Przepisy pierwszego dania na menu sylwestrowe

Kontynuując przepisy na kolację sylwestrową, proponujemy kilka pomysłów na pierwsze dania. Zarówno ryby, jak i owoce morza to dwie potrawy, które są często używane podczas tych świąt, aby przygotować różne przepisy.

Jeśli chcesz zacząć od kolacji, chcesz zacząć od gorącej potrawy, możesz przygotować niektóre z tych pysznych dań.

Kontynuujemy dostarczanie pomysłów na przepisy, które pomogą Ci przygotować noworoczne menu. Naczynia, które prezentujemy poniżej to pomysły na pierwsze dania, ciepłe dania, które są bardzo dobre w te zimne dni i nie rozgrzewają się podczas kolacji Old Night.

Zarówno consommé, jak i buliony są pożywne, a także lekkie dania.

Zupa rybna

Zupa rybna może być przygotowana z dowolną z tych ryb, żabnic, turbotów, czereśni, sama, te ryby są zalecane, ponieważ nadają bulionowi wystarczająco dużo aromatu, dzięki któremu będziemy mieli wyśmienitą zupę.

Składniki:

Jeden kilogram ryb
Zielony pieprz
Dwie cebule
4 ząbki czosnku
3 dojrzałe pomidory
50 gramów ryżu
Łyżeczka słodkiej papryki
Liść laurowy.
Kilka gałązek pietruszki.
Niektóre gałązki mięty.
Trochę barwnika spożywczego lub kurkuma.
Niektóre nici szafranu.
Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
Woda
Oliwa z oliwek extra vergine
Gruba sól.

Opracowanie:

Możemy poprosić sprzedawcę ryb o wyczyszczenie ryb, gdyby nie to, zaczęlibyśmy czyścić ryby, dobrze je myliśmy i rezerwowaliśmy.

Umyj paprykę i pomidory.

Usuwamy nasiona z pomidorów i kroimy je na małe kawałki, robimy to samo z pieprzem.

Usuwamy skórkę z cebuli i kroimy ją na kawałki.

W garnku lub garnku wkładamy sos z oliwy z oliwek fondito.

Gdy olej jest gorący, dodaj cebulę, pieprz i pomidory.

Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Dodaj rybę i wodę do sosu i gotuj bulion, aż się zagotuje.

W moździerzu nakładamy czosnkowe goździki, czarny pieprz, paprykę i trochę grubej soli, żeby zrobić skórkę.

Po zakończeniu zanurzania dodaj go do bulionu, gdy się gotuje.

Dodaj liść laurowy, pietruszkę, nitki szafranu do bulionu i spróbuj soli i gotuj przez około 30 minut przy średnim ogniu.

Po upływie czasu usuń ogień, ostrożnie usuń rybę i odcedź rosół na zupę.

Pokruszyć rybę i wlać ją do odcedzonego bulionu i gotować, aż się zagotuje.

Gdy rosół się gotuje dodaj liście mięty, ryż i trochę kurkumy.

Dobrze wymieszaj i gotuj zupę w średnim ogniu, aż ryż będzie miękki.

Zdejmij z ognia i przygotowaliśmy zupę rybną.

Podczas serwowania zupy możemy przedstawić ją z kilkoma liśćmi mięty.

Zupa z owoców morza

Składniki:

Głowa plasterków żabnicy lub morszczuka.
100 gramów pierścieni kalmarów czyste.
200 gramów małży.
50 gramów krewetek.
100 gramów małży
Por
Marchewka
2 ząbki czosnku
Czerwony pieprz
Oliwa z oliwek extra vergine
Sal.
Mielony czarny pieprz.
Łyżeczka słodkiej papryki
2 litry wody.
Niektóre nici szafranu.
Kilka gałązek pietruszki.
Jedna łyżeczka kurkumy lub barwnika spożywczego

Opracowanie:

Do podgrzania głowy ryby wkładamy oliwę z oliwek fondito.

Raz gotowany, dodaj krewetki w skorupce i dodaj wodę, aby zrobić bulion i trochę soli.

Gotujemy około 15 minut, a następnie rezerwujemy ten bulion.

Usuwamy zieloną część z pora i bierzemy tylko białą część.

Usuwamy skórkę z marchwi i dzielimy ją na kawałki.

Umyć pieprz i pokroić na kawałki.

Na patelni nakładamy oliwę fondito, aby zrobić sofrito z posiekanym porem i pieprzem.

Po wykonaniu sofrito dodajemy szklankę zarezerwowanego bulionu, pobijamy sofrito mikserem i rezerwujemy.

W moździerzu nakładamy zmielone ząbki czosnku, paprykę, posiekaną natkę pietruszki i wszystko zmielimy, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, szczyptę soli i dobrze mieszamy.

Rosół, który zarezerwowaliśmy z głową ryby i krewetkami, które włożyliśmy, dodaliśmy do odcedzonego bulionu, krewetek, tłuczonych ziemniaków, tłuczonych ziemniaków, nitek szafranu, mielonego czarnego pieprzu, pierścieni kalmarów, małży, małże i gotować razem przez 20 minut, aż kalmary i owoce morza zostaną ugotowane.

Po pewnym czasie wycofujemy się z ognia.

Podajemy gorącą zupę w towarzystwie wszystkich owoców morza.