Klopsiki wegańskie: 3 przepisy na klopsiki bez mięsa
Jak zapewne wiesz, klopsiki Zasadniczo składają się z kulek z mięsa mielonego, które są zwykle wytwarzane z wołowiny (szczególnie cielęciny lub krowy), a czasami również z ryb. Kulki te mieszają się z jajami i innymi przyprawami (wśród nich wyróżnia się pietruszka, kminek, czosnek ...) i stają się popularnym daniem w wielu częściach świata.
Jego historia zdaje się sięgać aż do roku 1573, kiedy historyk Luis del Mármol dokumentuje w swojej książce Ogólny opis Afryki co następuje: "sprzedają kluski, almojábanas i klopsiki z mięsa mielonego z przyprawami i smażone na oleju". Już wtedy klopsy były dokładnie znane imieniem, którym je znamy dzisiaj. 
Jednakże, chociaż tradycyjnie są one wykonane z mięsa lub ryby, istnieją również zmienne wegańskie lub wegetariańskie, w których te dwa składniki (i niektóre inne bardziej pochodzenia zwierzęcego, takie jak jaja) są zastępowane przez opcje naturalny
Wśród tych naturalnych opcji możemy wymienić takie składniki jak proso, seitan lub tofu, w wyniku czego powstają wyśmienicie odżywcze kulki, podobne w fakturze do tradycyjnych klopsików, ale bez większego pochodzenia zwierzęcego.
Jak zrobić wegańskie klopsiki bez mięsa
Pierogi jagnięce
Składniki:
- 2 szklanki proso
- 1/2 marchewki
- 2 cebule
- 1/2 mąki pełnoziarnistej
- Pietruszka
Przygotowanie knedli jaglanych:
- Przejdźmy najpierw do gotowania prosa. Aby to zrobić, włóż proso na drobne sito i umyj je pod kranem. Następnie osusz go. Teraz połóż patelnię na upale i delikatnie przesiej ją. Aby zakończyć, włóż wodę do garnka i dodaj prosa w gorącej wodzie. Gdy woda zacznie się gotować, zredukuj ją do łagodnego ciepła i pozwól mu gotować przez 20 minut (lub dopóki nie będzie miała gąbczastej tekstury).
- Obierz cebulę i dobrze posiekaj. Umyj marchewkę, pokrój ją na pół i spryskaj bardzo dobrze.
- Teraz włóż wszystkie składniki (w tym rozdrobnioną pietruszkę) do miski i wszystko dobrze wymieszaj.
- Oddziel części o pożądanej wielkości i ułóż kulki za pomocą rąk.
- Jeśli chcesz, masz dwie opcje gotowania: na patelni lub w piekarniku. Jeśli zamierzasz je przygotować w piekarniku, podgrzej piekarnik trochę wcześniej w temperaturze 170ºC. Wyrównaj tacę papierem do pieczenia i gdy jest gorący, gotuj klopsiki przez 15 lub 20 minut (aż do złocistobrązowego). Jeśli wolisz patelnię, nałóż odrobinę oliwy z oliwek na patelnię, a gdy jest gorący, klopsiki na jednej stronie i na drugiej.
Seitańskie klopsiki
Składniki:
- 300 gr. Seitan
- 2 cebule
- Mąka z pełnego ziarna pszenicy
- 1 ząbek czosnku
- 1 małe curry
- Pietruszka
- Woda
Przygotowanie klopsików seitanowych:
- Pokrój seitan na małe kostki. Obierz ząbek czosnku i pokrój go na małe kawałki. Teraz w szklance blendera lub w kuchni robot zmiażdżyć seitan, czosnek i pietruszkę.
- Teraz w dużej misce ułóż mąkę i wodę. Do tego użyj 3 łyżek mąki i 5 zimnej wody. Kiedy tworzy się pastę z awoksu, seitan zostaje zmiażdżony, dobrze mieszając się z rękami.
- Aby wszystko zostało dodane, dodaj kolejne 3 lub 4 łyżki mąki.
- Za pomocą rąk wykonuj typowy kształt klopsików. Na koniec ułóż je trochę powyżej.
- Nałóż oliwę na patelnię i usmaż je, dobrze zarumieniąc je po obu stronach. Zarezerwuj je.
- Na koniec obieramy cebulę i kroimy na małe kostki. Umieścić je na tej samej patelni i podsmażyć na małym ogniu przez 20 minut.
- Teraz, gdy cebula się skończy, dodaj klopsiki i pół szklanki wody i gotuj, aż woda całkowicie wyparuje.
Klopsiki owsiane
Składniki:
- 3 szklanki drobnych płatków owsianych
- 2 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 3 ząbki czosnku
- 1 i pół szklanki wody
- 1 łyżka stołowa kminku
- 1 łyżka czarnego pieprzu w proszku
Przygotowanie klopsików owsianych:
- W dużej misce ułóż płatki owsiane i dopraw do smaku. Posiekaj czosnek bardzo cienki i dodaj do miski. Dodaj także kminek i czarny pieprz.
- Umieść wodę w rondlu i umieść ją w ogniu, aż zacznie wrzeć. Następnie wlej gorącą wodę do miski płatków owsianych i dobrze wymieszaj, ale bez przekraczania ilości wody.
- Teraz dodaj mąkę i ugniataj dobrze za pomocą rąk.
- Zrób kulki, aby nadać im kształt klopsików.
- Wrzuć oliwę do garnka i usmaż klopsik, przyrumiewając z obu stron. Listy
