Czym są kwasy tłuszczowe
W ramach zróżnicowanej, zdrowej i zbilansowanej diety bardzo ważne jest, aby wybrać świeżą i naturalną żywność, która ostatecznie zapewni wszystkie niezbędne składniki odżywcze, których nasze ciało tak bardzo potrzebuje dla prawidłowego funkcjonowania i dla naszego własnego zdrowia. Możemy wymienić witaminy, minerały, węglowodany, białka i tłuszcze. A w grupie tłuszczów musimy wspomnieć o kwasy tłuszczowe, które składają się z najważniejszych składników tłuszczów. Mam na myśli, są organicznymi składnikami tłuszczów, które dostarczają energii do naszego organizmu i pozwalają na rozwój różnych tkanek.
Z bardziej technicznego punktu widzenia kwasy tłuszczowe są substancjami liniowymi chemicznie, nasyconymi i nienasyconymi, o funkcji karboksylowej, składającej się z kwasów organicznych o długości większej niż 6 atomów węgla. W zależności od ilości atomów węgla obecnych w cząsteczce, jej temperatura topnienia zmienia się, tak że większa ilość zwiększa również jej temperaturę topnienia (coś, co dzieje się również w odwrotnej kolejności). W rzeczywistości Kwasy tłuszczowe mogą być nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone, który zależy bezpośrednio od obecności - lub braku - jednej lub więcej par podwójnych wiązań węgiel-węgiel wewnątrz cząsteczki.
Dlaczego są tak ważne dla naszego zdrowia?
Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe są niezbędne i niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe w naszej diecie, biorąc pod uwagę, że między innymi dostarczają nam energii, a z kolei pozwalają na rozwój różnych tkanek. Ponieważ nasze ciało nie jest w stanie stworzyć ich samodzielnie, ważne jest, aby uzyskać je z diety, poprzez różne pokarmy, które spożywamy każdego dnia.
To prawda, że nasz organizm jest w stanie wytwarzać kwasy tłuszczowe zarówno nasycone, jak i nienasycone z pewnych pierwiastków, ale niezbędne kwasy tłuszczowe (wielonienasycone) muszą być spożywane bezpośrednio z diety.
W obrębie niezbędnych kwasów tłuszczowych możemy znaleźć różne rodziny kwasów tłuszczowych, jak to jest w przypadku Omega 3, Omega 6 i Omega 9, W swojej najbardziej elementarnej formie są one kwas linolowy i kwas alfa-linolenowy.
