Kalmary w sosie amerykańskim: łatwa receptura, łatwa do wykonania
Nie ma wątpliwości, że apetyczna i naprawdę smaczna opcja, aby cieszyć się kalmary to zrobić z sosem, albo z tradycyjnym i klasycznym amerykańskim sosem, z białym winem albo po prostu ugotowanym w tuszu (w takim przypadku sos będzie raczej czarny).
Z tej okazji, dokładnie, nauczymy się uczynić wykwintne kalmary w sosie amerykańskim, prosty i niezwykle tradycyjny przepis, który jest wykonany z idealnego sosu zarówno dla ryb i owoców morza.
Prawda jest taka To niezwykle smaczne danie, który oferuje możliwość delektowania się delikatnymi kałamarnicami, w których to przypadku amerykański sos nadaje mu większy smak. Czy odważysz się je przygotować?
Przepis z kalmarów w sosie amerykańskim
Składniki:
- 1 kg. kałamarnicy
- 1 1/2 kg puszki pokruszonych pomidorów
- 4 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 czerwona papryka
- 150 ml. koniak
- 150 ml. z białego wina
- 1 czubek papryczki chilli
- Oliwa z oliwek extra vergine
- Sól
Jak kałamarnice powstają w sosie?
- Po pierwsze zacznijmy przygotowywać kałamarnicę. W tym celu przystępujemy do ich czyszczenia i cięcia. Następnie umieszczamy je w durszlakach i bardzo dobrze drenujemy. Pokrój je w plasterki.
- Obrać cebulę, pokroić na kawałki, a następnie bardzo dobrze pocierać. Zrób to samo z czosnkiem.
- Następnie dokładnie umyj czerwony pieprz i pokrój go na małe kwadraty. Połóż cebulę, czosnek i czerwony pieprz na patelni z olejem i ułóż je na pojar.
- Po dodaniu kałamarnicy, wlać na nią koniak, a następnie zrobić to samo z winem i pozwolić, aby alkohol z obu napojów wyparował.
- Dodaj pokruszony sos pomidorowy, końcówkę chilli i sól.
- Obniż temperaturę (miękki ogień) i gotuj przez 20 do 25 minut, aż kałamarnice staną się miękkie. Idealnie jest, aby sos był pogrubiony i zredukowany.
- Gotowy! Po tym czasie kalmary w sosie będą gotowe.
Co to jest amerykański sos?
Jest to sos o francuskim rodowodzie (znany w tym kraju pod nazwąwillow à l'américaine), który jest zrobiony z pysznego fajeta z owoców morza, który jest aromatyzowany pomidorami, cebulą, czosnkiem, koniakiem i białym winem.
I prawdopodobnie zastanawiasz się ... i co to jest fumet? Zasadniczo składa się z pewnego rodzaju podstawowego bulionu, który powstaje na początku przygotowania; to znaczy, że jest to swego rodzaju pierwszy krok. W tym przypadku jest to fundusz, który jest wyłącznie oparty na owocach morza.
