Czym jest sushi i ile jest rodzajów sushi?

Kiedyś sushi Uznano ją za prawdziwą przyjemność gastronomiczną, która przynajmniej w naszym kraju mogła cieszyć się tylko kilkoma, którzy przede wszystkim mogli pozwolić sobie na pójście do japońskiej restauracji i zapłacić wysokie ceny, które w większości miały wiele.

Jednak wraz ze wzrostem popularności kuchni orientalnej - szczególnie kuchni japońskiej - w ostatnich latach oraz pojawieniem się w naszym kraju różnorodnych japońskich restauracji, sushi W dzisiejszych czasach stało się to cudownym daniem, które każdy może cieszyć się za kilka euro.

Nawet dzisiaj możemy znaleźć bardzo szeroką różnorodność przepisy na sushi łatwo zrobić w domu, potrzebując tylko popularnego japońskiego ryżu, maty bambusowej i noża. Ale jeśli chcemy również uzyskać wyśmienite i przygotować sushi w taki sam sposób, jaki jest przygotowywany w Japonii, wtedy potrzebowalibyśmy również wentylatora, aby napowietrzać i schłodzić ryż, paletę, by przedłużyć i usunąć ziarna ryżu, drewnianą miskę i forma do wyciskania sushi.

Ale jeśli jesteś osobą wulgarną w kuchni japońskiej i gastronomii, a przede wszystkim nigdy o niej nie słyszałeś, jest całkiem prawdopodobne, że zadałeś sobie następujące pytanie: Czym jest sushi?, Co to za danie z ciekawą nazwą i wyglądem bardzo ciekawe?

Czym jest sushi?

Stoimy w obliczu danie pochodzenia japońskiego składające się z ryżu gotowanego w occie ryżowym i cukrze i tradycyjnie z surowej ryby (głównie łososia lub pstrąga), chociaż możemy je również znaleźć z innymi znakomitymi składnikami, takimi jak owoce morza lub warzywa.

W rzeczywistości mamy do czynienia z dość ogólną nazwą różnych rodzajów sushis, z kombinacjami zarówno składników, jak i form popularnej japońskiej żywności wykonanej z japońskiego ryżu, warzyw lub warzyw i różnych owoców morza (świeże ryby, wodorosty, krewetki , ośmiornica ...).

Chociaż gdybyśmy musieli to zdefiniować w inny sposób, prawdopodobnie równie dobrze byłoby mieć następującą definicję: kulka ryżu, która jest pokryta rybą lub algami.

Tak czy inaczej, mamy do czynienia z wspaniała i wykwintna japońska przekąska, która koncentruje główne składniki swojej kuchni (ryż, warzywa, ryby i wodorosty) i jej kulturę (równowaga między smakami i teksturami, używaniem świeżych produktów spożywczych ...).

Jakie jest pochodzenie sushi?

Chociaż dzisiaj jest uważane za typowo japońskie danie, w rzeczywistości jego pochodzenie znajduje się w starożytnych Chinach, kiedy okazało się, że jest to sposób na zachowanie surowej ryby w miesiącach zimowych, kiedy nie można było łowić ryb.

Wiadomo, że w tym czasie ryby świeże z morza były umieszczane w gotowanym ryżu i pozostawione do fermentacji, aby ostatecznie odrzucić ryż i zjeść tylko ryby.

Stało się to w rzeczywistości doskonałą przekąską dla tych, którzy musieli podróżować, będąc w stanie swobodnie poruszać się w obszarach wewnętrznych, gdzie dokładnie nie dotarły produkty morza.

Jednak dopiero w XVII wieku Japończycy zaczęli dodawać ocet ryżowy do oryginalnej receptury, co z kolei przyspieszyło proces fermentacji, poprawiając smak tego kąska.

Ile jest rodzajów sushi?

Czy wiesz, że istnieje szeroki wybór sushis? Dla wszystkich smaków i wszystkich smaków. Tutaj mówimy o najbardziej popularnych:

Maki

Jest to prawdopodobnie jedna z najpopularniejszych i najbardziej znanych sushis. Składa się z nawoju ryżowego, owiniętego dokładnie cienką warstwą nori (czarne wodorosty). Po zjedzeniu ma słodki smak i cudownie gładką konsystencję, podkreślając jednocześnie jego charakterystyczny wygląd.

Wewnątrz, najczęstszą rzeczą jest napełnianie go świeżą rybą (zwłaszcza tuńczykiem lub łososiem), chociaż możemy ją również znaleźć nadziewane takimi warzywami, jak ogórek czy krewetki. Powszechne jest podawanie 6 z 6.

Rzuć

Są sushi podobne do makis, z tą różnicą: chociaż tak jak poprzednie, to jest rolka ryżu, aw jej wnętrzu jest wypełniona świeżą rybą, wodorostami, warzywami lub owocami morza, na zewnątrz dodaje się nasiona sezamu smak i nie jest zwijany z wodorostami.

Nigiri lub Nigirizushi

Jest to kolejna z odmian sushis równie popularna, skonsumowana i dopracowana. Z tej okazji mamy do czynienia z kawałkiem ryżu o owalnym kształcie. W górnej części dodaje się cienką porcję świeżej ryby (zwłaszcza łososia lub tuńczyka).

Zwyczajowo dodaje się też wasabi, tradycyjny sos pasty, zielony kolor i niezwykle pikantny smak.

Temaki

Jest to prawdopodobnie jedna z najbardziej charakterystycznych odmian Sushis, szczególnie ze względu na jej ciekawy kształt. Składa się z rodzaju stożka lub zwoju ukształtowanego jak stożek ryżu, zwiniętego w warstwę nori wodorostów. W jego wnętrzu dodaje się składniki takie jak surowe ryby, warzywa lub owoce morza.

W rzeczywistości możemy przeanalizować słowoTemaki aby zrozumieć, na co składa się ta różnorodność sushi: "Te" oznacza "ręka", a "maki" oznacza "toczyć".

Sashimi

Jest to jedna z najpopularniejszych i najpopularniejszych odmian, szczególnie ze względu na swoją prostotę. Składają się z małych i cienkich kawałków świeżej ryby.

Ale pomimo tego, że był najprostszy, czy wiesz, że istnieje autentyczna technika cięcia sashimi w Japonii? W rzeczywistości jest to jedno z najbardziej rygorystycznych szkoleń dla kucharza sushi.

Gunkan

Jest to różnorodne sushi o cylindrycznym kształcie. Pokryty jest ryżem w połowie, podczas gdy w drugiej połowie znajdujemy składnik do smaku. Jak widzimy, jest to jedna z najbardziej skomplikowanych sushis do przygotowania i opracowania. Ten artykuł został opublikowany wyłącznie w celach informacyjnych. Nie można i nie należy zastępować konsultacji dietetykiem. Radzimy skonsultować się z zaufanym Dietetykiem. MotywyJedzenie ryb

Jak prawidłowo jeść sushi? Zobacz rady eksperta (Marzec 2024)