Przepis bożonarodzeniowego pnia (Bûche de Noël)
Imprezy świąteczne to niemalże każdy dom idealny czas, aby wydobyć sztuki kulinarne, poprzez przygotowanie najbardziej soczystych i tradycyjnych przysmaków, coś, co różni się znacznie między krajami, regionami, a nawet rodzinami. Czasami jest to również okazja do spróbowania potraw z innych kultur, szczególnie w przypadku deserów.
The Boże Narodzenie pnia lub " Bûche de Noël"Jest to tradycyjny słodki napój robiony podczas świąt Bożego Narodzenia w takich krajach, jak Francja i Belgia, we francuskojęzycznych regionach Szwajcarii i Kanady oraz w kilku byłych francuskich koloniach. Jak można wywnioskować ze swojej nazwy, jest to deser imitujący kształt drewna gotowego do umieszczenia w kominku. Przypomina to stary zwyczaj, w którym trzymał wolno płonący kufer w domu od Wigilii do Sylwestra.
Tradycyjny kufer przygotowuje się na bazie ciasta biszkoptowego, wypełnionego kremem do ciasta lub kremem czekoladowym, nawiniętym na siebie i przykrytym czekoladowym ganache, masłem śmietankowym lub bitą śmietaną.
Tradycyjny świąteczny przepis na dziennik
Składniki (dla 8 osób)
Na ciasto:
- 4 jajka
- 80 g cukru
- 50 g mąki
- 50 g skrobi ziemniaczanej
- 1 szczypta pieczenia
- 1 starta skórka z cytryny
Do dekoracji:
- 2 pąki
- 25 g skrobi
- 50 g cukru
- 200 ml mleka
- 50 g czekoladowego fondantu
- 250 ml śmietanki do deserów
- 100 ml czekolady
Przygotowanie:
- Złóż żółtka 4 jajka z cukrem, aż uzyskasz wyraźny i lśniący wygląd, po czym dodamy mąkę i skrobię, szczyptę wodorowęglanu i cytryny.
- Dodać białka jajek uprzednio zmontowane do mieszaniny w mieszaninie.
- Umieść papier do pieczenia na spodzie blachy do pieczenia, zalej uzyskaną mieszankę i wypoziomuj jak najwięcej. Upiec biszkopt w 180 ° C przez około 10 lub 12 minut.
- Połóż papier do pieczenia na stole roboczym i przełóż ciasto tak, aby papier używany do gotowania mógł być ostrożnie zerwany. Przykryj makaron nową kartką papieru i zwiń ją, gdy jest jeszcze gorąca.
- W międzyczasie, przygotowując krem do ciasta z czekoladą, ubij 2 żółtka cukrem do uzyskania przezroczystej i pienistej mieszaniny, dodaj przesianą skrobię i mieszaj dalej aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Dodaj mleko i dodaj do mieszanki, po czym przekażemy je do garnka o grubych dnach, gdzie śmietana będzie gotowana na bardzo wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż do uzyskania właściwej gęstości.
- Wyłącz ciepło i dodaj czekoladę do frytek. Mieszaj energicznie, aż do całkowitego rozpuszczenia i ostudź.
- Rozłóż krem na całej powierzchni ciasta, pozostawiając kilka centymetrów na brzegach. Roluj ostrożnie, owiń papier do pieczenia "pnia" i pozostaw w lodówce na godzinę.
- Tymczasem zamontuj śmietanę i dodaj zimną rozpuszczoną czekoladę.
- Po schłodzeniu walca obcinamy oba końce poprzecznie i rezerwujemy.
- Umieść główną część pnia na tacy i powlecz ją kremem, po czym przyklejamy wcześniej wycięte końce, aby nadać jej charakterystyczny kształt.
- Pokryj również te kawałki i zetrzyj całość widelcem, aby imitować skorupę.
- Posyp pniu cukier puder i umieść go w lodówce na co najmniej godzinę przed podaniem.
Dodatkowo można również ozdobić tacę lub fontannę, gdzie w bagażniku serwowane są świąteczne dodatki, takie jak czerwone owoce, ananasy itp. MotywyŚwiąteczne przepisy świąteczne