Słodkie kulki ryżowe (Hanami dango): przepis z Japonii
The hanami dango (花 見 団 子) to wspaniały typowy japoński słodycz, który w tym kraju zwykle jest zwykle przygotowywany do obchodów sezonuhanami, święto narodowe, w którym nadejście wiosny jest oficjalnie obchodzone, z rozkwitem wiśniowego drzewa (jego charakterystyczne i tradycyjne drzewo).
W rzeczywistości Dango składa się z rodzaju posiekanego ciasta -lubkluska- który jest zrobiony z kleistej mąki ryżowej (mochi-ko), z pewnością lepkiej konsystencji i słodkiego smaku. Chociaż ten typowy słodki jest spożywany praktycznie przez cały rok, odmiana hanami dango Jest wykonany w celu uczczenia nadejścia wiosny.
Do tej uroczystości najczęściej stosuje się od 3 do 4 kulek hanami dango, które są skewered na drewnianym lub bambusowym szpikulcu. Poza tym powszechnym jest, że szpikulec składa się z trzech kolorów hanami dango: białego, zielonego i różowego. Nie na próżno, jest to powszechne herbata matcha Jest stosowany jako zielony kolor, ze względu na swój smak i aromat.
Przepis hanami dango (słodkie kulki ryżowe)
Składniki
- 120 g nieżelistej mąki ryżowej (Joshinko)
- 120 g kleistej mąki ryżowej (Shiratamako)
- 120 g cukru
- 120 ml wody
- 1 łyżeczka herbaty matcha w proszku
- 1 łyżeczka czerwonego barwnika
Będziesz także potrzebował bambusowych lub drewnianych szpikulców do wstawienia słodkich kulek.
Opracowanie
- W drewnianej misce umieść cukier i dwie mąki (kleisty i kleisty ryż). Wymieszaj je dobrze.
- Dodaj wodę powoli. Ugniataj dobrze za pomocą rąk, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Podziel ciasto na trzy równe części.
- Dodaj kilka kropli czerwonego barwnika do jednej z części i zagniataj ponownie, aż różowy kolor będzie raczej jednolity.
- Z drugiej strony, dodaj herbatę matcha do innej imprezy. Ponownie ugniataj, aż zielony kolor będzie jednolity.
- Nadszedł czas, aby uformować małe kulki w dłonie i zrobić to z każdą częścią ciasta.
- Włóż wodę na patelnię i podgrzej ogień, aż się zagotuje. Trzymając ogień na tym samym poziomie, aby utrzymać temperaturę wrzenia, dodaj kulkihanami dango krok po kroku i stopniowo.
- Gdy kulki ryżowe wypłyną na powierzchnię, jest to idealny czas, aby usunąć je z wody. Wlej do miski zimną wodę i włóż kulki ryżowe do miski.
- Na bambusowym lub drewnianym szpikulcu dodaj kulkę każdego koloru. Powtarzaj tę operację, aż skończysz ze wszystkimi kulkami.
Jak widać, jeśli testy, prawda jest taka, żehanami dango Są to naprawdę słodkie kulki ryżowe, a także lepkie. Chociaż jego faktura jest dość osobliwa i charakterystyczna, jeśli nie lubisz, by były tak słodkie, możesz zmniejszyć ilość cukru o połowę.
