Przepis na sushi do zrobienia w domu: makis i nigiris

Prawdopodobnie, gdy myślimy o jedzeniu sushi Pomysł na wyjście na lunch lub kolację do bajecznej japońskiej restauracji przychodzi na myśl, ale na te małe chwile, kiedy chcemy spędzić trochę czasu i gotować dla nas, ciesząc się naszą przestrzenią w domu, zawsze mamy opcję aby zrobić to z domu, również zmniejszając wydatki, ponieważ jak wiemy sushi nie zawsze jest w zasięgu wszystkich kieszeni.

Jego przygotowanie wymaga cierpliwości i wytrwałości, choć jeśli wszystko pójdzie dobrze, wyniki będą zaskakujące. Czy zachęcasz siebie, aby zrobić z nich siebie w domu? Zwróć uwagę, pokochasz je.

Składniki

Do tego potrzebujemy serii głównych składników:

Nori wodorostów w arkuszach: możemy je znaleźć w zielarzy i innych wyspecjalizowanych sklepach prawdopodobnie dziś możemy je znaleźć w dużych obszarach handlowych.
Specjalny ryż do sushi: to ryż odmiany japońskiej, który jest odmianą włoskich raków arborio i carnaroli, używanych do risotto. Jego ziarno jest krótsze i pozbawione skórki w jego wyrafinowanej wersji. Po ugotowaniu jego ziarno jest jasne i przyjemne, twarde, ale nie twarde.
Składniki do wprowadzenia: te, które najbardziej przemawiają do nas.
Japoński drewniany obrus do robienia rolek sushi.
Sos sojowy towarzyszyć.
Wasabi, jeśli chcesz i polubisz to.

Ręce w pracy ...

Przez około 2-3 porcje będziemy potrzebować około 25 minut przygotowania i następujących składników:

1 duża szklanka ryżu do sushi.
1 duża szklanka wody
Ocet ryżowy, około 70 ml.
Cukier, 3 łyżki.
Sól, 1 łyżeczka.

Do przygotowania makis i nigiris:

2 arkusze odwodnionych wodorostów nori.
½ zaharoria.
½ ogórka
½ awokado
Około 100-150 gramów łososia, schabu lub mrożonego brzucha przez 48 godzin.
Wasabi, aby zmiękczyć, możemy użyć majonezu Wasabi: 2 łyżki majonezu z 1 łyżeczką wasabi.

Przygotowanie sushi

Ryż dokładnie myjemy pod zimną wodą w sicie tak, aby był dobrze płukany.
Następnym krokiem będzie ugotowanie go w kotle z pokrywką, dodamy szklankę ryżu z taką samą ilością wody na ugaszonym ogniu. Będziemy intensywnie oddawać ogień, dopóki się nie zagotuje. Zaleca się użycie szklanej pokrywy, aby zobaczyć, kiedy się ona łamie, ale należy uważać, ale nigdy nie otwierać garnka podczas gotowania.
Po ugotowaniu obniżamy ciepło do minimum i liczyć około 10 minut.
Usuwamy go z ognia i odstawiamy na 5 minut, nie odsłaniając kotła. Jeśli będziemy mieszkać w bardzo wilgotnym miejscu, nie będzie konieczne robienie tego.
Podczas gotowania ryżu przygotuj przyprawę, ogrzewając ocet ryżowy przez 15-20 sekund w kuchence mikrofalowej, rozpuszczając cukier i sól.
Gdy ryż jest gotowy, przedłużymy go na stole, aby dodać wcześniej przygotowaną przyprawę. Będzie wygodnie mieszać ryż i przyprawę drewnianym widelcem, nie używaj niczego metalicznego po occie.
Następną rzeczą będzie ochłodzenie go i po tym przejdziemy zębami widelca między ryżem jako grabie. Misją będzie ustawienie jej w temperaturze pokojowej w możliwie najkrótszym czasie. Ważne jest, aby wiedzieć, że sushi nie jest zjedzone na zimno.
Przygotujemy warzywa i pokroimy je w formie pędów, a także zrobimy to samo z rybami.

Aby zrobić maki ...

Owinimy naszą bambusową matę folią papierową, a na wierzchu położymy warstwę wodorostów nori. Wcześniej myjemy ręce tak, że ryż nie przykleja się do naszych rąk.

Rozprowadzimy kulę ryżu nad wodorostami i położyliśmy ryżowe kije na wierzchu ryżu, możesz użyć odrobiny Wasabi, aby warzywa przylgnęły do niego i ułatwiły. Gdy rolka będzie gotowa ze składnikami, pokroimy ją nożem i mokrym liściem.

Dla nigiri ...

Kilka razy moczyliśmy ręce w wodzie i utworzymy rodzaj krokietów ryżowych, a na wierzchu dodamy trochę Wasabi, aby ryba utknęła na wierzchu. Następnie dodamy sos sojowy do miski i cieszymy się!

Jakiego rodzaju składników możemy użyć?

Ryby: tuńczyk, łosoś, węgorz. Ważne, aby był świeży i wolny od pasożytów.
Ikra rybna: jak kawior, ale bardziej dostępna dla wszystkich kieszeni.
Mięso: możemy również znaleźć sushis mięsne, choć nie jest to powszechne, możemy użyć kurczaka, cielęciny lub wieprzowiny.
Warzywa i warzywa: takie jak marchew, ogórki, awokado są klasyczne w kuchni japońskiej, ale najlepsze jest to, że ryż łączy się prawie ze wszystkim, na przykład z papryką, szpinakiem, bambusem.
Tortilla: to nie jest nasze, to rodzaj naleśników przyrządzanych z bulionu dashi, płatków tartego suszonego bonito i wodorostów kombu, sosu sojowego, cukru i jajka.

Zazwyczaj są to najbardziej rozpowszechnione składniki, ale należy zauważyć, że jeśli jesteś weganinem, możemy zrobić wiele innych kombinacji, dzięki czemu możesz się nimi cieszyć, na przykład: makis ryżowy, bułka z kalifornii, quinoa temakis, daikon rzepa nigiri, pień przepysznie nadziewanego awokado ...

Podsumowując, ważne jest, aby nasz przepis ...

Że nasze ręce są zwilżone, aby ryż się nie skleił.
Wygodne jest używanie drewnianego widelca zamiast metalowego widelca.
Kiedy pracujemy z octem, nie używaj niczego metalicznego.
Wasabi w niewielkiej ilości pomoże nam początkowo naprawić warzywa w maki iw rybach nigiri.
Lepiej użyć szklanej pokrywki niż normalnej pokrywy naszego kotła, a tym samym kontrolować ryż
Sushi nie jest zjedzone na zimno.
O wiele lepiej jest używać ryżu specyficznego dla sushi niż zwykłego ryżu.
Jeśli zrobimy to jako para, pójdziemy trochę szybciej.

Czy już zdecydowałeś się zrobić pierwsze domowe sushi? Wygodne, proste, nie ruszając się z domu iz nieco mniejszymi kosztami i zwiększając liczbę racji, by cieszyć się nimi przez kolejne dni.