Chiński zespół restauracyjny
Było to w 1968 roku, kiedy pierwotnie i po raz pierwszy opublikowano serię raportów, w których zebrano informacje o różnych poważnych reakcjach, które pojawiły się po spożyciu chińskiej żywności.
W tamtych czasach objawy te były związane z glutaminian monosodowy (lub E-621), dodatek do żywności, który jest głównie stosowany w chińskiej żywności jako dodatek aromatyzujący i wzmacniacz aromatu.
Jednak wiele badań naukowych nie było w stanie udowodnić związku między glutaminianem sodu a objawami, które niektórzy opisują po zjedzeniu chińskiego jedzenia. W związku z tym stosowanie tego dodatku w niektórych środkach spożywczych nie było zabronione.
Mimo to możliwe jest, że niektórzy ludzie są wrażliwi na dodatki do żywności, a w tym przypadku szczególnie na glutaminian sodu (glutaminian sodu).
Objawy chińskiego zespołu restauracyjnego
Większość osób cierpiących na ten zespół opisała niektóre z następujących objawów:
- Zaczerwienienie skóry
- Ból w klatce piersiowej
- Ból głowy
- Palenie w jamie ustnej lub drętwienie
- Uczucie nacisku na twarzy lub obrzęk
- Nadmierna potliwość
Diagnoza chińskiego zespołu restauracyjnego
Zasadą jest, że syndrom ten jest diagnozowany przede wszystkim na podstawie objawów, które osoba cierpi. W rzeczywistości lekarz jest zwykle pytany, czy spożywał chińskie jedzenie w ciągu ostatnich godzin, czy też w ciągu ostatnich dwóch godzin spożył jakikolwiek inny pokarm zawierający glutaminian monosodowy.
Możliwe jest również, że inne objawy są brane pod uwagę, oprócz objawów opisanych powyżej:
- Nieprawidłowy rytm serca
- Szybkie tętno
- Zmniejszenie poboru powietrza w płucach.
Leczenie syndromu chińskiej restauracji
Leczenie, które należy zastosować, zależy bezpośrednio od objawów, chociaż prawdą jest, że w zdecydowanej większości przypadków nie jest konieczne przestrzeganie jakiegokolwiek leczenia.
Jednak objawy zagrażające życiu, które mogą być podobne do innych poważnych reakcji alergicznych, wymagają natychmiastowej pomocy lekarskiej.
Obraz | stevendepolo Artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.