Przepisy na drugie dania z rybami na Sylwestra
Receptury drugich dań, które zamierzamy ułatwić, są robione z ryb. Zarówno ryby, jak i przepisy, które wybraliśmy, mogą być uznane za tradycyjne lub klasyczne w kuchni bożonarodzeniowej.
Ryby takie jak morszczuk, żabnica, turbot, witlinek, dorsz. Oczywiście musimy wskazać, że w przypadku witlinka mamy małego morszczuka, zwykle małego.
Jeśli kochasz ryby i chcesz przygotować przepisy na Sylwestra, w których ryby są głównym składnikiem, proponujemy Ci przy tej okazji 4 smaczne przepisy kulinarne, które zaskoczą Twoich gości podczas sylwestra.
Pieczone polędwiczki z krabów z krewetkami
Ilość polędwicy morszczuka zależy od liczby posiłków, które musimy zjeść.
W tym przepisie umieściliśmy morszczuka dla czterech osób.
Składniki:
- 4 morszczuka około 150 gramów.
- 400 gram świeżych krewetek.
- 100 ml. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra.
- 50 ml. z białego wina.
- 50 ml. wody.
- Ząbek czosnku
- Słodka cebula.
- Kilka gałązek pietruszki.
- Sal.
Opracowanie:
Nagrzewamy piekarnik w temperaturze 180 ºC przez 10 minut.
Umyj foki morszczuka i wysusz je.
Umieść morszczuka na tacy lub specjalnym naczyniu do pieczenia.
Posyp solą nad lędźwiami i dodaj olej, białe wino i wodę.
Zamknij drzwiczki piekarnika i piecz lędźwie przez około 25 minut w temperaturze 180 ° C.
Podczas gdy lędźwie gotują, rzucamy się na lędźwie, kilka łyżeczek soku powstających podczas gotowania.
Na wypadek, gdybyśmy zauważyli, że wysycha, dodamy trochę więcej wody.
Ułóż olej na patelni i zrumień posiekanego czosnku, posiekaną cebulę i podsmaż.
Obierz krewetki, a kiedy są złocisto-brązowe, czosnek i cebulę rzucamy krewetkami.
Usuń, aby dobrze wymieszać i dodać zmieloną pietruszkę, wyłączyć ciepło i zarezerwować.
Gdy ryba zostanie ugotowana, wyjmij ją z piekarnika.
Na wierzchu pokażemy filety z krewetkami i rehash.
Żabnica ze śmietaną
Składniki:
- 8 plasterków żabnicy.
- 250 ml. odtłuszczonego mleka.
- 5 łyżek płynnego kremu do gotowania.
- 50 gramów niesolonego masła
- 30 gramów zwykłej mąki pszennej.
- Słodka cebula.
- Liść laurowy.
- Gałązka świeżego lub suszonego tymianku.
- Kilka gałązek pietruszki.
- Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
- Sal.
Opracowanie:
W garnku nakładamy mleko razem z pokrojoną cebulą, tymiankiem, pietruszką, liściem laurowym i gotujemy z kociołkiem pokrytym przez 15 minut na średnim ogniu.
Po jakimś czasie gasimy ogień, odciążamy go i rezerwujemy.
W innym kotle umieść masło na ogniu, aby się stopiło, po stopieniu dodaj mąkę i nie zatrzymując się, mieszajmy trochę sosu, który wytężyliśmy i zarezerwowaliśmy.
Dodaj trochę soli i szczyptę zmielonego czarnego pieprzu i gotuj razem przez 10 minut przy średnim ogniu.
Dodaj plasterki żabnicy do śmietany, przykryj kocioł i gotuj razem przez 20 minut przy małym ogniu.
W czasie prezentacji przedstawimy plasterki żabnicy z odrobiną śmietanki na wierzchu.
Turbot zapiekany ze smażonym czosnkiem
Składniki:
- Turbot o wadze dwóch kilo.
- 100 ml. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra.
- 100 ml. z białego wina.
- 6 ząbków czosnku
- Kilka gałązek pietruszki.
- Sal.
Opracowanie:
Możemy poprosić sprzedawcę ryb, by wyczyścił skarpa z trzewi, oddzielił głowę i przeciął korpus turbota na cztery części.
Głowę turbota można uratować, aby przygotować rybę na inną okazję.
Myjemy skarpety i suszymy je.
Wkładamy sól do kawałeczków turbota.
Rozgrzewamy piekarnik w temperaturze 180 ° C przez 15 minut.
Podczas gdy wkładamy do garnka odrobinę oliwy z oliwek, aby ogrzać i przy silnym ognisku zbrązowujemy kawałki turbota.
Umieszczamy skarpy w tacy lub pojemniku piekarnika.
Rzucamy białe wino i oliwę z oliwek na turbot.
Zamknij piekarnik i gotuj w temperaturze 180 ° C przez 15 minut.
Podczas gotowania łyżką rzucamy na turbot trochę soku do gotowania, aby ryba nie wyschła.
W razie potrzeby możemy dodać trochę wody.
Po ugotowaniu turbota wyjmij go z piekarnika i zastanów.
Obierz ząbki czosnku i pokrój w plasterki.
Na patelni nałożyć odrobinę oliwy z oliwek, aby podgrzać czosnek.
Gdy będą złote, umieścimy je nad turbotem.
Prezentujemy turbot z walcowanym czosnkiem na wierzchu i mieloną pietruszką.
Turbot możemy również przedstawić w towarzystwie małej sałaty lub gotowanych ziemniaków.
Dorsz zapiekany
Ten przepis na zapiekankę z dorsza należy przygotować z solonym dorszem.
Przed gotowaniem, musimy umieścić go w wodzie, pokrojonej na kawałki, w lodówce na około trzy dni wcześniej, podczas której musimy zmieniać wodę raz dziennie.
Składniki:
- Pół kilograma dorsza.
- Woda do gotowania dorsza.
- Pół litra odtłuszczonego mleka
- 50 gramów niesolonego masła
- 50 g startego parmezanu.
- 40 gramów zwykłej mąki pszennej.
- Szczypta zmielonego czarnego pieprzu.
- Szczypta gałki muszkatołowej.
Opracowanie:
Po odsaleniu dorsza, umieścić kawałki dorsza w kotle z wodą w ilości, która tylko pokrywa.
Ustawiamy dorsz na gotowanie, a gdy zaczyna się gotować, usuń go z ognia i pozwól mu ostygnąć.
Gdy zimno nas osuszy, rozpadniemy je i usuniemy ciernie, które miał.
W innym kotle kładziemy masło na ogniu, aby go stopić.
Po stopieniu dodać mąkę i bez zatrzymywania się mieszać dodać mleko, szczyptę czarnego pieprzu, szczyptę gałki muszkatołowej, odrobinę soli, wymieszać i gotować z małym ogrzaniem przez 15 minut.
Wrzucamy dorsza do tego sosu i nakładamy sos na połowę startego sera.
Wrzucamy dorsza z sosem do pojemnika lub blachy do pieczenia i wrzucamy na resztę startego sera.
Rozpuść łyżkę masła i wrzuć na wierzch.
Wsadzamy dorsza do piekarnika, aby zapiekł go na kilka minut, aż złocisto-brązowy.
Wyjmij tacę z piekarnika i ostudź.
Zapiekanemu dorszowi mogą towarzyszyć ugotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane. MotywyŚwiąteczne przepisy świąteczne
