Przepisy pierwszego dania na menu sylwestrowe

Kontynuując przepisy na kolację sylwestrową, proponujemy kilka pomysłów na pierwsze dania. Zarówno ryby, jak i owoce morza to dwie potrawy, które są często używane podczas tych świąt, aby przygotować różne przepisy.

Jeśli chcesz zacząć od kolacji, chcesz zacząć od gorącej potrawy, możesz przygotować niektóre z tych pysznych dań.

Kontynuujemy dostarczanie pomysłów na przepisy, które pomogą Ci przygotować noworoczne menu. Naczynia, które prezentujemy poniżej to pomysły na pierwsze dania, ciepłe dania, które są bardzo dobre w te zimne dni i nie rozgrzewają się podczas kolacji Old Night.

Zarówno consommé, jak i buliony są pożywne, a także lekkie dania.

Zupa rybna

Zupa rybna może być przygotowana z dowolną z tych ryb, żabnic, turbotów, czereśni, sama, te ryby są zalecane, ponieważ nadają bulionowi wystarczająco dużo aromatu, dzięki któremu będziemy mieli wyśmienitą zupę.

Składniki:

  • Jeden kilogram ryb
  • Zielony pieprz
  • Dwie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 dojrzałe pomidory
  • 50 gramów ryżu
  • Łyżeczka słodkiej papryki
  • Liść laurowy.
  • Kilka gałązek pietruszki.
  • Niektóre gałązki mięty.
  • Trochę barwnika spożywczego lub kurkuma.
  • Niektóre nici szafranu.
  • Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
  • Woda
  • Oliwa z oliwek extra vergine
  • Gruba sól.

Opracowanie:

Możemy poprosić sprzedawcę ryb o wyczyszczenie ryb, gdyby nie to, zaczęlibyśmy czyścić ryby, dobrze je myliśmy i rezerwowaliśmy.

Umyj paprykę i pomidory.

Usuwamy nasiona z pomidorów i kroimy je na małe kawałki, robimy to samo z pieprzem.

Usuwamy skórkę z cebuli i kroimy ją na kawałki.

W garnku lub garnku wkładamy sos z oliwy z oliwek fondito.

Gdy olej jest gorący, dodaj cebulę, pieprz i pomidory.

Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Dodaj rybę i wodę do sosu i gotuj bulion, aż się zagotuje.

W moździerzu nakładamy czosnkowe goździki, czarny pieprz, paprykę i trochę grubej soli, żeby zrobić skórkę.

Po zakończeniu zanurzania dodaj go do bulionu, gdy się gotuje.

Dodaj liść laurowy, pietruszkę, nitki szafranu do bulionu i spróbuj soli i gotuj przez około 30 minut przy średnim ogniu.

Po upływie czasu usuń ogień, ostrożnie usuń rybę i odcedź rosół na zupę.

Pokruszyć rybę i wlać ją do odcedzonego bulionu i gotować, aż się zagotuje.

Gdy rosół się gotuje dodaj liście mięty, ryż i trochę kurkumy.

Dobrze wymieszaj i gotuj zupę w średnim ogniu, aż ryż będzie miękki.

Zdejmij z ognia i przygotowaliśmy zupę rybną.

Podczas serwowania zupy możemy przedstawić ją z kilkoma liśćmi mięty.

Zupa z owoców morza

Składniki:

  • Głowa plasterków żabnicy lub morszczuka.
  • 100 gramów pierścieni kalmarów czyste.
  • 200 gramów małży.
  • 50 gramów krewetek.
  • 100 gramów małży
  • Por
  • Marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • Czerwony pieprz
  • Oliwa z oliwek extra vergine
  • Sal.
  • Mielony czarny pieprz.
  • Łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 litry wody.
  • Niektóre nici szafranu.
  • Kilka gałązek pietruszki.
  • Jedna łyżeczka kurkumy lub barwnika spożywczego

Opracowanie:

Do podgrzania głowy ryby wkładamy oliwę z oliwek fondito.

Raz gotowany, dodaj krewetki w skorupce i dodaj wodę, aby zrobić bulion i trochę soli.

