Ryzyko wegetariańskiego odżywiania i deficytów składników odżywczych

Ten nazwany jako wegetariańskie jedzenie Uważa się ją za zdrową alternatywę, o ile prowadzi się ją w odpowiedzialny sposób, a składniki odżywcze, które muszą odpowiednio odżywiać, są dostarczane organizmowi.

Jest to rodzaj diety, która zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym, ponieważ spożycie żywności pochodzenia zwierzęcego jest stosunkowo niskie, w szczególności dieta oparta na spożywaniu świeżej i naturalnej żywności, pomaga chronić organizm przed różnymi Choroby serca, nadciśnienie, niektóre rodzaje nowotworów lub choroby, takie jak cukrzyca.

Biorąc pod uwagę, że niektóre produkty spożywcze są eliminowane, zwykle wegetarianin nie wie, jakie pokarmy mogą zastąpić wyeliminowane, co przekłada się na wygląd niedobory żywieniowe.

Jakie są główne zagrożenia związane z jedzeniem wegetariańskim?

Nie ma wątpliwości, że odżywianie wegetariańskie pomaga pozytywnie zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia, niektórych rodzajów raka i cukrzycy.

Wszystko to, o ile, jak wskazaliśmy, przestrzega się zrównoważonej diety wegetariańskiej, w której nie brakuje składników odżywczych, witamin i minerałów, które są niezwykle ważne dla naszego organizmu. I tak długo jak jest nadzorowany przez dietetyka i pod nadzorem lekarza sam w sobie.

Ale jeśli tak nie jest, mogą wystąpić różne nierówności i problemy w organizmie. To jest tak zwane ryzyko wegetariańskiego jedzenia, Co to jest?

Te diety lub karmy wegetariańskie, które nie zawierają suplementów diety, mogą prowadzić do różnych niedoborów żywieniowych, szczególnie w sytuacjach, gdy istnieje wysokie zapotrzebowanie metaboliczne, jak w przypadku kobiet przed iw trakcie ciąży lub w okresie dojrzewania ,

Niedobory witaminy

Jednym z deficytów witamin bardziej powszechnych w diecie wegetariańskiej jest ten, który występuje z witamina B12, rozpuszczalna w wodzie witamina ważna dla metabolizmu, ponieważ pomaga w tworzeniu czerwonych krwinek we krwi, oprócz utrzymania ośrodkowego układu nerwowego.

Dzieje się tak głównie dlatego, że główne źródła witaminy B12 znajdują się w żywności pochodzenia zwierzęcego i pochodnych, takich jak jaja, wołowina, mleko i pochodne, mięso narządów, drób i owoce morza.

Dlatego, aby uniknąć niedoboru witaminy B12, najlepiej jest wybrać następujące produkty:

  • Całe ziarna: pszenica, brązowy ryż, kiełki pszenicy, jęczmień i kukurydza.
  • Owoce: jabłka, pomarańcze, mango, winogrona, melony, arbuzy i maliny.
  • Warzywa: groszek, ciecierzyca, soczewica, fasola i fasola.
  • Warzywa i warzywa: ziemniaki, słodkie ziemniaki, ignamy, brukselka, szpinak, cykoria, rzeżucha, cebula, pomidory i czosnek.
  • Suszone owoce: orzechy laskowe, migdały, kasztany, orzeszki ziemne i pistacje.
  • Grzyby: suchy shiitake

Jeśli jesteś zainteresowany odkrywaniem więcej o witaminie B12, zachęcamy do przeczytania artykułu Wszystko, co powinieneś wiedzieć o witaminie B12, jeśli jesteś weganinem (lub surowym wegetarianinem).

Deficyty mineralne

Mogą również wystąpić deficyty mineralne, podkreślając przede wszystkim brak cynk, żelazo i wapń ponieważ są to mikroelementy, które znajdujemy szczególnie w żywności pochodzenia zwierzęcego.

Żelazo można znaleźć w następujących produktach:

  • Warzywa: fasola, ciecierzyca, soczewica, groch, fasola i soja.
  • Zboża: owies, pszenica, jęczmień i ryż.
  • Oliwki.
  • Owoce odwodnione: morele, daktyle, rodzynki i śliwki.
  • Warzywa i warzywa: szpinak, kapusta, brukselka, rukola, karczochy, brokuły i boćwina.
  • Suszone owoce: orzechy laskowe, pistacje, migdały, orzechy i rodzynki.

Cynk można znaleźć w następujących produktach spożywczych:

  • Zboża: pełnoziarniste, kiełki pszenicy, otręby pszenne, śruta sojowa, soja ...
  • Warzywa: ciecierzyca, groszek.
  • Suszone owoce: orzeszki piniowe, nasiona słonecznika, orzeszki ziemne, migdały.
  • Nasiona: oregano, papryka, wawrzyn.
  • Napoje: herbata

Możesz znaleźć wapń w następujących pokarmach:

  • Suszone owoce: migdały, orzechy laskowe, suszone figi, pistacje, orzechy, rodzynki, daktyle.
  • Warzywa: ciecierzyca, biała fasola, suszona fasola, soczewica.
  • Oliwki.
  • Warzywa i warzywa: boćwina, szpinak, por, boćwina.

Jak widzimy, szczególnie na początku, lub wskazane jest zawsze odpowiedni nadzór medyczny, a dieta została ustalona przez dietetyka-dietetyka. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem.

Prawda na temat białka - wykład doktora Adiel Tel-Oren - ogromna dawka wiedzy, napisy PL (Marzec 2024)