Nadziewane bakłażany z seitanem: pyszny wegański przepis

Chociaż prawdą jest, że możemy się cieszyć oberżyny w wielu różnych przepisach, głównie dzięki temu, że staje się niezwykle uniwersalnym głównym składnikiem, rzeczywistość jest taka, że apetyczny sposób na ich zjedzenie cieszy się nadziewane bakłażany, które zwykle wykonuje się, wypełniając je mięsem i niektórymi warzywami. Jednakże w przypadku wegan i wegetarian, którzy nie spożywają żywności pochodzenia zwierzęcego, nadziewane bakłażany z seitanemo którego przepisie mówimy do ciebie przy tej okazji stają się po prostu doskonałą opcją.

Jak zapewne wiesz, zwłaszcza jeśli odpowiemy na pytanie czym jest seitan, mamy do czynienia z ciekawym jedzeniem, które ze względu na swoją konsystencję i smak sprawia, że weganie uważają go za prawdziwy substytut mięsa, który można opracować w podobny sposób: poobijany, grillowany, smażony, panierowany lub duszony. Z tego powodu jest zwykle znany pod nazwą "mięso roślinne".

Zasadniczo składa się z całkowicie naturalnego produktu, wytworzonego z glutenu pszennego, który przez lata stał się prawdziwym substytutem mięsa pochodzenia zwierzęcego w żywności wegańskiej i wegetariańskiej, głównie ze względu na wysoki udział białko i jego niska zawartość tłuszczu.

Jak widać, nadziewany przepis bakłażany z seitanemJest bardzo łatwy do naśladowania i opracowania, a do jego przygotowania potrzeba tylko kilku składników. Czy odważysz się je przygotować z nami?

Składniki:

3 duże bakłażany
200 g seitanu
5 pomidorów
2 cebule
Ser Mozzarella do smaku + 60 g startego sera (jeśli jesteś weganinem możesz zastąpić walcowanymi migdałami)
1 ząbek czosnku
Oliwa z oliwek extra vergine
Tymianek
Czarny pieprz
Sól
Opcjonalnie: do wypełnienia bakłażana można dodać czerwoną soczewicę lub bulgur.

Przygotowanie nadziewanych bakłażanów z seitanem:

Dokładnie umyć oberżyny, a następnie pokroić na pół. Opróżnij wnętrze za pomocą łyżki. Pokrój miąższ bakłażana na kawałki. Umyj pomidory, pokrój je na kawałki i wymieszaj z kawałkami miąższu bakłażana.

Obierz cebulę i ząbek czosnku, posiekaj bardzo drobno i podsmażyć na patelni z odrobiną oliwy z oliwek. Tymczasem seitan kłuje. Gdy cebula zacznie wyglądać na nieco przezroczystą, dodaj posiekany seitan. Zmniejsz na kilka minut.

Następnie dodaj mieszaninę bakłażanów i pomidorów, szczyptę soli, tymianek do smaku i czarny pieprz.

Nasmaruj lekko odrobiną oleju pojemnik z idealną pokrywką do piekarnika, włóż do niego oberżyny i napełnij je poprzednią gotowaną mieszanką. Następnie nałóż odrobinę oliwy z oliwek na nadziewany bakłażan, przykryj pojemnik i piecz w temperaturze 180ºC przez 40-45 minut.

Na koniec dodaj mozzarellę i starty ser na wierzchu i grilluj w piekarniku przez kilka minut.

Obrazy Istockphoto. MotywyPrzepisy wegańskie