musiał się wyżywić To przez ogromne ilości migdałów, które pochodziły z obu Ameryk i były przechowywane przez długie miesiące. Kiedy przybyły Boże Narodzenie, zostały "zmuszone" do tworzenia słodyczy, aby walczyć z chłodem i sprawić, by Wielkanoc była bardziej przyjemna.

Od dekady lat 50., kiedy ten miękki nugat pełen oszklonych owoców naprawdę zaczął cieszyć się wielką akceptacją wśród wszystkie klasy społeczne tego czasu, do oficjalnego otrzymania nazwy "Pan de Cádiz".

Receptura chleba z Cadiz. Bardzo prosty w przygotowaniu

Krótko mówiąc, jeśli masz dość zawsze weźcie te same słodycze w Boże Narodzenie, możesz być bardzo pewien, że ten chleb Kadyks przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania, Czy chcesz nauczyć się gotować go własnymi rękami? Cóż, wtedy nie będziesz mieć drugiego Zwróć szczególną uwagę na następujące linie.

Składniki na chleb Kadyks:

150 gramów mąki migdałowej
200 gramów cukru
50 gramów szkła cukrowego
6 żółtek jaj
Mroźny owoc do naszych upodobań

Kroki prowadzące do chleba Kadyks:

Gdy będziemy mieli wszystkie te składniki, przystąpimy do wykonania masy marcepanu. Chociaż zobaczysz jak proste jest przygotowanie.

Zaczniemy od mąki migdałowej (sprzedają ją w wielu już przygotowanych supermarketach), którą połączymy z cukrem. Dodaj trzy białka i mieszaj wszystko w dużej misce za pomocą drewnianej łyżki. Powtarzaj ten proces przez kilka minut, aż uzyskasz spójne ciasto.
Za pomocą wałka wykonamy cztery arkusze o grubości jednego palca, które ułożymy jeden na drugim za pomocą przezroczystej folii. Przekazujemy je do lodówki, przykrywamy i umacniamy.
Gdy już tam są, łączymy trzy kolejne żółtka z cukrem pudrem. Wprowadzamy tę mieszaninę do rondla na małym ogniu, aby następnie mieszać wszystko przez 15 minut, aby uzyskać rodzaj dżemu.
Wyciągamy prześcieradła z lodówki, aby rozpocząć montaż tego chleba od Cádiz. Zaczniemy od jednego do bazy, w której na niej położymy trochę mroźnego owocu zgodnie z naszymi upodobaniami obok innego prześcieradła. Przy pomocy talerza "kruszymy" marcepan, aby wszystko było bardzo zwarte. Następnie nakładamy kolejny arkusz marcepanu obok mieszaniny cukierków jajecznych, którą wykonaliśmy w trzecim punkcie. Położyliśmy kolejną warstwę kandyzowanych owoców i przykryliśmy ją ostatnim arkuszem.
Następnie zamkniemy i ugniemy własnymi rękami płatki marcepanu i kandyzowane owoce, aby wszystkie składniki zostały zaimpregnowane jajecznym słodyczem. Możemy również użyć noża do pizzy, aby nadać mu bardziej prostokątny kształt i pozbyć się resztek marcepanu.
Przekazujemy go na tacę z papierem do pieczenia w jej podstawie. Aktywuj opcję grilla w piecu przez mniej niż 10 minut w temperaturze 250º. Chociaż nie zaszkodzi oglądać ciasto, dopóki nie będzie dobrze rumiane i nie płonie. Może mu towarzyszyć bogate słodkie wino. I ciesz się!

Zdjęcia dzięki uprzejmości Natalii i jej tematów z CartasŚwiąteczne przepisy świąteczne