Vegan Roscón de Reyes. Świąteczny przepis
Kto nie lubi Roscón de Reyes? Staje się tradycyjnym i typowym świątecznym słodyczami, które co roku konsumuje się w Hiszpanii podczas święta Mędrców, albo wieczorem 5 stycznia (kiedy popularna Cabalgata de Reyes Magos obchodzi się w naszym kraj) lub bezpośrednio w dniu 6 stycznia. (dzień Trzech Króli).
Informacje o pochodzenie roscón de Reyes, choć nie wiadomo na pewno mamy do czynienia z bardzo słodką tradycją z wielowiekową historią. 
Co więcej, czy wiedzieliście, że na początku ten popularny słodki nie ma nic wspólnego z przybyciem - i późniejszym świętowaniem - Mędrców do Betlejem, aby adorować Dzieciątko Jezus? Wygląda na to, że jest bardziej związany z Roman Saturnalia, przyjęcia poświęcone bogu Saturnowi, aby lud rzymski mógł świętować najdłuższe dni, które zaczęły przybywać po zimowym przesileniu.
Właśnie dlatego, aby celebracja tych celebracji była powszechna, przygotowywano okrągłe ciastka, które przygotowywano z miodem, daktylami i figami, i rozdzielano równo między niewolników i zwykłych.
W każdym razie wydaje się, że już w Portugalii znajdujemy przepis podobny do popularnego Roscón de Reyes, który jest spożywany w Hiszpanii, chociaż w tym kraju znany jest jako "Bolo de Rei" i nie ma tych samych składników. W rzeczywistości, podróżując nieco dalej, znajdujemy dość podobny przepis, pochodzący z Morza Śródziemnego, z podobnymi słodyczami we wspaniałej francuskiej Prowansji. 
Bądź co bądź, to jest wyjątkowe w kształcie okrągłej bułki, która jest przygotowywana ze słodkiego ciasta, przyozdobiona kromkami kandyzowanych owoców lub kandyzowanych, i zwykle wypełniona kremem lub bitą śmietaną, Zazwyczaj wprowadza się "niespodziankę" wewnątrz, a także fasolę, aby każdy, kto ma to drugie, płacił roscón, zgodnie z tradycją.
Jednakże, ponieważ składniki pochodzenia zwierzęcego są używane do jego przygotowania (takie jak pełne mleko, masło i jajko), staje się tradycyjnym słodkiem daleko od wegańskiego stylu życia. Czy wiesz, że możesz także przygotować Wegański Twister, idealny dla tych, którzy stosują dietę wegetariańską lub wegańską?
Przepis wegański Roscón
Będziesz musiał przygotować roscón około 3 godzin i piec go w sumie około 40 minut. Chociaż pamiętaj, że w tym czasie nie dodajemy czasu spoczynku masy matki (12 godzin).
Składniki na zakwasie:
- 50 gr mleka owsianego
- 50 gr mąki
- 45 gr świeżych drożdży (tłoczone)
Składniki na roscón:
- 140 gr mąki
- 50 g białego cukru
- 1 łyżka mąki z ciecierzycy
- 30 gr margaryny roślinnej
- 1 duża łyżka wody z kwiatu pomarańczy
- 1 łyżeczka starego rumu
- Owoce kandyzowane (lub kandyzowane)
- 1 garść walcowanych migdałów
- Skórka cytryny i pomarańczy
- 1 szczypta soli
Jak zrobić Roscón de Reyes Vegano:
- Przede wszystkim opracujmy zakwas. Aby to zrobić, wlej mleko do rondla i pozwól mu trochę się rozgrzać. Następnie dodaj sprasowane świeże drożdże i pozwól mu się powoli stopić. Teraz dodaj 50 gramów mąki i ugniataj rękami, aż uzyskasz jednorodną masę. Przenieś ciasto do miski i przykryj za pomocą plastikowego opakowania i ściereczki. Pozwól mu usiąść na noc.
- Umyj dokładnie pomarańczę i cytrynę i zetrzyj skórę. W dużej misce wymieszaj rysy tych dwóch owoców z cukrem, mąką z ciecierzycy, odrobiną wody, zmiękczoną margaryną, wodą z kwiatu pomarańczy i rumem, dopóki nie dostaniesz śmietanki.
- Dodaj 140 gram mąki i szczyptę soli, ponownie mieszając. Nadszedł czas na dodanie zakwasu. Kochaj wszystko bardzo dobrze swoimi rękami, dopóki nie uzyskasz jednorodnej masy. Włóż to ciasto z powrotem do miski i przykryj je ponownie przezroczystym papierem i szmatką, pozwalając mu odpocząć kolejne 2 godziny.
- Po tym czasie weź ciasto i modelę delikatnie delikatnie uderzając kłykciami, aby usunąć powietrze z wnętrza. Uformuj go w kulkę i pozwól mu trochę odpocząć.
- Umieść papier do pieczenia na blasze do pieczenia i ułóż ciasto na wierzchu.
- Teraz nadszedł czas, aby nadać mu typowy kształt roscón. Aby to zrobić, wywierć otwór w środku kuli (możesz użyć szklanki) i stopniowo powiększaj ją za pomocą rąk, aż uzyska on pożądany rozmiar (pamiętaj, że gdy go upieczesz, będzie on nieco większy).
- Zawiń prezent niespodziankę i fasolę w przezroczystym papierze i włóż ją ostrożnie do ciasta. Przykryj roscón czystą ściereczką i pozostaw ją w spokoju na następną godzinę.
- Po upływie tego czasu podgrzewa piekarnik do 200ºC.
- Gdy piekarnik się ociepli, nadszedł czas, aby udekorować naszego wegańskiego króla Roscona.Aby to zrobić, połóż kandyzowane owoce, tak jak lubisz, wzdłuż całego roscona. Zrób to samo z walcowanymi migdałami.
- Na koniec mroźmy trochę cukru. Aby to zrobić, po prostu umieść cukier w misce i dodaj kilka kropli kwiatu pomarańczy. Następnie umieść cukier do smaku na roscón na stosy.
- Włóż do piekarnika gliniany słoik z wodą, aby zapobiec wysuszeniu rosconu. Na koniec umieść roscón w piekarniku w temperaturze 180ºC, i pozwól mu piec przez 35-40 minut.
Jeśli zauważysz, że w momencie pieczenia zaczyna bardzo mocno brązowieć, możesz zakończyć pokrywanie folią aluminiową, aż skończy się czas pieczenia. MotywyBoże Narodzenie Przepisy świąteczne Przepisy wegańskie Wegańskie