Gotujemy około 15 minut, a następnie rezerwujemy ten bulion.

Usuwamy zieloną część z pora i bierzemy tylko białą część.

Usuwamy skórkę z marchwi i dzielimy ją na kawałki.

Umyć pieprz i pokroić na kawałki.

Na patelni nakładamy oliwę fondito, aby zrobić sofrito z posiekanym porem i pieprzem.

Po wykonaniu sofrito dodajemy szklankę zarezerwowanego bulionu, pobijamy sofrito mikserem i rezerwujemy.

W moździerzu nakładamy zmielone ząbki czosnku, paprykę, posiekaną natkę pietruszki i wszystko zmielimy, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek, szczyptę soli i dobrze mieszamy.

Rosół, który zarezerwowaliśmy z głową ryby i krewetkami, które włożyliśmy, dodaliśmy do odcedzonego bulionu, krewetek, tłuczonych ziemniaków, tłuczonych ziemniaków, nitek szafranu, mielonego czarnego pieprzu, pierścieni kalmarów, małży, małże i gotować razem przez 20 minut, aż kalmary i owoce morza zostaną ugotowane.

Po pewnym czasie wycofujemy się z ognia.

Podajemy gorącą zupę w towarzystwie wszystkich owoców morza.

Consomme

Ilość składników, które dostarczamy do tego consommé dla 6 osób.

Składniki:

  • Połowa kurczaka.
  • Pół kilograma wołowiny.
  • Cebula
  • Mały por
  • 2 marchewki
  • 2 rzepy.
  • Oddział selera.
  • 2 białka jaj
  • 2 litry wody.
  • Sal.

Opracowanie:

Kroimy mięso i wkładamy do kotła z połową kurczaka i dwoma litrami wody.

Usuwamy skórkę cebuli, marchewki, rzepy, myjemy warzywa i siekamy je.

Umyć dobrze por, usunąć zieloną część i posiekać białą część.

Myję też kij selera.

Dodajemy warzywa, które pokroiliśmy do kotła z mięsem i odrobiną soli.

Gotujemy na średnim ogniu, a gdy zaczyna się gotować, obniżamy temperaturę do minimum i gotujemy przez dwie godziny.

Po upływie czasu pokonujemy białych do punktu śniegu, który nie jest zbyt trudny.

Ułóż białka w innym kotle i ostrożnie wyłóż bulion powoli i ciągle mieszając drewnianą łyżką.

Gotujemy ponownie razem z ogniem poniżej około 20 minut.

Usuwamy warzywa, mięso i odcedzamy bulion, z drobnym sitkiem.

W czasie serwowania consommé przedstawimy go z kilkoma liśćmi mięty.

Rosół z kurczaka

Musieliśmy zanurzyć ciecierzycę w wodzie na noc przed gotowaniem bulionu. Przepis, który dostarczamy bulion z kurczakiem jest dla 6 osób.

Składniki:

  • Kurczak około kilograma.
  • 2 marchewki
  • Por
  • 100 gramów ciecierzycy.
  • Gałązka selera.
  • Woda
  • Sal.
  • Trochę kurkuma lub barwnik spożywczy.

Opracowanie:

Odsącz wodę z ciecierzycy.

W kotle umieszczamy kurczę podzielone na cztery części i ciecierzycę.

Usuwamy skórkę z marchwi i kroimy ją na kawałki.

Umyj por i usuń zieloną część, aby użyć tylko białej części, my też myjemy laskę selera.

Dodaj do kotła, w którym mamy kurczaka, wszystkie warzywa, trochę soli, trochę kurkumy i dodaj wodę w ilości, która jest pokryta.

Gotować rosół w średnim ogniu, aż kurczak będzie miękki,

Kiedy kurczak jest ugotowany, usuń go z ognia, usuń kurczaka i odcedź bulion.

W momencie prezentacji bulionu możemy udekorować go liśćmi mięty.

Rosół z kurczaka można podawać z grzankami lub plackami z tostowanego chleba. MotywyŚwiąteczne przepisy świąteczne

Przekąski z ciasta francuskiego na Sylwestra i nie tylko :) (Czerwiec 2024)