Witamina A: co to jest, funkcje, codzienne potrzeby i jedzenie

Witamina A: co to jest, funkcje, codzienne potrzeby i jedzenie

The witamina A (zwany także axeroftol lub retinol), jest dobrze znany od dawna dla swojej zasadniczej roli w narządzie wzroku, szczególnie dlatego, że jest to konieczne dla tworzenie wizualnych pigmentów siatkówki, które umożliwiają adaptację wzroku, gdy światło się zmniejsza.

Ma także wiele innych ważnych i istotnych ról w tym, co dotyczy czynnik wzrostu i odnawianie błon śluzowych i komórek skóry, interweniując w odporność organizmu na infekcje i tworzenie pewnych hormonów.

W przeciwieństwie do innych witamin, takich jak witamina B1, nasz organizm ma dość ważne rezerwy witamina A, zwłaszcza na poziomie wątroby, która zwykle ma wystarczające ilości, aby pokryć potrzeby przez kilka miesięcy.

Znaczenie tych rezerw wyjaśnia, że ​​na przykład mogą pojawić się zatrucia z powodu witamina A jeżeli dokonano nadmiernych wpłat.

Co to jest witamina A?

The witamina Ato witamina popularnie znana pod nazwą retinol, chociaż jest również mniej znany pod nazwą antixeroftálmica, Charakteryzuje się tym, że jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, co oznacza, że ​​jest to składnik odżywczy, który nie rozpuszcza się w wodzie, ale działa w tłuszczu.

Oznacza to, że witamina A jest niezbędnym składnikiem odżywczym, który może być przechowywany w tkankach tłuszczowych naszego organizmu, szczególnie w wątrobie i tkance tłuszczowej, dzięki czemu nadmiar jego spożycia może powodować problemy toksyczności, ponieważ jego eliminacja przez część naszego ciała jest trudniejsza.

W rzeczywistości toksyczność witaminy A może powodować zmiany w skórze, kościach, zaburzeniach wzrokowych i teratogennych (ciąża może powodować wady rozwojowe płodu).

Jak zobaczymy poniżej, istnieją różne rodzaje witaminy A, są też inne molekuły znane jako karotenoidy, które działają jako prowitamina A, gdy są przekształcane w wątrobę i jelita (najobficiej występuje β-karoten lub beta-karoten). ).

Czy wiesz, że istnieją dwa rodzaje witaminy A?

Istnieją dwa rodzaje witaminy A w zależności od ich pochodzenia:

• Preformowana witamina A: występujące w żywności pochodzenia zwierzęcego i jej pochodnych, takich jak wołowina, drób, ryby i produkty mleczne.
• Prowitamina A.: znajdujemy go w warzywach, owocach i innej żywności oraz produktach pochodzenia roślinnego.

Funkcje witaminy A. Po co to wszystko?

• Pomaga w tworzeniu i utrzymaniu zębów, białych tkanek, kości, błon śluzowych i skóry.
• Faworyzuje dobre widzenie, zwłaszcza przy słabym świetle. Ponadto wytwarza pigmenty w siatkówce oka.
• Interweniuje i uczestniczy w procesach reprodukcji.
• Uczestnicz w naturalnej odporności naszego ciała.
• W czasie ciąży preferuje rozwój zarodka.
• Wskazane podczas karmienia piersią.

Zalecane dzienne ilości witaminy A

Najlepszym sposobem na uzyskanie zalecanych dziennych zapotrzebowań na witaminę A jest spożywanie kompletnej i zróżnicowanej diety, bogatej w owoce, warzywa, rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste, mięso i ryby.

Ważne jest, aby pamiętać, że ilość każdej witaminy, podobnie jak w przypadku witaminy A, potrzebna każdemu, zależy od wieku i płci, a także od innych czynników, takich jak ciąża, laktacja lub stan zdrowia osoby.

Konsekwencje niedoboru witaminy A.

Chociaż deficyt witamina A Trudno go wyprodukować, ponieważ znajdujemy się w różnorodnej żywności, możliwe, że się pojawi.

Gdy niedobór witaminy A jest łagodny lub marginalny, osoba ta może cierpieć na osłabienie układu odpornościowego, co doprowadzi do większej podatności na infekcje, zwłaszcza w nabłonku dróg oddechowych lub na problemy skórne.

Gdy niedobór jest poważniejszy, dana osoba może zauważyć utratę wzroku, gdy w oku pojawiają się różne zmiany fizyczne, szczególnie w sytuacjach słabego światła i nocy. Jeśli niedobór zostanie utrzymany, może ostatecznie doprowadzić do ślepoty.

Dlatego najlepszym sposobem na dostarczenie witaminy A do naszego organizmu jest przyjęcie zrównoważonej i kompletnej diety, ale bez przesady, ponieważ nadmiar może wytwarzać hiperwitaminozę i wodę lub chroniczne zatrucie.

Źródła żywności witaminy A

Pokarmy bogate w witaminę A lub retinol

Oprócz wymienionych powyżej środków spożywczych możemy również znaleźć witaminę A w owocach takich jak morela, mango, melon i brzoskwinia lub w warzywach takich jak dynia. Również w roślinach strączkowych, takich jak groszek.

Żywność bogata w β-karoten

Podkreślają przede wszystkim żywność, np. Zielone warzywa. Obejmują również marchew, szpinak, kapustę, słodkie ziemniaki, sałatę i brokuły.

How do vitamins work? - Ginnie Trinh Nguyen (Kwiecień 2024)