Chiński zespół restauracyjny

Było to w 1968 roku, kiedy pierwotnie i po raz pierwszy opublikowano serię raportów, w których zebrano informacje o różnych poważnych reakcjach, które pojawiły się po spożyciu chińskiej żywności.

W tamtych czasach objawy te były związane z glutaminian monosodowy (lub E-621), dodatek do żywności, który jest głównie stosowany w chińskiej żywności jako dodatek aromatyzujący i wzmacniacz aromatu.

Jednak wiele badań naukowych nie było w stanie udowodnić związku między glutaminianem sodu a objawami, które niektórzy opisują po zjedzeniu chińskiego jedzenia. W związku z tym stosowanie tego dodatku w niektórych środkach spożywczych nie było zabronione.

Mimo to możliwe jest, że niektórzy ludzie są wrażliwi na dodatki do żywności, a w tym przypadku szczególnie na glutaminian sodu (glutaminian sodu).

Objawy chińskiego zespołu restauracyjnego

Większość osób cierpiących na ten zespół opisała niektóre z następujących objawów:

  • Zaczerwienienie skóry
  • Ból w klatce piersiowej
  • Ból głowy
  • Palenie w jamie ustnej lub drętwienie
  • Uczucie nacisku na twarzy lub obrzęk
  • Nadmierna potliwość

Diagnoza chińskiego zespołu restauracyjnego

Zasadą jest, że syndrom ten jest diagnozowany przede wszystkim na podstawie objawów, które osoba cierpi. W rzeczywistości lekarz jest zwykle pytany, czy spożywał chińskie jedzenie w ciągu ostatnich godzin, czy też w ciągu ostatnich dwóch godzin spożył jakikolwiek inny pokarm zawierający glutaminian monosodowy.

Możliwe jest również, że inne objawy są brane pod uwagę, oprócz objawów opisanych powyżej:

  • Nieprawidłowy rytm serca
  • Szybkie tętno
  • Zmniejszenie poboru powietrza w płucach.

Leczenie syndromu chińskiej restauracji

Leczenie, które należy zastosować, zależy bezpośrednio od objawów, chociaż prawdą jest, że w zdecydowanej większości przypadków nie jest konieczne przestrzeganie jakiegokolwiek leczenia.

Jednak objawy zagrażające życiu, które mogą być podobne do innych poważnych reakcji alergicznych, wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej.

Obraz | stevendepolo Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.

CHINY kontra JAPONIA (Marzec 2024)