Przepis świąteczny Pandoro (Włochy, Werona)
W obrębie włoskiego miasta Verona Jest świąteczny deser, na pewno wielu z was nie miało okazji spróbować. Z tej okazji odnosimy się do pandoro, słodki, który jest przygotowany z połączenia mąka, drożdże i cukier.
Jak sama nazwa wskazuje, pandoro powstaje po połączeniu terminów "Chleb" i "Złoto" z powodu tak charakterystyczny kolor, który zdobywa swoją masę i jak bardzo wygląda ten szlachetny metal. Jednak jest w jego smak i tekstury gdzie są twoje najlepsze argumenty, żeby to skosztować.
Mówiąc nieco o swojej historii, należy zauważyć, że Początki tego ciasta nadal są nieco mylące. Był pisarzem i naukowcem Pliniusz Starszy który po raz pierwszy wspomniał o tym placku wykonanym wyłącznie z mąki, oleju lub masła.
Chociaż nie było aż do pełna epoka renesansu kiedy zaczął rozpowszechniać konsumpcję pandoro przez te bankiety i makrofiezy dla tych, którzy tylko chodzili szlachetni szlachcice tamtych czasów. Stamtąd dynastia Habsburgów opracowała recepturę po raz pierwszy wykonane z wiedeńskiego pieczywa i rogalika które zaczęło rozprowadzać i konsumować wśród wszystkich dóbr sądu.
Wreszcie ciasto i cukiernik Domenico Melegatti był odpowiedzialny za opatentowanie po raz pierwszy przepisu pandoro w roku 1884 r. W Ministerstwie Rolnictwa i Handlu Królestwa Włoch. Do tego zainspirował go tradycyjny przepis Verona, który był znacznie łatwiejszy do przygotowania. I właśnie wtedy Włoskie kobiety zaczęły popularyzować pandoro we wszystkich kolacjach z poinsecją.
Przepis Pandoro: składniki i wszystkie kroki do naśladowania
Czytając całą tę historię i ciekawostki Pandoro, weszliście w nagłe pragnienie, aby przygotować je własnymi rękami? Jeśli tak, poprosimy Cię o zwrócenie uwagi na wszystkie kroki, które należy wykonać, aby uczynić tę włoską słodką rzeczywistość:
Niezbędne składniki pandoro:
- 650 gram mąki
- 300 gramów masła
- 250 gramów cukru
- 30 gramów drożdży
- 8 jaj
- 100 ml śmietanki do gotowania
- Skórka z cytryny
- Szklany cukier według naszych upodobań
Kroki, aby przygotować pandoro:
- Zaczynamy od rozpuszczenia drożdży w ciepłej wodzie, a następnie dodajemy około 70 gramów mąki i łyżkę cukru. Dodajemy żółtko jaja, które będziemy pracować, dopóki nie dostaniemy ciasta. Pozwól mu siedzieć przez dwie godziny szczelnie przykryte, dopóki drożdże nie przyniosą efektu.
- Po tym czasie dodaj kolejne 170 g mąki do chleba z trzema żółtkami jaj, 30 gramami masła i kilkoma łyżkami cukru. Konieczne będzie ponowne zagniatanie wszystkiego w energiczny sposób. Pozwól mu świecić jeszcze przez dwie godziny, a następnie wlej resztę mąki, 80 gramów cukru, 40 gramów masła, 3 żółtka i całe jajko.
- Kiedy to otrzymamy, konieczne będzie energiczne ugniatanie ciasta (podając w razie potrzeby uderzenia), aż do uzyskania sprężystej tekstury, która nie przykleja się do dłoni. Następnie zagnieść ponownie, aby dodać śmietanę do ugotowania i kolejne żółtko, aby uzyskać miękkie ciasto.
- Rozłożymy całą masę na gładkiej powierzchni. Podwojonujemy go do trzech razy i powtarzamy proces trzy razy z rzędu. Pozwól mu siedzieć przez pół godziny. Po tym czasie zagniatamy go ponownie na kilka minut własnymi rękami, aby przekazać go do foremnej formy cukierniczej w kształcie konfekcji.
Na koniec, wystarczy wziąć tę masę pandoro do podgrzania piekarnika w temperaturze 190 stopni przez dwadzieścia minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 170º i przeprogramowujemy kolejne 20 minut. Po tym, usuń te cukierki z piekarnika i posyp trochę szklanym cukrem do naszych potrzeb. MotywyŚwiąteczne przepisy świąteczne
