Przepis Galette de Rois (Francja): ciasto królów
To ciasto lub ciasto królów "Galette de Rois" Jest to tradycyjny słodki napój wytwarzany we Francji w dzień królów, a także w Belgii.
To ciasto z ciasta francuskiego, wypełnione kremem migdałowym, przygotowanym ze śmietanki i migdałów, jest znane jako "ciasto". Frangipane ".
Podobnie jak tradycyjny roscón de Reyes, który produkujemy w Hiszpanii, ciasto Galette de Rois ma w sobie fasolę lub fasolę i jest ozdobione koroną króla wykonaną z tektury lub kartonu.
Ciasto to jest idealne zwłaszcza dla miłośników ciasta francuskiego, a ponadto staje się ono bardziej możliwością różnicowania i smakowania innych słodyczy tego wyjątkowego dnia, co święto Magów.
Tradycja polega na przygotowaniu go do smaku w dniu królów, ale do lutego można zobaczyć we francuskich cukierniach.
Jest to prosty tort do opracowania i jest również bardzo smaczny, idealny do towarzyszenia filiżance gorącej czekolady, herbaty lub kawy, w przekąskach, deserze lub śniadaniu.
Ciasto francuskie, które bierze ciasto, możemy zrobić to w sposób domowy lub uciekać się do już przygotowanego ciasta francuskiego.
Przepis Galette de Rois (lub ciasto francuskie na Dzień Trzech Króli)
Składniki:
- 250 ml pełnego mleka.
- Fasola waniliowa lub łyżka wanilii.
- 4 pąki
- 150 gramów cukru.
- 30 gramów skrobi kukurydzianej
- 150 gramów zmielonych migdałów.
- 100 gramów miękkiego masła.
- 2 okrągłe arkusze ciasta francuskiego.
Składniki do prezentacji ciasta:
- Rozbite jajko do mycia.
- 2 łyżki wody z łyżeczką cukru.
Opracowanie:
- W misce mieszamy skrobię kukurydzianą z dwiema łyżkami zimnego mleka i rezerwujemy.
- Pokonaj żółtka razem z cukrem, uderzaj dobrze, aż podwoją swoją objętość, są również jaśniejsze i bardziej błyszczące.
- W podgrzewaczu wkładamy mleko i wanilię, aż się zagotuje, gdy mleko gotuje się, dodajemy je do żółtek i dokładnie mieszamy. Dodaj skrobię kukurydzianą, którą wcześniej zarezerwowaliśmy i zamieszajmy, gotuj z umiarkowanym ciepłem, bez zatrzymywania się, aż ciasto zgęstnieje.
- Wyłącz ciepło i dodaj zmielone migdały, dobrze wymieszaj, dodaj zmiękczone masło, aby zrobić frangipan i ponownie wyjąć. Ochłodźmy, przechowujmy w lodówce.
- Na stole roboczym kładziemy arkusz ciasta francuskiego, a na wierzchu nakładamy krem migdałowy, rozprowadzamy trochę na brzegach.
- Przykryj krem migdałowy drugą warstwą ciasta francuskiego i za pomocą widelca zamknij boki tak, aby krem nie wyszedł.
- Pobijamy jajko i za pomocą pędzla myjemy wierzch ciasta francuskiego.
- Przebijamy trochę ciasto francuskie, aby się nie nadmuchało po ugotowaniu w piekarniku.
- Rozgrzewamy piekarnik w temperaturze 200 ° C, a także podgrzewa się i schładza przez 15 minut.
- Po podgrzaniu wprowadzamy ciasto do piekarnika i gotujemy w temperaturze 200 ° C przez 10 minut, następnie obniżamy temperaturę do 180 ° C, przez około 15 minut, aż zobaczymy, że ciasto francuskie ma złoty kolor.
- Ciasto usuwamy z piekarnika, zastrzegamy sobie pomalowanie wodą i cukrem. Wstawiamy piekarnik o temperaturze 200ºC.
- W podgrzewaczu umieść wodę i cukier na ogniu, aby przygotować syrop, aż się zagotuje. Kiedy się zagotuje, rozpalamy ogień.
- Przy pomocy pędzla myjemy cały tort syropem. Włóż ciasto z powrotem do piekarnika i utrzymuj ciasto w temperaturze 200 ° C przez dwie lub trzy minuty.
- Ostrożnie wyjąć ciasto Galette de Rois i ostudzić na tacy piekarnika.
