Sepia: korzyści i właściwości
The sepia Jest to mięczak głowonogi należący do rzędu sefidów, który w zależności od tego, gdzie jesteśmy, może być znany pod różnymi nazwami. Na przykład w Sewilli są one znane jako chocos.
Mają wydłużone ciało z 10 mackami, które żyją w morzach i oceanach słonej wody.
W odróżnieniu od coquinas, sepia ma lepszy sezon, od czerwca do końca roku (grudzień), choć trzeba przyznać, że można je znaleźć praktycznie przez cały rok na rynku.
Sepia właściwości odżywczych
Z punktu widzenia żywienia, podobnie jak w przypadku większości skorupiaków i skorupiaków, mątwa jest pokarmem, który wyróżnia się wysoką zawartością białek dobrej jakości, dostarczając większości niezbędnych aminokwasów.
Mają również niską zawartość tłuszczu, a więc kalorii. W rzeczywistości 100 gramów mątwy dostarcza tylko 0,90 gramów tłuszczu i tylko 75,30 kilokalorii. Oczywiście mają wysoką zawartość cholesterolu, więc ich spożycie nie jest zalecane u osób z wysokim poziomem cholesterolu i trójglicerydów.
Odnośnie zawartości witamin, oprócz witaminy E, dostarcza ona głównie witaminę A i witaminy kompleksu B (B1, B2, B3, B6, B9 i B12).
Dostarcza również minerałów, wśród których możemy podkreślić obecność wapnia, żelaza, jodu, magnezu, cynku, selenu i sodu.
Wartość odżywcza sepii
Kalorie | 75,30 kcal | ||
Białka | 16,10 g | ||
Węglowodany | 0,70 g | ||
Całkowita zawartość tłuszczu | 0,90 g | ||
Witaminy | Minerały | ||
Witamina A | 25 μg | Żelazo | 0,80 mg |
Witamina B1 | 0,07 mg | Magnez | 30 mg |
Witamina B2 | 0,05 mg | Potas | 273 mg |
Witamina B3 | 6,75 mg | Cynk | 1,20 mg |
Witamina B6 | 0,39 mg | Jod | 64 μg |
Witamina B9 | 13 μg | Wapń | 27 mg |
Witamina E | 2,40 μg | Selen | 65 μg |
Zalety mątwy
The mątwy wyróżniają się przede wszystkim wysoką zawartością białek o wysokiej wartości biologicznej (znanych również jako białka dobrej jakości), co oznacza, że są bogate we wszystkie niezbędne aminokwasy.
Przyczyniają się one do cholesterolu, składnika odżywczego, który jest błędnie obrażany przez wiele osób, ale w rzeczywistości jest niezbędny dla tkanek ciała. Jednak, gdy jesz produkty z dużą ilością tłuszczów nasyconych i cholesterolu, jest oczywiste, że będą one gromadzić się w tętnicach, zwiększając poziom cholesterolu we krwi.
Jest to pokarm przeciwutleniający dzięki obecności witaminy E, która pomaga zapobiegać atakom wolnych rodników, chroniąc i poprawiając układ odpornościowy.
Zapewnia również dobre ilości witamin z grupy B, wśród których możemy podkreślić obecność kwasu foliowego lub witaminy B9 (która pomaga zapobiegać defektom w łożysku i płodzie, dlatego jest niezbędna dla wszystkich kobiet, które chcą zostać kobiety w ciąży), witaminę B12 (korzystną dla układu nerwowego, serca i mózgu) i witaminę B3 (niezbędną do procesu przekształcania energii z makroskładników).
Obrazy | sarsifa / jlastras Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyJedzenie