Przepis z pieczonymi ziemniakami, stylu Hasselback (ziemniaki z akordeonem)

Z nazwą Ziemniaki Hasselback mamy do czynienia z bardzo ciekawym sposobem gotowania ziemniaków, poza tym, że nadają one ziemniakom atrakcyjny wygląd, który sprawia, że gotują się lepiej i są smaczniejsze lub smaczniejsze. Kształt ziemniaków jest ciekawy, ponieważ przypomina nam akordeon, forma ta jest uzyskiwana przez wykonanie kilku kawałków w postaci arkuszy ziemniaków.

Dzięki tej formie, oprócz tego, że ziemniaki są dobrze ugotowane w piekarniku, są one również lepiej zaimpregnowane smakiem składników, z którymi chcemy je przygotować.

Możesz zadać sobie pytanie, co wtedy zrobiłem, skąd pochodzi jego imię? Hasselback?, według znalezionych danych i dość starych, nazwa odnosi się do szwedzkiej restauracji, która została tak nazwana i ugotowała ziemniaki o tym kształcie.

Zwykle ziemniaki są zwykle wypełniane między blachą a talerzem, a następnie przyprawiane przyprawami, które wybieramy lub które najbardziej nam się podobają, tak samo dzieje się z nadzieniem.

Typ ziemniaka, który jest zwykle stosowany w tym przepisie, to ziemniaki z mączkami odmiany Spunta lub Kennebec, a pod względem wielkości lepiej wybrać ziemniaki średniej wielkości.

Przepis na ziemniaki w stylu Hasselback

Składniki:

5 średnich ziemniaków (Spunta lub Kennebec) lub jeden ziemniak dla każdej kolacji.
Do opatrunku: ząbek czosnku, trochę świeżego tymianku, oregano, szczypta soli, szczypta zmielonego czarnego pieprzu, mżawka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Do nadzienia: zawijany kozi ser w cienkie bułeczki.
Masło

Opracowanie:

Dobrze myjemy ziemniaki dużą ilością wody i dbamy o to, aby nie było śladu brudu, możemy pomóc sobie za pomocą pędzla. Po wyczyszczeniu dobrze je wysusz, szmatką lub papierowymi serwetkami.
Tniemy ziemniaki o grubości 3 lub 4 milimetrów i uważamy, aby nie dotrzeć do podstawy, aby ziemniaki się nie złamały.
Aby wykonać te cięcia, możemy umieścić dużą łyżkę wielkości ziemniaka, aby nóż nie dotarł do podstawy.
Może również pomóc nam przekroczyć bazę wraz ze szpikulcem, to także zatrzyma się, aby nie dotrzeć do podstawy nożem.
Aby zrobić opatrunek, usuwamy skórkę z ząbków czosnku i lekko siekamy. W moździerzu nakładamy posiekane ząbki czosnku i przyprawy i dobrze miażdżymy. Dodaj odrobinę soli i mżawki oliwy z oliwek, aby usztywnić opatrunek.
Między każdą dziurką ziemniaka nakładamy naprzemiennie kółko z serem kozim.
Zmienimy również przyprawę, którą przygotowaliśmy. Potem nad ziemniakiem nakładamy łyżeczkę masła, a jeśli chcemy coś z opatrunku.
Robimy to samo ze wszystkimi ziemniakami. Mamy ziemniaki na tacy lub źródło. Piekarnik nagrzewa się do temperatury 200 ° C, przez 10 minut, a następnie podgrzewa i obniża temperaturę.
Po rozgrzaniu piekarnika ugotuj ziemniaki, umieszczając tackę na średniej wysokości, z ogrzewaniem w górę iw dół przez 35 lub 40 minut, w temperaturze 160ºC.
Musimy kontrolować, podczas gdy oni gotują, że nie płoną na wierzchu. Powinny być złotobrązowe, chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku.
Gdy ziemniaki będą gotowe, ostrożnie wyjmujemy źródło z piekarnika.