Vigota Potaje: Przepis na wielkanocny tydzień

Niewiele brakuje na Wielki Tydzień, a te dni są zamieszkiwane we wszystkich częściach hiszpańskiej geografii pomiędzy procesjami, plażą, górą lub po prostu pozostają w domu odpoczywając.

Te mini wakacje pomogą nam odpocząć, odpocząć i naładować akumulatory do wakacji. We wszystkich domach Wielkanoc jest również wykorzystywana między piecami, przygotowując tradycyjne przepisy, by cieszyć się tymi dniami.

Wyroby cukiernicze mają również swoje tradycyjne receptury. Gwiazdowym składnikiem do przygotowania różnych przepisów w tych dniach jest ryba, szczególnie w Wielki Piątek.

Przepis Potaje de Vigilia

Jest to jedna z tradycyjnych receptur w dzisiejszych czasach i jest przygotowywana głównie do smakowania w Wielki Piątek.

The Gulasz z wigilią jest przygotowany przy pomocy solony dorsz, szpinak i ciecierzyca. Podczas leczenia grzesznego słona należy wziąć pod uwagę, aby dokonać zmian moczenia i wody wcześniej, aby usunąć nadmiar soli, co najmniej 2 dni przed gotowaniem.

Zmiany wody można wykonywać co 8 godzin i zawsze przechowywać ją w lodówce między zmianą a zmianą.

Musimy również wziąć pod uwagę dzień wcześniej lub w nocy przed wprowadzeniem ciecierzyca Namocz lub użyj ciecierzycy już gotowanej na skalę przemysłową.

W przypadku szpinaku możemy użyć świeżego lub mrożonego szpinaku.

Składniki:

  • 400 gramów odsolonego dorsza.
  • 250 gramów ciecierzycy.
  • 6 porcji świeżego szpinaku posiekane.
  • 250 gramów ziemniaków.
  • 3 plasterki cebuli.
  • 3 ząbki czosnku.
  • Łyżeczka słodkiej papryki
  • 2 liście laurowe.
  • Łyżeczka zmielonego kminku.
  • Niektóre nici szafranu.
  • Gruba sól (do gotowania ciecierzycy).
  • Oliwa z oliwek extra vergine
  • Woda do gotowania.

Opracowanie:

  1. Jeśli włożymy ciecierzycę do moczenia, odrzuca się wodę z moczenia. W garnku nakładamy ciecierzycę i dodajemy wodę, aby je przykryć i odrobinę soli. Połóżmy ciecierzycę na średnim ogniu, aż będą delikatne.
  2. Usuwamy dorsz z kąpieli, kroimy na małe kawałki i rezerwujemy. Umyj pączki szpinaku i pokrój je lekko.
  3. Usuwamy skórkę z cebuli i ząbków czosnku i rozdrabniamy wszystko na małe kawałki. Usuwamy skórkę z ziemniaków, myjemy je i kroimy w kwadraty.
  4. W garnku lub kociołku nakładamy trochę oliwy z oliwek, aby podgrzać, aby przygotować narybek. Gdy olej jest gorący, przyrumień goździki czosnku i cebuli z małym ogniem.
  5. Gdy smażenie jest już prawie gotowe, dodaj łyżeczkę słodkiej papryki, zamieszaj i dodaj łyżeczkę kminku i liści laurowych.
  6. Dodaj szpinak, ciecierzycę, ziemniaki i kawałki dorsza. Przykryj odrobiną wody i dodaj trochę szałwi szafranu.
  7. Gotować gulasz z Vigilla przy średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.
  8. Gdy zacznie się gotować, zredukuj ciepło do minimum i gotuj, aż ziemniaki będą miękkie.
MotywyPrzepisy na Wielkanoc